С приходом теплых дней всё чаще хочется проводить время на свежем воздухе: на балконе или террасе, в компании друзей и с бокалом хорошего вина. Для таких моментов нужна правильная, легкая и вкусная закуска.
Одним из главных кулинарных трендов этой весны стали чипсы из капусты кале. Это не просто модно, но и очень полезно. Кале, или кудрявая капуста, давно завоевала любовь приверженцев здорового питания благодаря своему уникальному витаминно-минеральному составу. Если вы хотите узнать больше о её суперспособностях, рекомендуем ознакомиться с нашим предыдущим материалом.
В качестве сопровождения к белому сухому вину эти чипсы подходят просто идеально. Они обладают приятным, слегка ореховым вкусом и невероятно хрустящей текстурой, которая так и манит взять ещё одну щепотку.
Рецепт чипсов из капусты кале
Готовятся такие чипсы невероятно быстро. Секрет в том, что листья кале быстро теряют влагу, что позволяет им почти мгновенно превращаться в хрустящие ломтики.
Их можно есть руками, как обычные снеки, и они создают прекрасную пару с охлажденным белым вином, подчеркивая его вкус.
Photo: abeautifulmess.comДля приготовления вам понадобится:
- 200 г капусты кале (нужно удалить жёсткие стебли, оставив только нежные листья)
- 4 столовые ложки кокосового масла
- 1 чайная ложка морской соли
- ½ чайной ложки сушёного молотого чеснока
Photo: abeautifulmess.comПриготовление на сковороде
1. Подготовка капусты: Листья кале тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Крупные центральные стебли лучше удалить — при жарке они остаются жёсткими. Нарежьте листья полосками шириной примерно 1,5–2 см.
2. Заправка: Кокосовое масло слегка разогрейте в ладонях (если оно твёрдое) и хорошенько вмассируйте его в нарезанную капусту, стараясь покрыть каждый листик. После этого энергично помните капусту руками. Это нужно, чтобы плотные листья пустили сок, стали мягче и лучше пропитались маслом.
3. Обжарка: Выложите капусту на хорошо разогретую сковороду. Обжаривайте 5–7 минут, затем добавьте морскую соль и чесночный порошок. Продолжайте готовить ещё немного, пока вся влага не выпарится, а листья не станут сухими и хрустящими по краям.
4. Подача: Готовые чипсы выложите на блюдо и подавайте с дольками свежего лимона. Кислинка лимона прекрасно оттеняет вкус закуски.
Photo: abeautifulmess.comАльтернативный способ: приготовление в аэрогриле
Если у вас есть аэрогриль, процесс становится ещё проще и быстрее. Подготовьте капусту точно так же: нарежьте, разомните с кокосовым маслом, солью и чесноком. Затем разложите листья в один слой в корзине аэрогриля и готовьте при высокой температуре всего 3 минуты. Идеальные хрустящие чипсы готовы!
Эта закуска — отличный пример того, как полезное может быть невероятно вкусным. Приятного аппетита и тёплых весенних вечеров!
