Сезон свежей зелени в самом разгаре, и многие задаются вопросом: как надолго сохранить аромат и пользу укропа? Эта пряная трава — незаменимый помощник на кухне, способный преобразить любое блюдо, от простого салата до наваристого супа. Ранее я уже рассказывала о целебных свойствах укропа, а сегодня поделюсь личным опытом поиска оптимального способа его хранения.
Свежий укроп придает блюдам неповторимый вкус и аромат. Он хорош и с молодой картошечкой, и в летних окрошках, и в домашних заготовках. Чтобы наслаждаться его вкусом круглый год, хозяйки используют разные методы: сушку, засолку или заморозку.
Эксперимент с хранением в банке
Чаще всего я замораживаю крупные партии укропа и петрушки, и этого запаса хватает на всю зиму. Замороженная зелень отлично сохраняет цвет и аромат, ее даже можно добавлять в свежие салаты. Храню я ее обычно в пластиковых контейнерах или плотных пакетах — это очень удобно.
Однажды я наткнулась на необычный совет: якобы укроп можно сохранить в идеальном состоянии на несколько месяцев, просто убрав его в чистую сухую банку. Метод показался простым и интересным, и я решила его проверить.
Согласно инструкции, нужно было тщательно вымыть и высушить укроп, чтобы на нем не осталось ни капли влаги. Затем обрезать стебли, плотно уложить зелень в банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Обещалось, что в таком виде укроп останется свежим до двух месяцев.
Результат, который разочаровал
К сожалению, эксперимент не удался. Уже через пару недель хранения в банке укроп начал терять свой ярко-зеленый цвет, пожелтел, стал вялым и совершенно неаппетитным. Пришлось его выбросить.
Этот способ, возможно, подойдет для краткосрочного хранения зелени на несколько дней, но для заготовок впрок он неэффективен. Более того, позже я узнала, что при таком методе укроп быстро теряет свои полезные вещества.
Проверенная альтернатива: заморозка
Исследования и практика показывают, что для сохранения максимальной пользы укропа лучше всего подходят всего два способа: сушка и заморозка. Я остаюсь верна последнему.
Главное правило успешной заморозки — тщательно просушить вымытый укроп. Влага в морозильной камере превратится в лед и может испортить текстуру зелени. Правильно замороженный укроп может храниться до двух лет, не теряя при этом ни витаминов, ни своего чудесного аромата.
Счастья и добра!Не забывайте ставить лайк! :)))Подпишитесь на новые статьи, группуВконтакте.Я расскажу вам еще очень много интересного!Укроп. Польза и вред.
