Сезон свежей зелени в самом разгаре, и многие задаются вопросом, как сохранить урожай укропа подольше. Эта ароматная трава — незаменимая добавка к салатам, супам, картофелю и домашним заготовкам. Ранее я уже делилась информацией о полезных свойствах укропа для здоровья (ссылку на статью вы найдёте в конце).
Существует множество способов заготовки зелени на зиму. Лично я много лет успешно практикую заморозку укропа и петрушки в больших объёмах — такая зелень отлично хранится всю зиму и даже подходит для свежих салатов, сохраняя цвет и аромат. Я использую для этого пластиковые контейнеры или обычные пакеты (последние даже удобнее в хранении). Некоторые предпочитают сушку или хранение с солью.
Однажды я наткнулась на необычный лайфхак, который обещал сохранить укроп в идеально свежем виде несколько месяцев. Метод казался простым: нужно было взять чистую сухую банку, тщательно высушенный после мытья укроп (без капли влаги!), обрезать стебли, уложить зелень в банку, закрыть крышкой и отправить в холодильник.
Я решила проверить этот способ на практике. К сожалению, результат оказался разочаровывающим. Уже через две недели укроп в банке начал желтеть, стал грубым и совершенно непривлекательным. Эксперимент пришлось прекратить, а зелень — выбросить.
Этот опыт показал, что метод хранения в банке, вероятно, подходит только для очень краткосрочного хранения — максимум на несколько дней. Для длительного сохранения зелени он неэффективен. Более того, позже я узнала, что укроп быстро теряет свои полезные свойства, и для их сохранения подходят только два проверенных способа: заморозка и сушка.
Поэтому я возвращаюсь к своему проверенному методу — заморозке. Главное правило: перед заморозкой зелень должна быть абсолютно сухой. В морозильной камере укроп может храниться до двух лет без потери своих ценных качеств.
Счастья и добра!Не забывайте ставить лайк! :)))Подпишитесь на новые статьи, группуВконтакте.Я расскажу вам еще очень много интересного!Укроп. Польза и вред.
