В каждой семье есть свои маленькие ритуалы. В нашей, например, появился новый вечерний обычай, который завел сын. Как только мы выключаем свет и наступает время сна, у ребенка просыпается зверский аппетит и жажда. Вчерашний вечер не стал исключением. Я, надеясь, что сын вот-вот уснет, устроился на кухне с работой. Но едва система ноутбука загрузилась, как раздался стук в дверь и знакомый голос: «Папа, открой!». Улыбчивый «ночной гость» уселся напротив и, поглядывая на меня, заказал: «Я буду кофе и сгущёнку». Стало ясно, что вечер будет долгим. К слову, вместо кофе у нас цикорий, а любовь к сгущенному молоку — это наша семейная слабость.
Спасение в простом рецепте
К счастью, я недавно нашел очень простой рецепт печенья, основными ингредиентами которого как раз являются сгущенка и мука. Предложив сыну такой вариант, я увидел в ответ радостные и утвердительные кивки. Сегодня я его приготовил, и результат превзошел все ожидания — печенье получилось замечательным. Главные плюсы этого рецепта — скорость и простота, хотя об экономии говорить не приходится, учитывая нынешние цены на сгущенку и масло.
Что нужно для приготовления
Для теста вам понадобятся доступные продукты:
- Банка сгущенного молока (380 г)
- Сливочное масло (180 г, жирностью 72.5%)
- Пшеничная мука (450 г)
- Разрыхлитель для теста (1.5 чайной ложки)
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки сухих ингредиентов. В большой миске тщательно смешайте муку с разрыхлителем. В отдельной посуде растопите сливочное масло до жидкого состояния.
К растопленному и слегка остывшему маслу добавьте всю банку сгущенного молока. Взбейте эту смесь миксером до получения однородной, гладкой массы кремового цвета.
Теперь начинайте постепенно добавлять в жидкую основу мучную смесь. Сначала удобно работать миксером, но как только тесто загустеет, переходите на ложку, а затем вымешивайте его руками. Оно получится мягким и немного липким.
В итоге у вас должен получиться большой, гладкий и довольно жирный на ощупь «колобок». Отрывайте от него небольшие кусочки теста, размером примерно с пельмень, и скатывайте в аккуратные шарики.
Формовка и выпечка
Застелите противень бумагой для выпечки (пергаментом) и выложите на него шарики на некотором расстоянии друг от друга. Чтобы печенье пропеклось равномерно и получилось одной толщины, прижмите каждый шарик сверху вилкой, сделав характерный узор.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте печенье не более 15 минут. Оно должно слегка подрумяниться.
Секрет идеального печенья
Главный индикатор готовности — это донышко печенья. Как только оно станет золотисто-коричневым, сразу доставайте противень из духовки. Если передержать, лакомство может стать излишне твердым. Для меня это был первый опыт, но уверен, что не последний. Печенье вышло нежным, мягким внутри и не приторным, с приятным карамельным вкусом сгущенки.
Моя семья была в полном восторге. Правда, сын Тёма упорно называет эти печенья «булками». Очень рекомендую попробовать приготовить такое угощение для своих близких. Это идеальный вариант для внезапного вечернего чаепития или когда хочется чего-то вкусного и простого. Всем приятного аппетита и уютных семейных вечеров!
Если вам понравился этот рецепт, поставьте «Лайк» и ПОДПИШИТЕСЬ на наш канал :)
