Быстро, вкусно, полезно и утоляет жажду – это все комплименты окрошке. Готовим диетический вариант.
Любое блюдо можно сделать диетическим, если немного поработать над рецептом, подключив фантазию. Традиционно, окрошку готовят на кефире или квасе, впрочем, есть и другие рецепты: на минеральной воде, сметане, айране, сыворотке, просто воде и даже пиве. Последний вариант явно не диетический будет.
Окрошка отлично утоляет жажду в летнюю знойную погоду, а готовить ее достаточно быстро.
Как приготовить полезную окрошку?
Окрошка на квасе
Окрошка – это то блюдо, с которым можно экспериментировать, а новый ингредиент только улучшит вкус.
Ингредиенты:
- Отварная индейка
- Свежие огурцы
- Сметана
- Яичный желток
- Спелый авокадо
- Редис
- Белый квас
- Горчица по вкусу
- Соль
- Зелень (укроп, петрушка, перья зеленого лука)
Приготовление:
- Какое количество ингредиентов – решайте сами, исходя из того: любите более выраженный вкус или нейтральный.
- Итак, индейку необходимо отварить. Лайфхак – порезать сырую индейку кубиками и отварить в посоленной воде с 1 лавровым листом. В этом случае получите мясо кубиками, которые не распадаются.
- Огурцы и редис нарезать соломкой, авокадо – кубиками. Отварить куриные яйца, желток пропустить через сито. В него добавить горчицу и сметану. Соединяем все ингредиенты: индейку, нарезанные овощи, желток, все перемащиваем, достаем из холодильника холодный квас и заливаем, добавляем соль. Окрошка уже будет вкусной, но можно добавить свежую зелень, но в этом рецепте ее не должно быть много.
Окрошка с семгой
Необычно, правда?
Ингредиенты:
- Отварная семга
- Авокадо
- Редис
- Огурец
- Сметана
- Горчица
- Соль
Кипяченная вода, но охлажденная в холодильнике
Приготовление:
Семгу необходимо отварить или (если располагаете временем) запеч на гриле и разобрать на кусочки. Порезать авокадо, огурец и редис. Все ингредиенты аккуратно перемешать, добавив соль по вкусу, горчицу и сметану. Залить блюдо холодной кипяченой водой. Готово!
Также можно добавить перетертые через сито яичные желтки.
Советы по приготовлению окрошки:
- Мясо в окрошке может быть любым: индейка, говядина, курятина, телятина. Вареная колбаса – это тоже вкусно, но мы же готовим диетическое и полезное блюдо, поэтому обойдемся без этого продукта.
- Отварной картофель вместо авокадо - это тоже будет вкусно.
- Можно добавлять не только яичный желток в блюдо, но и белок, нарезанный кубиками.
- Идеальная зелень для окрошки – укроп, петрушка и перья зеленого лука. Другая зелень (более пикантная), например, базилик способна перебить вкус блюда.
- Окрошка – блюдо, которое готовят и тут же съедают, оно не должно стоять в холодильнике.
- Если хочется, чтобы окрошка была еще более охлажденной, можно сделать тарелки из льда. Такой подачей удивите гостей.
Фото: depositphotos