Летний сезон — прекрасный повод отойти от привычных каш и бутербродов и удивить домашних необычными, освежающими блюдами. Идеальным вариантом станут десертные супы на основе фруктов и ягод. Эти легкие, яркие и вкусные блюда особенно нравятся детям, а их приготовление открывает простор для кулинарной фантазии.
Такие супы могут быть как диетическими, так и более сытными — всё зависит от ингредиентов. Их основой служат молоко, йогурт, соки или даже мороженое, а в качестве наполнителей используются сезонные фрукты, ягоды, семена, хлопья или проростки. Вы можете экспериментировать, создавая авторские рецепты, или воспользоваться проверенными идеями из нашей подборки.
1. Ягодный суп-пюре со сметаной
Нежный и ароматный суп, который сочетает в себе сладость ягод и приятную кислинку сметаны.
Ингредиенты:
- Клубника, красная смородина, малина — 500 г
- Ванильные сухарики — 150-200 г
- Сахар — 1/2 стакана (по вкусу)
- Ваниль — по вкусу
- Сметана — 1/2 стакана
- Вода — 2 стакана
Приготовление:
- Приготовьте сироп: вскипятите воду с сахаром и ванилью, затем остудите.
- Свежие ягоды тщательно промойте и измельчите в блендере до состояния пюре.
- Соедините ягодное пюре с остывшим сиропом, добавьте сметану и перемешайте. Подавайте, украсив ванильными сухариками.
2. Освежающий ежевичный суп на кефире
Этот суп отличается легкой текстурой и насыщенным ягодным вкусом с тонкой кислинкой.
Ингредиенты:
- Ежевика — 200 г
- Творог — 100 г
- Кефир — 250 г
- Лимонный сок — 1/3 лимона
- Мед — 3 ст. ложки
- Миндальная стружка — 1 ст. ложка
- Ягодное повидло — 2 ст. ложки
Приготовление:
Для начала замаринуйте ягоды: промытую и обсушенную ежевику смешайте с медом и лимонным соком, оставьте на 20 минут.
Охлажденный творог разотрите с кефиром и повидлом до однородности. Добавьте половину маринованных ягод и взбейте блендером.
Подавайте суп, украсив оставшимися ягодами и слегка обжаренной миндальной стружкой.
3. Фруктовый суп с пломбиром
Настоящий летний десерт, который понравится и детям, и взрослым. Сочетание фруктового пюре и мороженого создает неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Груши — 3 шт.
- Дыня — 150 г
- Ананасовый или абрикосовый сок — 1 л
- Пломбир — 200 г
Приготовление:
- Большую часть подготовленных фруктов нарежьте и взбейте блендером вместе с соком до однородной консистенции.
- Оставшиеся фрукты нарежьте аккуратными кубиками или тонкими пластинками для украшения.
- Разлейте фруктовое пюре по порционным пиалам, добавьте кусочки фруктов и сверху положите шарик пломбира.
4. Сытный овсяный суп с ягодами
Идеальный вариант для тех, кто любит совмещать полезное с вкусным. Этот суп можно подавать теплым — он отлично подойдет для завтрака.
Ингредиенты:
- Черника, смородина — 1 стакан
- Овсяные хлопья — 2 ст. ложки
- Молоко — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Сахар — 1 ст. ложка (или по вкусу)
- Сливочное масло — 30 г
Приготовление:
- Овсяные хлопья залейте смесью молока и воды и варите до готовности.
- Ягоды протрите через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы, и добавьте полученное пюре в медленно кипящий суп.
- Продолжая помешивать, добавьте сахар и сливочное масло. Доведите до однородности и подавайте.
5. Фруктовый суп на киселе
Этот универсальный рецепт позволяет приготовить блюдо, которое может служить как легким десертом, так и полноценным полезным завтраком для всей семьи. Его консистенция и вкус зависят от выбранных фруктов и ягод, что делает рецепт очень вариативным.
Фото: depositphotos
