Сегодняшний кулинарный эксперимент прошел в нестандартных условиях — на новой кухне еще идут работы, поэтому готовили в гостях. Несмотря на то, что в спешке мы забыли добавить мед непосредственно в соус, блюдо получилось невероятно вкусным. Представляю вашему вниманию ароматные печеные овощи под нежной заправкой из йогурта, сыра и меда. Рецепт щедро сдобрен зеленью и пармезаном, а наличие яйца и греческого йогурта делает его непригодным для вегетарианцев, зато очень сытным. Это простое, летнее, витаминное и исключительно вкусное блюдо.
#едаиборода рекомендует!
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 1 большой цуккини
- 1 картофель
- 1 луковица
- 1 желтый болгарский перец
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- Пряные травы: розмарин, орегано, тимьян, базилик
- 5-6 столовых ложек оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- 2 помидора
- Цедра и сок 1 лимона
- 2 столовые ложки меда
- 250 г греческого процеженного йогурта
- Пармезан для заправки и посыпки
- 1 яйцо
Как готовим
Шаг 1: Подготовка овощей. Все овощи тщательно моем и нарезаем аккуратными кубиками примерно одинакового размера — это важно для равномерного приготовления. В глубокой миссе соединяем нарезку с измельченным чесноком, выбранными травами, оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями.
Шаг 2: Обжарка и запекание. Чтобы овощи не тушились, а получили красивую корочку, обжариваем их на хорошо разогретой сковороде партиями. Затем перекладываем в форму для запекания, добавляем нарезанные помидоры и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 40 минут.
Шаг 3: Приготовление глазировки. Пока овощи запекаются, готовим сырно-йогуртовую заправку. В отдельной емкости смешиваем греческий йогурт, натертый пармезан, яйцо, свежемолотый перец, цедру и сок лимона. Мед можно добавить прямо в эту смесь для сбалансированного вкуса.
Шаг 4: Финальный штрих. Достаем почти готовые овощи из духовки и равномерно покрываем их приготовленной глазировкой. Возвращаем форму обратно еще на 5-7 минут, пока верх не схватится и не подрумянится. Подавать блюдо можно сразу, пока оно теплое и ароматное.
