Сладкие, сочные початки молодой кукурузы — это настоящий символ лета. Однако большинство из нас привыкло лишь варить её, упуская из виду огромный кулинарный потенциал этого злака. Мы решили это исправить и собрали коллекцию простых, но эффектных блюд, которые раскроют кукурузу с новой стороны и станут хитом вашего летнего меню.
От ароматных запечённых вариантов до сытных основных блюд — эти рецепты докажут, что кукуруза может быть не просто гарниром, а главным ингредиентом впечатляющего угощения.
1. Ароматная кукуруза, запечённая в духовке
Попробуйте кардинально изменить привычный вкус, запекая кукурузу в духовке. Этот метод, в отличие от варки, позволяет сохранить максимум сладости и сока внутри зёрен. Обмажьте початки оливковым маслом, посыпьте смесью свежих трав — розмарина, тимьяна и орегано — и отправьте в духовку до золотистого цвета. Получится блюдо с хрустящей корочкой и невероятным ароматом.
2. Молодая кукуруза на гриле: дымный шарм
Гриль — лучший друг кукурузы, который придаёт ей неповторимый дымный оттенок и аппетитные подпалины. Не обязательно ждать выезда на природу: используйте сковороду-гриль или даже обычную духовку с функцией гриля. Слегка смажьте початки маслом и обжаривайте, периодически переворачивая, до появления характерных полосок. Подавайте с долькой лайма и щепоткой паприки.
3. Сытный крем-суп из молодой кукурузы
Актриса Татьяна Зиновенко делится рецептом летнего супа, который впечатляет своей насыщенностью. Нежный крем-суп на основе кукурузных початков, лука и сливок согреет и утолит голод. Секрет — в использовании не только зёрен, но и отвара, в котором варились кочаны, что делает вкус супа по-настоящему глубоким и кукурузным.
4. Лёгкий салат с шампиньонами и беби-кукурузой
Идеальный вариант для полезного перекуса или лёгкого ужина. Хрустящая мини-кукуруза (беби-кукуруза), обжаренные шампиньоны, свежая зелень и лёгкая заправка на основе соевого соуса и лимонного сока создают гармоничный ансамбль вкусов. Этот салат настолько прост, что его действительно могут приготовить даже дети под вашим руководством.
5. Сытное азиатское блюдо: кукуруза с мясом по-узбекски
Этот рецепт для тех, кто не представляет еду без мяса. Нежные молодые початки тушатся вместе с сочной говядиной или бараниной, луком, морковью и традиционными специями — зирой и кориандром. В результате получается ароматное, насыщенное и самодостаточное блюдо, где кукуруза впитывает все соки мяса и становится невероятно вкусной.
6. Запечённая кукуруза под сырно-майонезной шубой
Гастрономический эксперимент для смелых! Этот вариант далёк от диетического, но он гарантированно покорит сердца любителей сытной кухни. Отваренные до полуготовности початки обильно смазываются смесью майонеза и специй, посыпаются тёртым сыром и запекаются до румяной, пузырящейся корочки. Идеальное блюдо для мужской компании или футбольного матча.
7. Консервированная кукуруза в початках: лето в банке
Продлите вкус лета до холодных дней! Молочная кукуруза идеально подходит для консервации целиком. В маринаде с уксусом, сахаром, солью и душистым перцем початки сохраняют свою хрусткость и нежный вкус. Такая закуска станет неожиданной и очень вкусной альтернативой традиционным маринованным огурцам и помидорам.
Фото: depositphotos
