Добро пожаловать в наш семейный блог! Сегодня на кухне у руля — папа, и он приготовит для нас идеальное блюдо для знойного дня — освежающий гаспаччо. Этот холодный испанский суп — настоящая находка, когда столбик термометра зашкаливает. Как и у многих классических блюд, у гаспаччо существует бесчисленное множество вариаций: у каждого шефа свой фирменный рецепт, как, например, у оливье или блинов.
Экспериментируйте с рецептом!
Мы предлагаем вам наш проверенный базовый рецепт. Смело берите его за основу, а затем добавляйте свои любимые ингредиенты или специи, создавая уникальный вкус. Больше деталей и кухонных лайфхаков вы найдете в наших сторис. Отдельная благодарность Сергею Клевенскому за прекрасную музыку, которая вдохновляла нас на кулинарные подвиги!
Что нам понадобится:
- Помидоры — 2 кг (основа супа)
- Огурец — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Перец чили — ½ шт. (для пикантности)
- Белый хлеб — 100 г (для нежной текстуры)
- Чеснок — 2 зубчика
- Базилик и мята — по пучку (для свежести)
- Оливковое масло extra virgin — 100 мл
- Красный винный уксус — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л. (чтобы сбалансировать кислоту)
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Все свежие овощи (помидоры, огурец, лук, перцы) тщательно вымойте и мелко нарежьте. Переложите их в глубокую кастрюлю или миску.
- Добавьте к овощам соль, перец, красный винный уксус, оливковое масло, сахар, кусочки хлеба, а также порванные руками листья базилика и мяты.
- Всю смесь хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты пропитались маслом и специями. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник для настаивания минимум на 6 часов (а лучше на ночь). Это ключевой этап, позволяющий вкусам раскрыться и соединиться.
- Достаньте охлажденную массу и с помощью погружного блендера измельчите ее до желаемой консистенции — от нежно-кремовой до с легкой текстурой.
- Подавайте суп хорошо охлажденным, украсив свежими листьями базилика и сбрызнув ароматным оливковым маслом прямо в тарелке.
Приятного аппетита и прохладного лета! #папаможет
