Сегодня мы с #едаиборода предлагаем вам отправиться в кулинарное путешествие по Греции, не выходя из дома! Мы приготовим полноценный ужин в греческом стиле, который включает три классических блюда: освежающий греческий салат, ароматный гирос и знаменитый соус дзадзики. Это идеальный вариант для дружеских посиделок или семейного ужина.
Гирос: ароматное куриное мясо
Это блюдо — сердце нашего ужина. Для него вам понадобится около 600 граммов филе куриного бедра, нарезанного удобными кусочками. Секрет вкуса — в маринаде. Приготовьте его в ступке: разотрите 1 столовую ложку семян кориандра с 1 зубчиком чеснока, натертым на терке. Добавьте цедру и сок одного лимона, 2 столовые ложки паприки для цвета, щепотку хлопьев чили для лёгкой остроты, 1 столовую ложку сушёного тимьяна и 60 мл оливкового масла. Замаринуйте курицу в этой ароматной смеси, а затем обжарьте на хорошо разогретой сковороде без добавления масла до золотистой корочки.
Дзадзики: освежающий йогуртовый соус
Этот соус — обязательный спутник гироса. Возьмите 300-400 граммов густого греческого йогурта. Один-два огурца очистите и натрите на тёрке, посолите и добавьте ложку белого винного уксуса — это поможет убрать лишнюю жидкость. Через 5 минут хорошо отожмите огуречную массу. В блендере измельчите 1/3 зубчика чеснока с 3 столовыми ложками оливкового масла. Смешайте йогурт с чесночным маслом, добавьте соль, перец, ещё столовую ложку уксуса, отжатый огурец и мелко нарезанный свежий укроп. Соус готов!
Греческий салат: классика кухни
Нарежьте 350 граммов помидоров черри половинками, 1 зелёный болгарский перец и 1-2 огурца (очищенных) — крупными кусочками. 1 красную луковицу нашинкуйте полукольцами и замочите на 10 минут в воде с ложкой винного уксуса, чтобы убрать излишнюю горечь. В большой миске смешайте овощи, добавьте лук, 1 столовую ложку каперсов, 2 столовые ложки оливок, рубленый свежий базилик, щепотку орегано, 2-3 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку белого винного уксуса. В завершение добавьте крупные куски сыра фета (250-300 граммов) и аккуратно перемешайте.
Перед подачей салат можно ещё раз сбрызнуть оливковым маслом. Подавайте всё вместе с подогретой на сухой сковороде питой — она идеально дополнит эту вкусную и яркую композицию. Приятного аппетита!
