Наши субботы теперь пахнут свежей выпечкой! По просьбе сына Луки папа освоил приготовление домашних донатсов, и теперь это стало нашей любимой семейной традицией. Каждую неделю мы открываем для себя новые кулинарные шедевры в рубрике #едаиборода — присоединяйтесь, переходите по хештегу!
Эксперимент удался на славу: #едаиборода приготовил невероятно воздушные пончики в двух вариантах глазури — классической белой и шоколадной. Все этапы приготовления можно увидеть в наших сториз, а подробный рецепт с пошаговыми инструкциями ждёт вас ниже.
Шаг 1: Приготовление опары
В глубокой миске соедините тёплое молоко, сухие дрожжи и сахар. Тщательно перемешайте ингредиенты до полного растворения дрожжей и оставьте смесь в тёплом месте на 10–15 минут, чтобы активировать процесс брожения. Когда на поверхности появится пенная шапка, можно переходить к следующему этапу.
Шаг 2: Замешивание теста
К готовой опаре добавьте яичные желтки, предварительно растопленное и остуженное сливочное масло, ванилин для аромата и снова перемешайте. Затем введите свежую цедру апельсина для цитрусовых ноток, щепотку соли и половину просеянной муки. После тщательного вымешивания добавьте оставшуюся муку и продолжайте работать с тестом, пока оно не станет однородным и эластичным.
Шаг 3: Расстойка и формовка
Переложите готовое тесто в чистую миску, слегка смазанную растительным маслом. Присыпьте поверхность мукой, накройте пищевой плёнкой или влажным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа для подъёма. Когда тесто увеличится в объёме, аккуратно обомните его, раскатайте в пласт толщиной около 1,5 см и вырежьте кружки с отверстием посередине (можно использовать специальные формочки или обычный стакан). Сформированные пончики разложите на присыпанном мукой пергаменте и оставьте подниматься ещё на 30 минут.
Шаг 4: Обжарка и украшение
В глубокой сковороде или во фритюрнице разогрейте растительное масло до температуры 175°C. Аккуратно опускайте пончики в кипящее масло и обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая каждую минуту для равномерной румяной корочки. Готовые донатсы выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, дайте им полностью остыть и только затем покрывайте глазурью на ваш вкус. Приятного аппетита и уютного чаепития! ☕️
