Что приготовить на обед — 20 простых рецептов на скорую руку

Салат «Уральский» с редькой

Простое блюдо, которое всегда хочется попробовать. Количество порций приготовить на обед получается — 4.

1. Мякоть свинины 200 г обжарьте на растительном масле до готовности.
2. Редьку 100 г промойте, очистите, натрите на крупной терке.
3. Огурцы 2 шт. и мясо свинины нарежьте соломкой, добавьте тертую редьку, посолите.
4. Все подготовленные ингредиенты выложите на блюдо, полейте сметаной 4 ст. л.
5. Оформите блюдо рубленной зеленью.

Закуска с авокадо и креветками

Экзотический салат проявит к себе интерес среди гостей. Количество порций — 4.

1. Авокадо промойте, очистите от косточки и кожицы, нарежьте кубиками.
2. Огурцы 2 шт. промойте, очистите и тоже нарежьте кубиками.
3. Креветки 200 г отварите в подсоленной воде 5 минут, затем обсушите и очистите.
4. Полейте креветки 2 ст. л. лимонного сока и соедините с авокадо и огурцами. Поперчите и заправьте салат майонезом.
5. Оформите салат зеленью.

Салат с семгой

Закуска с рыбой впечатляет всегда. Приготовить на обед получается — 4 порции.

1. Головки лука 2 шт. нарежьте кольцами.
2. Сладкий перец 2 шт. порежьте соломкой.
3. Помидоры 4 шт. разрежьте на четыре части.
4. Зеленый лук 20 г нарежьте колечками.
5. Киви 4 шт. разрежьте ломтиками.
6. Для заправки соедините апельсиновый 4 ст. л. и лимонный сок 2 ст. л., еще растительное масло 2 ст. л., поперчите, посолите.
7. Филе семги 500 г сбрызните 2 ст. л. лимонного сока, посолите и обжарьте на масле. Затем охладите.
8. Все нарезанные овощи выложите на блюдо, сверху положите жареную рыбу и полейте заправкой.

Суп перловый с овощами

Количество порций приготовить на обед получается — 4.

1. Морковь 2 шт. и репчатый лук 1 шт. обжарьте на масле по отдельности.
2. Корни петрушки 30 г и корни сельдерея 30 г нарежьте соломкой.
3. Перловую крупу 150 г залейте 2 стаканами холодной воды и варите 7 минут, затем воду слейте. Добавьте пассерованные овощи, измельченные корни сельдерея и петрушки. Потом залейте 4 стаканами горячей воды. доведите до кипения, посолите и варите еще 10 минут.
4. Далее положите буженину 100 г, нарезанную кубиками, варите 5 минут. Добавьте лавровый лист и варите еще 2 минуты.
5. Перед подачей посыпьте суп рубленной зеленью.
6. Отдельно подайте гренки.

Картофельный суп с мясом

Можно приготовить на обед суп картофельный мясной на 4 порции.

1. Мякоть говядины 350 г нарежьте кусочками и отварите до готовности.
2. Головку лука и 2 морковки нарежьте соломкой и обжарьте на шпике. Затем добавьте томатную пасту 2 ст. л. и пассеруйте еще 5 минут.
3. Сладкий перец 2 шт. нарежьте соломкой.
4. Картофель 3 шт. нарежьте брусочками.
5. Кубик бульонный растворите в воде, доведите до кипения, положите картофель и варите 10 минут.
6. Затем добавьте перец, пассерованный лук и морковь и варите до готовности.
7. За 5 минут до окончания варки посолите и поперчите.

Солянка с филе скумбрии

1. Рыбное филе скумбрии 300 г залейте 1 литром холодной воды и варите до готовности.
2. Выньте филе из бульона и нарежьте кусочками.
3. Одну головку лука и одну морковку нарежьте соломкой и спассеруйте на масле с добавлением томатной пасты 2 ст. л.
4. Нарежьте соломкой соленые огурцы 70 г.
5. Морскую капусту 100 г крупно нарежьте и положите в бульон, варите 15 минут. Добавьте спассерованные овощи, каперсы 40 г и варите еще 7 минут.
6. За 5 минут до готовности введите специи.
7. Затем нарежьте маслины 40 г кружочками, лимон 20 г нарежьте ломтиками и положите в солянку перед подачей.

Как приготовить на обед борщ «Купеческий»

1. Свеклу 2 шт. и белокочанную капусту 1/4 кочана нашинкуйте.
2. Одну морковку натрите на крупной терке.
3. Лук репчатый нарежьте кубиками.
4. На масле спассеруйте лук, затем добавьте морковку и продолжайте жарить еще 5 минут.
5. Муку пшеничную 2 ст. л. спассеруйте без масла.
6. Отдельно спассеруйте томатную пасту 2 ст. л.
7. Бульонный кубик растворите в 1 литре воды, доведите полученный бульон до кипения, добавьте свеклу и варите 10 минут.
8. Затем введите пассерованные овощи и варите 7-10 минут, добавьте томатную пасту и заправьте мукой.
9. Распаренный чернослив 50 г нарежьте соломкой.
10. Грузди 60 г нарежьте ломтиками, припустите в собственном соку и введите в борщ вместе с черносливом за 5 минут до окончания варки.
11. И уже за 3 минуты до окончания варки положите лавровый лист, посолите и поперчите.

Щи с грибами

Так можно приготовить на обед 4 порции щей.

1. Две головки репчатого лука нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле.
2. В конце жаренья лука введите грибы и продолжайте жарить.
3. Квашенную капусту 100 г тушите с добавлением томатной пасты 2 ст. л. до полуготовности.
4. Картофель 3 шт. нарежьте брусочками.
5. В кипящий мясной бульон 3 стакана введите картофель, варите 10 минут.
6. Затем добавьте тушеную капусту, грибы и обжаренный лук и варите до готовности.
7. За 5 минут до готовности добавьте специи: перец молотый и соль.
8. Перед подачей посыпьте суп рубленой зеленью.

Антрекот с шампиньонами

Такой способ позволяет приготовить на обед 4 порции.

1. Мякоть говядины 400 г нарежьте порционными кусками толщиной 2 см, отбейте, посолите, поперчите и обжарьте на масле.
2. Мясо выложите в блюдо, а в масло, на котором жарилось мясо, введите вино красное сухое 0.5 стакана. Еще положите нарезанные ломтиками шампиньоны 120 г и припускайте 15 минут.
3. Перед подачей полейте антрекот приготовленным соусом.
4. На гарнир подайте жареный картофель.

Биточки из филе минтая

Количество порций — 2.

1. Филе минтая 300 г пропустите через мясорубку, добавьте тертый вареный картофель 2 шт., введите яйцо, растопленное сливочное масло 2 ч. л., посолите, поперчите, перемешайте.
2. Из сформированной массы сделайте биточки, запанируйте их в сухарях и обжарьте на масле, доведите до готовности в духовке.
3. Биточки подавайте с припущенными овощами и сметанным соусом.

Как приготовить на обед мясные фрикадельки

Количество порций — 4.

1. Мясной фарш 250 г пропустите через мясорубку вместе с мелко нарезанным луком и размоченным в молоке хлебом.
2. Еще введите в фарш яйцо, специи: мускатный орех 0.5 ч. л., перец молотый. посолите и перемешайте.
3. Сформируйте из полученной массы фрикадельки и варите их 25 минут в подсоленной воде.
4. Перед подачей полейте фрикадельки растопленным сливочным маслом.
5. Подайте к столу с отварным картофелем и зеленью.

Цыпленок, тушенный с грибами

Так можно приготовить на обед 4 порции.

1. Цыпленка разрубите на 4 части, посолите, поперчите и обжарьте на масле.
2. Головку репчатого лука нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле.
3. К цыпленку добавьте обжаренный лук, нарезанные маринованные грибы 100 г, залейте мясным бульоном 1 стакан. Еще добавьте вино белое сухое 0.5 стакана и тушите 20 минут.
4. Затем введите сметану 3 ст. л., доведите до кипения и варите 5 минут.
5. Подавайте цыпленка с отварными макаронными изделиями.

Крылышки куриные запеченные

Количество порций — 2.

1. Картофель 5 шт. отварите в подсоленной воде. Протрите горячим, заправьте маслом и добавьте рубленный зеленый лук. Все перемешайте и выложите в форму для запекания.
2. Куриные крылышки 4 шт. посолите и обжарьте на масле.
3. Затем выложите их поверх картофельной массы, полейте смесью сметаны 1 стакан с соусом ткемали 2 ч. л.
4. Сверху посыпьте крылышки тертым сыром и запекайте 25 минут.
5. Подавайте основное блюдо, оформив зеленью.

Видео о том, как приготовить на обед вкусные капкейки