Сегодня расскажу Вам, как несоблюдение пропорций при постановке браги из ржаной муки чуть не привело к неприятным последствиям.
Привет, дорогие мои читатели!
В одной из своих статей я рассказывал Вам, что у меня полным ходом идет эксперимент. Итогом его будет изготовление различных дистиллятов, а впоследствии, их купажирование. Что-то планирую залить в бочку на выдержку, а что-то, оставить в чистом виде. Для этих целей поставил брагу на пшеничной муке и на кукурузной крупе. И вот, в прошедшую пятницу, пришла очередь браги на ржаной муке.
Для этих целей приобрел в Пятерочке 12 килограммов ржаной муки, той, что на фото. По цене 39 руб/кг. Когда покупал, в голове ходила мысль взять десять килограммов. Бочка-то у меня всего на 65 литров, а ржаная мука сильно пенится. Я даже положил в тележку 10 пакетов муки, но, уже подъехав к кассе, передумал, вернулся к полке с мукой и взял еще два килограмма.
Бражка на ржаной муке, независимо от того, чем Вы будете сбраживать, обладает обильным пеновыделением. Не заполняйте бродильную емкость больше, чем на половину или используйте пеногасители.
Налил 50 литров воды (гидромодуль 1:5), температурой 28-30 градусов, и внес муку, тщательно размешивая все строительным миксером.
После того, как все размешалось, внес китайские дрожжи Angel, или как их у нас привыкли называть, Кодзи. Из расчета 7-8 граммов дрожжей на 1 кг муки.
Как я уже вам говорил, дело происходило в пятницу, ближе к вечеру. В два часа ночи, перед тем, как идти спать, я еще раз взглянул на мои бочки. Мало ли что, ржаная бражка ведь такая непредсказуемая (это я знал из социальных сетей, где нет-нет, да и появляются фото и видео с ржаной брагой на потолке и стенах), но она не подавала признаков жизни, гидрозатвор молчал. Я спокойно лег спать.
Досматривал я уже свой семнадцатый сон, как слышу шипение. Открыл глаза и прислушался, шипение повторилось, и источник звука явно был на кухне. Мне все сразу стало понятно.
На кухне я увидел вот это:
Бочка с бражкой на ржаной муке как-то неровно стояла на полу, как-будто собиралась упасть, и была раздута, как мячик. Когда я обруч с бочки снял,
Печенье, покрошенное на пену, подсолнечное масло, черный хлеб, все то, что рекомендуют интернет-специалисты, попробовал - не помогло.
Пришлось спешно переливать в другую емкость.
В общем, благодаря чуткому сну, потери я максимально минимизировал, разлил брагу по двум бочкам, где она спокойно продолжила брожение.
Такое активное брожение, судя по комментариям опытных товарищей, продолжается один-два дня. Так оно и получилось. Эти строки я пишу уже в понедельник, брожение в бочках спокойное, пенообразования нет.
Единственным средством, способным уменьшить пенообразование, являются препараты-пеногасители, такие, как "софексил-1520"
Не жадничайте, соблюдайте пропорции и будет Вам счастье.
Хотите узнать больше о буднях самогонщика, о самогоне и самогоноварении? Подписывайтесь на мой канал. Ставьте ?. Делитесь ссылками в социальных сетях, этим Вы поддержите развитие канала. Впереди Вас ждет еще много интересного.
Почитайте другие статьи моего блога:
Перегоняю брагу в спирт-сырец. Пошаговая инструкция.
Ставлю брагу из кукурузной муки. Использую для сбраживания Кодзи
Почему не стоит покупать самогон у незнакомого человека