«Цезарь Ролл» — это своеобразный сэндвич с курицей, завёрнутый в пшеничную лепёшку. Название получил за схожий состав с салатом «Цезарь», у него же был заимствован и соус. «Цезарь Ролл» был придуман сетью ресторанов «Макдональдс». Сегодня он есть и в меню ресторанов «Бургер Кинг», но готовится по-другому. Куриная котлета запекается на гриле без панировки, а в «Макдональдсе» её обваливают в панировочных сухарях и жарят на сковороде.
По способу приготовления «Цезарь Ролл» похож на шаурму, только заворачивается не в лаваш, а в тортилью. А начинка из курицы и свежих овощей делает его более полезным. Несмотря на то, что «Цезарь Ролл» считается закуской, он достаточно сытный и может употребляться как самостоятельное блюдо.
Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями. Наш девиз — «Учись? Готовь? Зарабатывай?»
Слово повару
«Многие знают „Цезарь Ролл“ как блюдо из „Макдональдса“ и даже не подозревают, что его легко приготовить самостоятельно. К тому же можно поэкспериментировать: добавить различные ингредиенты на своё усмотрение. Например, мы добавили огурцы, чтобы придать закуске свежести»
Ингредиенты на 2 порции
- Тортилья — 2 шт.
- Филе куриной грудки — 150 г
- Помидоры — 150 г
- Огурцы — 100 г
- Салат «Айсберг» — 100 г
- Сыр «Пармезан» — 40 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соус «Цезарь» — 60 г
- Сухари панировочные «Панко» — 40 г
- Горчица дижонская — 10 г
- Смесь перцев — 1 г
Пошаговый рецепт
Подготовка ??
Тортильи и соус «Цезарь» можно купить в магазине или приготовить самостоятельно по нашим рецептам: пшеничная тортилья, соус «Цезарь». Для «Цезарь Ролла» в соус можно не добавлять анчоусы. Либо соус можно заменить смесью майонеза и чеснока.
«Ура! Повара» использовали листья салата «Айсберг», но подойдёт и салат «Романо».
Для панировки курицы лучше использовать панировочные сухари «Панко», так как они более воздушные. Если таких не нашлось, подойдут обычные сухари для панировки.
Шаг 1
Огурцы порезать тонкой соломкой.
Шаг 2
У помидор убрать жидкую часть. Порезать соломкой.
Шаг 3
Салат промыть и порвать на большие куски.
Шаг 4
Чеснок измельчить любым способом: ножом, на тёрке или пропустить через пресс.
Шаг 5
Курицу порезать длинными брусочками.
Шаг 6
В небольшой миске смешать нарезанную курицу, дижонскую горчицу, смесь перцев. Добавить чеснок, перемешать. Лучше это делать руками, чтобы маринад смешался со всей курицей. Желательно дать мясу промариноваться 20-30 минут.
Шаг 7
Каждый кусочек курицы обвалять в сухарях.
В сковороде разогреть оливковое или подсолнечное масло. Обжарить куриное филе до готовности. Оно должно приобрести золотистую корочку. Куриное филе готовится очень быстро, поэтому главное — не пережарить его, иначе будет сухим!
Шаг 8
Сборка роллов. Если к моменту сборки тортилья подсохла, можно прогреть её на сковороде буквально 1-2 секунды, предварительно сбрызнув водой. Тортильи смазать соусом «Цезарь». Половину соуса оставить для поливки начинки.
Шаг 9
Листья салата выложить по центру.
Сверху положить кусочки курицы, немного смещая их вбок. Мясо должно быть тёплым, не горячим. Это позволит сохранить свежесть огурцов.
Шаг 10
Посыпать сыром — на тёплой курице он расплавится.
Затем выложить помидоры.
Шаг 11
Следом — огурцы.
Полить начинку соусом.
Шаг 12
Аккуратно свернуть лепёшку рулетом, сильно не сжимая и не сдавливая, иначе порвётся.
Ура! Готово ?
«Цезарь Ролл» употребляют как закуску или как самостоятельное блюдо. Также его можно поджарить на гриле для образования аппетитной корочки.
На нашем сайте есть похожие рецепты:
- Салат "Цезарь" с курицей
- Мексиканское тако
- Буррито с фаршем и фасолью
Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!
***
Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ?
***
Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/cezar-roll/