рецепты читателей и помощь Дзена
Захотелось вдруг соленых помидоров. Огурцы я солил много раз, а помидоры как-то не доводилось. И знаете, что? Первый раз за 2 года я решил спросить совета у вас, дорогие читатели! У меня же на Дзене 15730 подписчиков. Я был уверен, что меня завалят советами. И знаете что? Ничего. Вот скриншот, если не верите. 9543 просмотра и НОЛЬ (!!!!) ответов за сутки. И это при том, что я сделал короткий пост, охват у которого максимальный. Кстати, по предыдущим постам комментариев тоже ноль, хотя я им всегда рад и не запрещал:
Как же так? Самый крупный российский поисковик, самая крупная российская соцсеть - и нулевой результат? Зато в фэйсбуке сразу куча ответов и советов. Вот почему так? В фэйсбуке у меня гораздо меньше подписчиков, чем на Дзене. Но они интересные, они отвечают, общаются. На Дзене мертвая тишина, а в моем фб сразу отличный рецепт от Светланы на скриншоте справа:
И еще 29 ответов в прекрасной кулинарной группе I cook therefore Я ем:
Ау, Дзен! Есть кто живой? Меня терзают смутные сомнения, а впрочем ладно. Мое дело рассказывать и показывать. Помидоры я специально купил не самые лучшие. Я купил те, которые в ближайшие месяца три будут лежать во всех супермаркетах. Сливовидные, твердые, не самые вкусные, зато очень бюджетные. Логика простая: вкусные помидоры и так вкусно есть. А вот невкусные можно исправить засолкой.
Укроп я предусмотрительно вырастил на балконе. Для засолки он всегда нужен - и для груздей, и для огурцов:
Еще взял полголовки чеснока, соль, перец и сахар. Соли и сахара по половине чайной ложки на полкило помидоров.
Дальше я их порезал пополам. В нормальных рецептах советуют просто вырезать сердевину, а сам помидор разрезать крестообразно примерно до середины. И помидоры для этого берут плоские, а не длинные, как у меня. Зато, разрезав один длинный, получаешь две прекрасные половинки, у которых площадь контакта со специями максимальная:
Дальше размял чеснок:
Смешал его с солью и сахаром, порезал укроп, чуть поперчил
и натер полученной смесью помидоры. А потом накрыл герметичной крышкой. В рецептах советуют солить их прямо в пакете, но как по мне - в герметичной посуде удобнее и эстетичнее.
Помидоры постояли на столе часа три. Потом я накрыл нижние половинки верхними, оставил еще на пару часов, а потом перевернул и дал постоять еще два часа. Да, таких советов мне не давали, но было интересно узнать,
что получится. Получилось чертовски вкусно. Рекомендую. Что же касается нормальной засолки в банке или кадушке, то все говорят, что рецепт такой же, как для огурцов. Просто соли нужно положить в полтора-два раза больше, а помидоры проткнуть зубочисткой, чтобы не лопались. И солиться они должны 40 дней, так что запаситесь терпением. Все советы можете почитать по ссылкам, которые я дал в самом начале. Кстати, по поводу чеснокодавок. Вот та, которая у меня. Она реально удобная, отлично давит и легко чистится-моется. Но похоже, что вот эта еще удобнее и на нее уже 430 положительных отзывов. Заказал, жду. Хотя есть еще множество вариантов, можете посмотреть их здесь. Приятного аппетита! И подписывайтесь на канал, если он нравится.