Салат «Витаминный» — это невероятно полезное блюдо, которое идеально подойдёт для питания в период авитаминоза, диеты, а также отлично впишется в вегетарианское меню. Существует множество вариаций данного салата: с яблоками, огурцами, луком и т. д. Однако «Витаминный» салат из капусты и моркови является самым популярным, вероятно, потому, что для его приготовления требуется минимальное количество времени и продуктов.
Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями. Наш девиз — «Учись? Готовь? Зарабатывай?»
Слово повару
«Этот салат напоминает мне детство, когда его можно было встретить в любой столовой. Кстати, я долго не могла понять, как у поваров получается сделать капусту такой сочной и мягкой, а оказалось, что секрет прост, точнее, его нет: достаточно лишь немного протушить её в кастрюле. Это было настоящим открытием для меня»
Ингредиенты на 3 порции
- Капуста белокочанная — 450 г
- Морковь — 180 г
- Масло подсолнечное — 16 г
- Соль — 3 г
- Уксус столовый 9% — 10 г
- Сахар — 10 г
Пошаговый рецепт
Подготовка ??
Овощи должны быть свежими. Об этом скажет их внешний вид: плотные, упругие, без пятен, точек и повреждений.
Подсолнечное масло можно заменить оливковым.
В списке ингредиентов вес овощей указан в неочищенном виде.
Шаг 1
Очистить капусту от верхних листьев и мелко нашинковать.
Шаг 2
Измельчённую капусту сложить в кастрюлю, добавить уксус, соль, перемешать и поставить на сильный огонь. Прогревать капусту в течение 5 минут, постоянно помешивая. Капуста должна осесть и уменьшиться в объёме. Убрать её с огня, дать остыть.
Шаг 3
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
Шаг 4
К остуженной капусте добавить морковь, сахар и подсолнечное масло. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Ура! Готово ?
Готовый салат «Витаминный» убрать в холодильник на 1-2 часа, а после можно подавать на стол в качестве гарнира.
На нашем сайте есть похожие рецепты:
- "Греческий" салат
- Салат "Капрезе"
- Винегрет классический
Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!
Совет к рецепту
Чтобы салат получился более питательным, в него можно добавить свежий огурец, яблоко и болгарский перец.
***
Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ?
***
Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/salat-vitaminnyj/