Рецепт от моей бабушки.
У нее был свой сад и уже в конце июля появлялись ароматные летние яблочки. Из них она варила душистое варенье, такое прозрачное и красивое! До сих пор помню его вкус...
Бабушки давно нет, садика и яблочек ее тоже.... Но рецепт мы сохранили и с удовольствием варим такое варенье каждый год.
Главное правило - садовые летние яблоки. Не зимние или осенние! И тем более не из супермаркета!
Кстати, его можно сварить за один прием, а можно и по нескольку раз понемногу и давать настояться в сиропе.
Ингредиенты:
2 кг уже нарезанных летних яблок кисло-сладких сортов
3 - 3,5 кг сахара
Приготовление:
1. Яблоки отобрать плотные, не битые и без гнили.
2. Выложить яблочные дольки в пакет и взвесить.
3. Высыпать взвешенные яблочки в большую кастрюлю, лучше алюминиевую или медную. Подойдет и чугунная посуда, только не берите эмалированную, варенье пригорит.
5 .Поставить посуду с яблоками на огонь и довести сироп до кипения.
Важно! Варенье нужно мешать очень аккуратно и исключительно деревянной ложкой или широкой шумовкой, чтобы не повредить кусочки яблок.А лучше всего встряхивать кастрюлю круговыми движениями.
7.Вымыть банки и крышки. Стерилизовать не обязательно. Главное хорошенько вымыть и обсушить.
6. Дать варенью полностью остыть и убрать в темное прохладное место для хранения.
Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, главное, чтобы на него не падали солнечные лучи.
Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!
Понравилась статья?
Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!
Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!