Посиделки с подружками, день рождения с родственниками, зимняя рыбалка в приятной компании-для всего нужна отличная закуска. Она, как хорошее начало дня, даёт старт пищеварению. А ещё, это способ похвалиться своими талантами или своей женой, закрутившей такую вкуснятину для вас. Короче, с таким блюдом не стыдно и в гости прийти, и рецептик многократно переписать для друзей.
Видео-рецепт
Ингредиенты на две банки по три литра:Морковь 2 шт Чеснок 2 гол Капуста белокочанная 1,2 кг Острый красный перец чили 2 шт Перец болгарский (не крупный) 30 шт или 2 кг
На 1 литр маринада:Соль 1 ст. л. Сахар 230 гр Уксус 9% 200 мл.л. Растительное масло 60 мл.л.
Подробное описание рецепта
Болгарский перец очистить от сердцевины и косточек, затем поместить в кипящую воду на 4 минуты.
Нарезать чеснок и перец чили.
В вместительную посуду поместить нарезанную капусту и натёртую морковь, после чего размять руками.
Болгарский перец на половину нафаршировать до середины капустой и морковью, а сверху положить чеснок и перец чили, затем остальную половину так же заполнить капустой и морковью.
В банку поместить перец горошек, лавровый лист и заполнить фаршированным болгарским перцем, но не до краев т.к. перец должен полностью погружаться в рассол.
Приготовление маринада. В кастрюлю с отмеренным количеством воды добавить уксус, сахар, соль, растительное масло, перемешать и поставить на плиту, довести до кипения.
Кипящий маринад плавно разливать по стерилизованным банкам, чтобы банки не лопнули. Налить до краев, закрыть стерилизованными крышками, банки перевернуть, проверить на герметичность, закрыть пледом и оставить остывать на сутки.