Здравствуйте, дорогие мои! Сегодня я хочу поднять интересную многим тему про старое вино. Часто оно стоит безумных денег, а на деле откроешь бутылку, а там уксус.
В чем смысл платить за очень давнишнее вино стоимость Феррари? Из-за чего эти пыльные бутылки стоят так много?
И обезумили ли люди, тратя такие деньги ради бутылки сомнительного напитка, содержимое которого не вскрывалось десятками, а иногда и сотнями лет?
Немного о выдержанном вине
По мнению ценителей вина, вызревание и старение только улучшает вкус напитка. Но тут есть очень много но. Некоторые сорта винограда не способны выстоять долго, также многое зависит от качества винограда, содержащихся в нем сахаров прочих веществ.
Учитывается еще и хранение, если это делать неправильно, то вместо благородного напитка вы получите уксус. Но ценители старых вин уверены, что именно выдержанные напитки являются настоящими винами, вкус которых может оценить далеко не каждый. Как по мне, хотя бы из-за цены такой бутылочки.
Считается, что в процессе вызревания открываются особые свойства вина, появляются нотки цветов, происходит дозревание напитка. Его цвет меняется на бордовый и коричневатый с вишневого.
Рассматривая дорогие и старые вина, можно сойти сума от стоимости таких коллекционных бутылочек, например, Screaming Eagle 1992 стоит 500 тысяч долларов.
Можно на разных аукционах найти вино Château d’Yquem сделанное из винограда, собранного в 1787 году, на секундочку, такая бутылка стоит 100 тысяч долларов. Хотя, как по мне, с такой выдержкой, это настоящий уксус, если там вообще осталась хоть какая-то жидкость, уж больно оно древнее.
Производство вина
Большая часть изготавливаемых спиртных напитков сохраняет свои качества в течении года, потом портятся. Другие наоборот, обретают вкусовые качества и аромат лишь после года выдержки, но это лишь 10 процентов от всего ассортимента вин.
И лишь один процент всей винной продукции способен простоять годы. Если рассматривать химическую сторону, то это очень сложный процесс. Благодаря кислороду меняются качества органических кислот, сложных эфиров, а также от него зависят реакции многих компонентов между собой.
Почему старое вино такое дорогое
Вызревание или выдержка винной продукции представляет собой очень сложный процесс, хотя бы потому, что на него воздействует множество факторов и деталей.
Нужен специальный сорт винограда, причем выращиваться он должен в особом регионе, с определенной погодой в год урожая. На это также влияет стиль производителя.
Ну и конечно, чтобы создать качественный, элитный напиток, который порадует своим букетом вкуса и аромата нужно потратить не только много времени, но и большие деньги. Именно поэтому такое вино стоит очень дорого.
Кому-то нравится выдержанные вина, кто-то же просто даже не может позволить себе попробовать их вкус из-за стоимости. Как по мне, особого отличия между ними нет, это просто понты.
Ну конечно, может быть различия во вкусе и аромате имеются, но они не стоят тех денег, которые за него просят. А как считаете вы? Расскажите в комментариях. Берегите себя и помните, чрезмерное потребление алкоголя негативно влияет на ваше здоровье.