Колбасу больше не покупаю, а готовлю ей на замену домашний сальтисон. Сегодня расскажу, как я готовлю его из курицы. Считаю, что это самый удачный и самый вкусный рецепт, так что берите на заметку.
Ингредиенты:
куриное филе
чеснок
желатин
соль
специи (перец, паприка и др)
куриный бульон или вода
Итак, нам нужен 1 кг куриного филе. Я обычно использую грудку и немного добавляю мяса с ножек. Жир и кожу не берем. Куриное филе режем небольшими кусочками.
Добавляем соль по вкусу и кладем специи. Тут все зависит от вашего вкуса, добавляйте то, что нравится: черный и красный перец, паприку, можно добавить куркуму, острый перец чили - в общем все, что угодно.
Также добавляем измельченный чеснок: примерно 3-4 дольки. Хорошо перемешиваем и оставляем мясо минут на 15.
Теперь берем 3 столовые ложки холодного куриного бульона и смешиваем с желатином (60гр). Если бульона нет, то берем просто воду.
Смешиваем мясо и желатин, выкладываем в форму (идеально подойдет прямоугольная форма для кекса). Сверху плотно закрываем фольгой и ставим в духовку.
Запекаем примерно 1 час при температуре 170 градусов. Затем остужаем и убираем в холодильник. Сальтисон из курицы готов! Подаем его с горчицей или любым другим соусом. Приятного аппетита, мои дорогие!
Читайте также: Как я делаю сыровяленое мясо с чесноком. Мой любимый рецепт
Если вам понравился рецепт - поставьте, пожалуйста, лайк. Вам не сложно это сделать, а для меня очень важно, ведь я трачу много времени и сил на канал, стараюсь для вас. Спасибо!