Почти любая рыбы в соляном панцире получается невероятно сочной
В соляном панцире готовят не только курицу, но и рыбу. Причем, такая рыба всегда остается сочной и сохраняет все свои полезные свойства за счет того, что соки и жиры остаются внутри
Секрет успеха кроется в правильном солевом "тесте". Для этого к соли "экстра" добавляют муку в пропорции 5 к 1. А потом вливают воду, чтобы соляная масса получила консистенцию мокрого песка.
А дальше - только дело техники. На противне нужно сделать тонкую подложку из солевого "теста", уложить рыбу...
И накрыть ее солью сверху, чтобы не было зазоров. Благодаря муке, "тесто" будет легко держать форму и "панцирь" не распадется и не стечет на противень.
Запекать такую рыбу нужно при 180 градусах до образования крепкого "панциря". это примерно 20-25 минут, в зависимости от размера рыбы. Причем, готовить так можно любую рыбу с толстой кожей. И не нужно ее очищать от чешуи.
При подаче следует снять кожу, а филе можно сбрызнуть соком лимона или лайма. Будет очень вкусно. Потому что даже не жирная рыба при таком способе приготовения оставляет все соки внутри.