Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Тесто для пельменей, когда оно готовится в домашних условиях, позволяет сделать экономное блюдо и съесть его более дешево, чем вы закажите готовые пельмени в кафе.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Существует несколько способов приготовления теста: на минералке, на молоке, на воде, без яиц, на кипятке, заварное. Домашние пельмени являются вкусным и сытным блюдом, поэтому интерес к разным рецептам теста существует всегда.

Содержание:

  1. Как приготовить тесто на минеральной воде, чтобы оно не расклеивалось и начинка не выпадала
  2. Заварное тесто на пельмени — рецепт теста на кипятке
  3. Лучший рецепт теста для пельменей на молоке без яиц
  4. Видео рецепт пельменного теста на молоке с яйцом
  5. Пельменное тесто без яиц на кефире
  6. Классическое тесто на пельмени — рецепт идеального и очень простого теста на воде
  7. Постное заварное тесто, которое понравится каждой хозяйке
  8. Вкусное тесто для домашних пельменей, которое не разваривается — видео

Как приготовить тесто для пельменей на минеральной воде, чтобы оно не расклеивалось и начинка не выпадала

Рецепт позволяет сделать эластичное и воздушное тесто, податливо лепятся пельмени и вареники, а при варке края не распадаются.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Необходимые продукты:

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Способ приготовления

  1. В чашку разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и подсолнечное масло.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

2. Отмеряем стакан минеральной воды из бутылки.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

3. Стакан минеральной воды выливаем к яйцам.

Минеральную воду берем только сильно газированную, ведь чем больше пузырьков, тем воздушнее, мягче и вкусней получается тесто.

Взбиваем массу венчиком, это удобно.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

4. Венчиком перемешиваем до однородной массы. Замечаем, что масса сразу начинает пениться.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

5. Постепенно просеиваем в чашку муку.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

6. Перемешиваем муку с яичной смесью.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

7. Еще просеиваем муку и снова перемешиваем до загустения.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

8. Выкладываем тесто на стол из чашки.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

9. Вводим в тесто муки столько, сколько оно возьмет.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

10. Тесто не должно липнуть к рукам.

Как только тесто перестает липнуть к рукам, продолжаем его помешивать руками на столе без муки в течение 10 минут, чтобы тесто стало эластичным.

Тогда при разрезании теста на порционные куски и при раскатывании, с основой для пельменей не будет никаких проблем.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

11. Готовое тесто для пельменей заворачиваем в мешочек на 20 минут при комнатной температуре, чтобы все компоненты сцепились друг с другом. Можно прикрыть еще полотенцем.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

12. Тесто получается эластичное и приятное в работе.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

13. Тесто на пельмени готово. Можно приступать к лепке пельменей или вареников.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

14. Кстати, такое тесто можно использовать для пресных пирожков и чебуреков.

Заварное тесто для пельменей — рецепт теста на кипятке

Мои знакомые считают тесто на кипятке суперским для пельменей, вареников, чебуреков и мантов.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Продукты:

  • 1 кг муки
  • 2 яйца
  • 2 стакана кипятка
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 1 ст. ложка соли

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Способ приготовления

  1. Готовить тесто будем сначала в блендере. В чашу просеиваем муку, высыпаем соль и вливаем разбитые яйца.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

2. Добавляем подсолнечное масло.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

3. Включаем блендер и чуть перемешаем.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

4. Затем вливаем сразу весь кипяток.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

5. Густую массу выкладываем на стол.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

6. Дорабатываем готовность теста руками на столе.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

7. Работаем с тестом до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

8. Большой плюс этого теста в том, что оно совершенно не липнет ни к рукам, ни к столу, ни к скалке.

Клейковина муки цепко склеивается за счет высокой температуры воды (кипятка) и тесто получается очень эластичным и податливым.

Готовое тесто присыплем чуть-чуть мукой, чтобы оно не заветрилось.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

9. Вот такое нежное и упругое тесто получилось.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

10. Заверните в пленку и дайте немного отдохнуть.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

А сейчас посмотрите видео, для закрепления рецепта, чуть по-другому, но смысл тот же.

Полюбите такое тесто, рецепт простой, вы же видели.

Лучший рецепт теста для пельменей на молоке без яиц

Вот рецепт супер теста на пельмени на молоке. Здесь присутствует немного растительного масла. Заметьте яиц нет, но тесто получается идеальным.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Потребуется:

  • 1 стакан молока
  • 3 стакана муки
  • щепотка соли
  • 1 ст. ложка растительного масла

Приготовление

  1. Просеиваем 2 стакана муки, солим и перемешаем соль с мукой.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

2. В муку выливаем стакан молока и перемешаем.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

3. Перемешиваем до исчезновения муки.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

4. Затем выливаем одну столовую ложку растительного масла без запаха.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

5. Перемешаем массу хорошо вместе с маслом.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

6. Еще добавляем стакан муки (частыми) и перемешиваем.

Как совет: Молоко добавляется в соотношении 1 часть молока к 3 частям муки. И это не всегда так, зависит от качества муки и ее влажности.

7. Далее, выкладываем тесто на стол, так удобней с ним работать.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

8. И теперь продолжаем вымешивать тесто на столе руками.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

9. Руками работаем до тех пор, пока тесто не будет приставать к столу и рукам. Это займет от 5 до 7 минут.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

10. Тесто на глазах становится мягким, эластичным и нежным.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

11. Заворачиваем ком в пищевую пленку и даем отдохнуть 1 час.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

К этому времени оно будет более воздушным и податливым для дальнейших его преобразований в домашних условиях.

Видео рецепт пельменного теста на молоке с яйцом

Какое бы тесто вы не делали — оно должно удовлетворять следующим требованиям:

Тонко и хорошо раскатываться, поддаваться лепке, быть приятным и мягким, не разбухать при варке и быть вкусным.

Предлагаемое тесто для пельменей на молоке с яйцом, позволяет приготовить именно такое тесто.

Вы узнали рецепт теста, которое не липнет и не требует дополнительной муки при раскатке.

Тесто для пельменей без яиц на кефире

Тесто на кефире нравится многим хозяйкам. Попробуйте сделать и вам тоже будет по душе.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Ингредиенты:

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Приготовление

  1. Кефир комнатной температуры наливаем в миску. Добавляем соль и перемешаем.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

2. Добавляем просеянную муку.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

3. Вилочкой все перемешиваем до однородной густой и мягкой массы. Там же в миске начинаем перемешивать руками и при надобности подсыпаем муку.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

4. Вымешиваем дальше тесто на столе руками.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

5. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть 20 — 30 минут.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

6. Еще раз немного вымесить тесто руками на столе и только тогда начинать раскатывать.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

7. Тесто для пельменей раскатано в пласт и готово для дальнейших процедур.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

8. А они будут следующими: Стаканом выдавливаем сочни.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

9. Возьмите стакан такого размера, какой вам нужен.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

10. На сочни кладите подготовленный мясной фарш.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

11. Когда края будут прижаты, пельмешек будет вот такой фигуры.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

12. Пузатенькие и красиво изогнутые пельмешки готовы к варке или к заморозке.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Приятно кушать и помните — это были пельмени на кефире без яиц.

Классическое тесто для пельменей — рецепт идеального и очень простого теста

Давайте приготовим универсальное тесто на пельмени и вареники.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Ингредиенты:

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Приготовление

  1. В миску наливаем воду и разбиваем яйцо. Добавляем к яйцам соль и взбиваем венчиком.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

2. Насыпаем муку небольшими частями и перемешиваем.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

3. Еще насыпаем муку и снова перемешиваем уже ложкой. Масса густеет и впитывает муку.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

4. Мука израсходована и тесто вот в таком состоянии, как на фото.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

5. Стол засыпаем мукой и выкладываем массу на нее.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

6. Теперь будем периодически подсыпать муку и вымешивать тесто.

Самое главное очень хорошо вымесить так, чтобы оно было мягкое и эластичное и не прилипало к рукам.

При этом процессе, подсыпаем понемногу муку. Сразу много подсыпать нельзя, иначе оно будет грубым.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

7. Тесто для пельменей готово.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

8. Оно получилось эластичным и не липнет к рукам.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Осталось раскатать и защипать вкусные пельмени или вареники.

Постное заварное тесто, которое понравится каждой хозяйке

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Ингредиенты:

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

Приготовление

  1. В блюдо просеиваем муку.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

2. В мерную емкость отливаем 300 г кипятка.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

3. Затем в отмеренный кипяток насыпаем 1 ч. ложку соли и выливаем 3 ст. ложки растительного масла.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

4. В муке делаем углубление и выливаем подготовленный кипяток. Льем кипяток и одновременно замешиваем круговыми движениями муку.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

5. При замешивании муки ложкой образуются комки, но они впоследствии разойдутся.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

6. Масса по ходу остывает и ее уже можно в блюде помочь замешивать руками. Посыпаем стол мукой и начинаем вымешивать массу руками до однородности и так, чтобы не липло к столу и рукам.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

7. И вот оно в своем конечном виде — взяло в себя всю муку со стола и к столу не липнет.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

8. При разрезе комочка ножом — срез однородный и нежный.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

9. Кладем тесто в блюдо и закрываем сверху пленкой.

Тесто для пельменей: 8 лучших рецептов теста в домашних условиях

10. Даем тесту отдохнуть на 30 минут перед дальнейшим использованием.

Вкусное тесто для домашних пельменей, которое не разваривается — видео

Готовьте вкусное тесто, сохраняйте рецепты и передавайте их своим детям, как национальное достояние.