Брусника – вечнозеленое растение семейства Вересковых, ягоды которого так любят взрослые и дети. Это совсем неудивительно, учитывая оригинальный вкус ягоды с легкой кислинкой. Однако лакомясь брусничным вареньем или пирогом с брусникой, мало кто задумывается о том, насколько полезна эта ягода, и какие целебные свойства таит в себе это растение.
В данной статье поближе познакомимся с брусникой, узнаем о целебных свойствах ягод и брусничных листьев, а также приведем несколько интересных рецептов с этим замечательным растением.
марганец – минерал, отвечающий за выработку гормонов «щитовидки», правильную работу ЦНС и снижение холестерина в крови;
органические кислоты (винная, щавелевая, хинная, эллаговая и галловая) – обладают мочегонными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, эллаговая и галловая кислоты являются сильными антиоксидантами;
фенолкарбоновые кислоты – обладают противоревматическим и жаропонижающим свойством, да к тому же отлично снимают воспаление;
флавоноиды и дубильные вещества – выводят токсины и шлаки из организма, обладают регенерирующим действием, обеззараживают и снимают воспаление;
гликозид арбутин – является сильным анестетиком, который применяется для лечения патологий мочевыводящей системы.
Лечебные свойства брусники
Учитывая столь ценный состав интересно взглянуть на свойства ягод брусники и листьев этого целебного растения. Так, брусника применяется при следующих заболеваниях:
Мочекаменная болезнь, цистит и пиелонефрит
Обладает мочегонным эффектом и устраняет болевые ощущения. Может использоваться при лечении ночного недержания у детей.
Остеохондроз и артрит
Прекрасно снимает воспаление, тормозит процесс разрушения костной и хрящевой ткани, а также снижает уровень мочевой кислоты в организме.
Отравления
Обладает детоксикационными свойствами, благодаря чему устраняет поражения отравляющими веществами, выводит из организма шлаки, аллергены и соли тяжелых металлов.
Паразитарные инфекции
Применяется для уничтожения паразитов в организме, хорошо справляясь с лямблиями, аскаридами и бычьим цепнем.
Грибковые и вирусные инфекции
Подходит для лечения и профилактики ОРЗ, ОРВИ и гриппа. Особенно полезно применять его в периоды эпидемии респираторных заболеваний.
Гастрит с пониженной кислотностью, энтероколит и хроническая диарея
Используется как обеззараживающее и противовоспалительное средство. Особенно хорошо помогает при инфекционных поражениях желудка, уничтожая болезнетворную флору и выводя ее из организма.
Сахарный диабет II типа и гипогликемия
Способность брусники поддерживать в норме уровень сахара в крови помогает предотвращать эти заболевания и снижать тяжелую симптоматику в случае уже имеющихся недугов.
Сахарный Диабет – Народные и Традиционные Методы Лечения
7 Причин Есть Чернику Каждый День
Заболевания женской половой сферы
Применяется в случае лечения нефропатии и пиелонефрита, помогает справляться с маточными кровотечениями, а все благодаря кровоостанавливающим свойствам.
Беременность
Листва растения благотворно влияет на вынашиваемость плода, снижает вероятность выкидышей и ранней отслойки плаценты. А благодаря мочегонному действию, брусника выводит лишнюю жидкость из организма, справляясь с отеками.
Туберкулез
Разжижает и выводит мокроту, повышает общую сопротивляемость организма.
Гипертония
Хорошо снижает повышенное кровяное давление.
Лейкоз
Подавляет образование белых кровяных телец, укрепляет стенки сосудов и способствует повышению защитных сил организма.
Заболевания полости рта
Снимает воспалительные процессы и покраснение десен при стоматите и гингивите.
Устраняет себорею, лечит дерматиты и укрепляет волосяные луковицы, предупреждая алопецию.
Рецепты народных средств на основе брусники для лечения перечисленных проблем приводятся ниже.
Заготовка сырья
В лечебных целях чаще всего используется сухая листва брусники. Ее можно приобрести в аптеке в виде фитосбора, а можно заготовить самостоятельно. Для этого в апреле, до начала цветения, или в октябре, после окончания плодоношения, следует собрать листву растения и высушить ее при температуре 35–45°C. Хранить сырье нужно в темном сухом месте. Срок годности его составляет 3 года.
Народные рецепты с ягодами и листвой брусники
Настой листьев брусники
Для приготовления настоя 1 ст.л. сухих измельченных листьев растения заливают 1 стаканом кипятка и настаивают в стеклянной или эмалированной посуде в течение 30 минут. После этого целебную жидкость процеживают и приступают к лечению.
Такое средство хорошо помогает при вирусных заболеваниях, гриппе и простуде. Его принимают для укрепления иммунитета, полощут горло при ангине и бронхите, а также полощут рот при стоматологических недугах. Во всех этих случаях средство принимают по половине стакана 2-3 р/день.
Кроме того, настой назначают беременным женщинам для профилактики осложнений вынашивания ребенка, а также детишкам по 2 ст.л. утром и вечером для крепления защитных сил организма. Длительность приема настоя брусники 7–10 дней.
Отвар листьев брусники
Данный отвар бывает двух видов:
Отвар №1
Взяв 2 ст.л. измельченной листвы брусники, ее заливают 500 мл воды и отправляют на огонь. Доведя до кипения, целебную жидкость томят на малом огне 15 минут, после чего остужают и процеживают. Для усиления эффекта приготовленный отвар можно перелить в стеклянную емкость, укутать теплой материей и оставить на 2 часа.
Данное средство используется при нарушениях обмена веществ, патологиях сердечно-сосудистой системы, кишечных инфекциях и онкологических заболеваниях. Кроме того, отвар принимают внутрь при ревматизме, подагре и туберкулезе. Пить лекарственное средство при данных патологиях следует 3-4 р/день по ½ стакана 14–20 дней.
Отвар №2
3 ст.л. листвы брусники заливают 3 стаканами кипятка, доводят смесь до кипения и томят на малом огне 10 минут. Остудив средство, его применяют для лечения заболеваний мочеполовой системы, таких как пиелонефрит, цистит или мочекаменная болезнь. Помогает данное средство и при женских инфекционных заболеваниях. Принимать отвар следует по половине стакана в послеобеденные часы 3-4 р/день. Курс лечения, в зависимости от тяжести недуга, составляет 2–4 недели.
Как Определить Что Болит – Поясница Или Почки
Диета При Гипертонии – 2 Вида Диетического Питания
Брусничный чай
Чтобы приготовить целебный брусничный чай, 2 ст.л. сухой листвы брусничника заливают стаканом кипятка, переливают в термос, после чего оставляют на 30 минут. Пить такой чай нужно теплым, по 100 мл, добавляя в него по 1 ч.л. меда для сладости и увеличения целебных свойств. В день можно выпивать до 3-4 чашек. Длительность приема 10–14 дней.
Такое средство подходит беременным женщинам (для профилактики осложнений беременности и предотвращения патологий плода), детишкам (для предотвращения простудных и инфекционных заболеваний), а также лицам с гипертонией, и всем тем, кому необходимо укрепить организм и восстановить силы после болезни или операции.
Компрессы с брусникой
Кроме того, для лечения подходят и ягоды брусники. К примеру, в случае ревматизма и заболеваний суставов спелую ягоду брусники следует растолочь в эмалированной посуде, и, приложив размятую массу к болезненному суставу, зафиксировать сверху бинтом. Менять повязку следует 3 р/день, а проводить процедуры до устранения проблемы.
Применение брусники в кулинарии
Приятно осознавать, что для укрепления организма и профилактики многих заболеваний совсем необязательно применять отвары и настои из листвы растения. Многие блюда, приготовленные на основе брусники, могут стать альтернативой народным лекарственным средствам. Рассмотрим некоторые из них.
Компот из брусники
Ингредиенты:
спелая брусника – 400 г;
вода – 3 л;
сахар – 150 г.
1. Перелейте в эмалированную, нержавеющую или керамическую посуду 3 л воды, загрузите в нее очищенные и промытые ягоды.
2. Доведите смесь до кипения и варите 3–5 минут на среднем огне.
3. Сняв кастрюлю с огня, накройте ее полотенцем и дайте компоту остыть буквально 15–20 минут.
4. Процедите жидкость, а ягоды отожмите через мелкое сито. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
5. Брусничный компот готов. Приятного аппетита!
1. Промойте ягоды, и, загрузив в блендер, измельчите их в кашицу.
2. При помощи сита отожмите сок в отдельную емкость, а отжимки ягод залейте 2 л воды и доведите до кипения.
3. Максимально уменьшив огонь, добавьте в емкость сахар, ванилин и гвоздику, помешайте до полного растворения сахара и варите 5–7 минут.
4. Сняв кастрюлю с огня, дайте напитку немного остыть.
5. Когда напиток станет теплым, залейте в него сок, еще раз перемешайте и дайте окончательно остыть.
6. Пить клюквенный морс лучше холодным, а потому перелив его в стеклянные емкости отправьте на 2-3 часа в холодильник или ледник.
Соус из брусники
Ингредиенты:
брусника – 300 г;
сахар – 300 г;
апельсин – 1 шт;
лимонный сок – 1 ч.л.;
гвоздика – 4 шт;
корица – 1 ч.л.;
душистый перец – 4 горошины.
1. В чашу блендера загрузите сахар, гвоздику, душистый перец и бруснику. Измельчите ингредиенты до однородности.
2. В кастрюлю из эмалированной посуды натрите на терке цедру одного апельсина, а затем выдавите туда же апельсиновый сок.
3. Перелейте в кастрюлю брусничную массу, добавьте корицу, лимонный сок и тщательно перемешайте.
4. Кастрюлю с содержимым отправьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая при этом.
5. Как только соус закипит, снимите его с плиты и перелейте в бутылочку.
6. Брусничный соус на зиму готов!
Пирог с брусникой
Ингредиенты:
брусника – 2 стакана;
мука – 2 стакана;
масло сливочное – 70 г;
сахар – 300 г;
яйца – 4 шт.
1. Слегка подогрейте масло в микроволновой печи, чтобы оно размягчилось.
2. Перемешайте масло с яйцами и сахаром.
3. Не переставая вымешивать, постепенно добавляйте муку. Следите, чтобы в тесте не появлялись комочки.
4. Смажьте дно формы для выпечки маслом, после чего выложите в нее тесто и разровняйте сверху лопаткой.
5. Бруснику промойте и присыпьте сахаром. Подождите, пока ягоды пустят сок, слейте его и выложите бруснику ровным слоем на тесто.
6. Отправьте пирог в духовой шкаф, разогретый до температуры 200°C, и подождите 30–35 минут.
7. Готовый пирог извлеките из формы. Можете присыпать его сахарной пудрой или сбрызнуть лимонным соком. Попробуйте, это очень вкусно!
Брусничная настойка
Ингредиенты:
брусника – 500 г;
водка – 1 л;
сахар – 2–4 ст.л.
1. Бруснику промойте и дайте ей высохнуть.
2. Разомните ягоду деревянной толкушей и отправьте в стеклянную банку.
3. Сверху залейте растительную массу водкой.
4. Закройте смесь крышкой и поставьте в темное сухое место на 3-4 недели. Периодически следует встряхивать и перемешивать содержимое.
5. Спустя отведенное время процедите настойку и отправьте ее в холодильник на неделю.
6. Если настойка покажется вам слишком кислой, добавьте сахар. Настойка готова!
Такая настойка станет отличным аперитивом, важно лишь пить ее охлажденной, маленькими рюмочками. К тому же крепость такого напитка не превышает 25%, благодаря чему пьется он легко, оставляя после себя приятное послевкусие.
Лучший способ сохранить эту вкусную ягоду на зиму, конечно же, заморозить ее. Морозить ягоду можно двумя способами:
Способ №1
Перебрав ягоду, промойте ее и дайте обсохнуть. Тонким слоем выложите бруснику на ровную поверхность (противень или разделочную доску), предварительно укрыв ее пищевой пленкой, и отправьте в морозильную камеру. Как только ягоды заморозятся, можно собирать их в целлофановый пакет и размещать в морозильной камере на длительное хранение.
Способ №2
Промыв и дав ягодам высохнуть, измельчите их в блендере до состояния пюре. При желании можете добавить в пюре сахар. Получившуюся кашицу загрузите в пакеты и отправьте на хранение в морозильник.
Вред и противопоказания брусники
Перед употреблением этой ягоды и использованием ее в рецептах народной медицины не лишним будет ознакомиться с противопоказаниями брусники. В этом плане, прежде всего, помните, что при частом употреблении брусники из костей начинает вымываться кальций. А это может обернуться разрушением зубов, суставными заболеваниями и остеопорозом.
Кроме того, листву брусники не рекомендуется применять при следующих состояниях:
острая почечная недостаточность;
гастрит с повышенной кислотностью;
язва желудка и язва 12-перстной кишки;
низкое давление;
аритмия сердца;
варикоз и тромбофлебит;
склонность к внутренним кровотечениям;
кормление грудью;
возраст до 18 лет.
Все остальные могут употреблять бруснику в свое удовольствие и принимать народные средства на основе этого растения для пользы здоровья!
