Пшено, которое часто называют «золотой крупой», — это не просто продукт питания, а настоящий суперфуд с богатой историей. Его золотистый цвет и неповторимый аромат каши — лишь внешние признаки, за которыми скрывается огромная польза для организма. Эта крупа, получаемая из проса, была одной из основных культур в Европе на протяжении тысячелетий, пока её не вытеснили картофель и кукуруза. Сегодня пшено незаслуженно забыто, хотя при правильном приготовлении — например, с молоком — оно раскрывает свой мягкий, приятный вкус, лишённый горечи, и становится любимым блюдом для всей семьи. В этой статье мы подробно разберём, чем так ценно пшено, как его готовить и использовать для укрепления здоровья.
Богатый состав пшена
По своему химическому составу пшено превосходит многие другие злаки. Например, в нём в два раза больше фолиевой кислоты, чем в пшенице, и в полтора раза больше фосфора, чем в говядине. Это делает крупу исключительно питательной и полезной.
Витамины в пшене:
- Витамин A — поддерживает зрение и регулирует обмен веществ.
- Витамин B1 — помогает бороться со стрессом и предотвращает депрессию.
- Витамин B2 — улучшает состояние кожи и укрепляет кости.
- Витамин B6 — необходим для здоровья сердца.
- Витамин B9 — ускоряет метаболизм и защищает от ожирения.
- Витамин PP — улучшает состояние кожи и слизистых оболочек.
Минералы в пшене:
- Железо — предотвращает анемию.
- Калий — поддерживает работу сердца и сосудов.
- Натрий — способствует правильному пищеварению.
- Марганец — укрепляет иммунитет.
- Магний — борется с воспалениями.
- Медь — замедляет старение кожи.
- Кремний и фтор — укрепляют кости и улучшают состояние кожи.
Энергетическая ценность пшена
Пшено — калорийный продукт: в 100 граммах каши на воде содержится около 342 ккал. Однако благодаря сбалансированному составу и обилию питательных веществ его можно включать в диетический рацион, главное — соблюдать умеренность.
Польза пшена для организма
Источник энергии
Благодаря высокому содержанию растительных жиров и сложных углеводов пшено даёт длительный заряд энергии. Начинать день с пшенной каши — отличный способ оставаться бодрым и активным.
Профилактика диабета
Магний в составе пшена помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Исследования показывают, что регулярное употребление продуктов, богатых магнием, снижает риск развития диабета II типа на 40%.
Борьба с анемией
Железо в сочетании с витамином C, который также присутствует в крупе, улучшает усвоение этого минерала и предотвращает развитие железодефицитной анемии.
Снижение холестерина
Пшено помогает очищать сосуды от «плохого» холестерина, защищая печень и снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Улучшение пищеварения
Клетчатка в пшене нормализует работу кишечника, устраняет вздутие и спазмы, а также способствует профилактике язвы и колоректального рака.
Поддержка сердца и сосудов
Калий и магний укрепляют сердечную мышцу, снижают давление и очищают сосуды, уменьшая риск атеросклероза, инфаркта и инсульта.
Укрепление костей
Сочетание кальция и витамина D в пшене способствует росту костей у детей и предотвращает остеопороз у пожилых людей.
Профилактика онкологии
Исследования свидетельствуют, что пшено может снижать риск развития рака печени и молочной железы.
Здоровье дыхательной системы
Крупа облегчает симптомы астмы, уменьшает хрипы и не вызывает аллергии, что делает её безопасной для людей с заболеваниями дыхательных путей.
Оздоровление почек
Пшено обладает мягким мочегонным действием, выводит песок и токсины, облегчая работу почек.
Укрепление нервной системы
Аминокислота триптофан улучшает настроение, помогает бороться со стрессом и нормализует сон.
Замедление старения
Аминокислоты лизин и метионин стимулируют выработку коллагена, который разглаживает морщины и улучшает тонус кожи.
Безглютеновый продукт
Пшено не содержит глютен, поэтому подходит людям с целиакией или непереносимостью этого белка.
Народные рецепты с пшеном
Пшено широко используется в народной медицине для лечения различных заболеваний. Вот несколько проверенных рецептов.
Цистит и женские болезни
Залейте стакан промытого пшена кипятком в трёхлитровой банке, укутайте и настаивайте сутки. Пейте мутную жидкость по стакану три раза в день до улучшения состояния.
Воспаление почек
Залейте стакан крупы двумя стаканами кипятка, остудите, перемешайте и процедите. Принимайте беловатую жидкость по стакану каждые 3–4 часа.
Проблемы с мочевыводящими путями
Проварите полстакана пшена в литре воды 7 минут. Пейте отвар по половине стакана каждые два часа.
Лечение почек кашей
Сварите кашу из пророщенного пшена без соли, сахара и масла. Добавьте клюкву. Ешьте по 150–200 г в день в течение месяца для выведения песка и снятия воспаления.
Сахарный диабет
Раз в неделю перемалывайте пшено в муку и принимайте по столовой ложке для нормализации уровня глюкозы.
Гипертония
Разведите чайную ложку пшенной муки в 300 мл холодной воды. Разделите на три части и пейте перед едой.
Конъюнктивит
Отварите 2 ст. л. крупы в 300 мл воды 10 минут. Остудите и промывайте глаза отваром дважды в день. Также можно прикладывать к глазам мешочек с тёплым пшеном.
Панкреатит
Сварите стакан пшена в 400 мл воды, добавьте натёртую тыкву и готовьте ещё 10 минут. Приправьте солью и оливковым маслом. Ешьте кашу два раза в день в течение месяца, исключив молочные продукты.
Пролежни
Для профилактики подкладывайте под тело больного мешочек с сухим пшеном. Для лечения смазывайте пролежни жидкостью, которая выделяется при быстром прижатии крупы горячим утюгом.
Простатит и геморрой
Залейте промытое пшено (1/3 банки) кипячёной водой, настаивайте 4 дня в темноте. Пейте по 200 мл три раза в день за полчаса до еды. На курс потребуется 8–10 кг крупы.
Насморк
Вдыхайте дым от сжигаемого пшена по 2 минуты дважды в день. Это поможет быстро избавиться от насморка.
Гайморит и фронтит
Пропарьте стакан пшена на водяной бане час, переложите в мешочки и прикладывайте к гайморовым пазухам два раза в день.
Очищение организма
Съедайте в день кашу из полуготового пшена, запечённого в духовке. Придерживайтесь такой диеты 3 дня, употребляя только кашу, воду и зелёный чай. Это поможет вывести шлаки и токсины.
Пшено для похудения
Несмотря на калорийность, пшено может помочь в снижении веса. Сложные углеводы надолго насыщают, а витамины и минералы поддерживают организм во время диеты.
Семидневная диета: питайтесь только пшенной кашей на воде или с растительным маслом, пейте воду и зелёный чай. Эффективно, но может привести к дефициту питательных веществ.
Пятидневная диета: на завтрак — 200 г каши, на обед и ужин — кисломолочные продукты. Дополнительно можно пить воду и зелёный чай. Этот вариант более сбалансирован.
Пшено при беременности
Пшенная каша полезна будущим мамам: кальций и фосфор способствуют формированию костей плода, витамин D предотвращает рахит, а витамины группы B поддерживают развитие нервной системы. Кроме того, пшено действует как природный антибиотик, что особенно важно при ограничении медикаментов.
Как правильно варить пшенную кашу
Чтобы каша не горчила, следуйте классическому рецепту.
Ингредиенты:
- Пшено — 1 стакан.
- Молоко — 2 стакана.
- Вода — 2 стакана.
- Сливочное масло — 30 г.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка.
Приготовление:
- Тщательно промойте крупу, пока вода не станет прозрачной.
- Обдайте пшено кипятком, залейте водой и варите 15–20 минут на медленном огне.
- Слейте воду, добавьте горячее молоко, масло, сахар и соль. Варите ещё 20 минут под крышкой.
- Для идеальной консистенции поставьте кашу в разогретую духовку на 5–10 минут.
Такая каша получится сладкой, ароматной и без горечи.
Противопоказания к употреблению пшена
Несмотря на пользу, пшено не рекомендуется при:
- Пониженной кислотности желудка.
- Язве желудка (сухая каша может раздражать стенки).
- Хронических запорах.
- Эндокринных заболеваниях (крупа может мешать усвоению йода).
- Геморрое.
- Воспалении поджелудочной железы.
- Беременности и детском возрасте до года (требуется консультация врача).
Включайте пшено в свой рацион разумно, и оно станет верным помощником в сохранении здоровья и бодрости!
