Сегодня, благодаря активной пропаганде здорового образа жизни, почти каждый слышал о холестерине и его потенциальном вреде. Однако далеко не все понимают, в чём именно заключается опасность его повышенного уровня для организма.
Чем опасен повышенный холестерин?
Главная угроза кроется в способности холестерина накапливаться на стенках кровеносных сосудов. Поскольку это вещество не растворяется в крови, оно формирует плотные отложения — атеросклеротические бляшки. Они сужают просвет сосудов, затрудняя нормальный кровоток, что создаёт основу для развития атеросклероза. Ещё более серьёзные последствия возникают, если бляшка повреждается: на этом месте может образоваться тромб, резко повышающий риск инфаркта миокарда или ишемического инсульта.
Многолетние исследования учёных подтверждают прямую связь между уровнем холестерина и здоровьем сердечно-сосудистой системы. В регионах, где у населения редко встречается гиперхолестеринемия, значительно ниже и заболеваемость сердца. Помимо сердечных проблем, избыток холестерина может способствовать развитию сахарного диабета, жирового гепатоза печени, негативно влиять на работу желудочно-кишечного тракта и провоцировать артериальную гипертензию.
Особенно внимательными к уровню холестерина стоит быть людям пожилого возраста, так как с годами организм становится более уязвимым к осложнениям. Важно понимать, что холестерин в умеренных количествах необходим для нормальной жизнедеятельности — он участвует в построении клеточных мембран, синтезе гормонов и витаминов. Его дефицит может привести к нарушениям в работе печени и нервной системы. Поэтому не стоит впадать в крайности и полностью исключать жиры из рациона. Ключ к здоровью — умеренность и контроль. Для начала рекомендуется сдать анализ крови на липидный профиль, чтобы на основании его результатов скорректировать питание.
Основные правила питания для контроля холестерина
Если ваша цель — снизить уровень холестерина и укрепить здоровье, в первую очередь необходимо пересмотреть свой подход к выбору продуктов и способам их приготовления.
От чего стоит отказаться?
1. Продукты с кулинарными жирами и маргарином. Это, в первую очередь, промышленная выпечка: торты, пирожные, печенье, кексы. Также стоит ограничить потребление шоколада и других кондитерских изделий.
2. Жареная пища. Забудьте о картошке фри, жареной курице и других блюдах, приготовленных во фритюре или на большом количестве масла.
3. Жирные соусы и молочные продукты. Майонез, жирная сметана, сливки, а также мороженое и молочные десерты с высоким содержанием жира.
4. Копчёности, соленья и консервы. Эти продукты часто содержат избыток соли, вредные добавки и скрытые жиры.
Что включить в рацион и как готовить?
1. Полезные жиры. Растительные масла (оливковое, льняное) в умеренных количествах полезны. Сливочное масло можно употреблять не более 1-2 чайных ложек в день, так как оно содержит вещества, помогающие регулировать холестерин.
2. Постное мясо и рыба. Выбирайте нежирные сорта мяса (куриная грудка, индейка, телятина) и регулярно включайте в меню рыбу.
3. Правильные способы приготовления. Отдавайте предпочтение отвариванию, запеканию в духовке, тушению или приготовлению на пару. Если хочется добавить масла, лучше сделать это в уже готовое блюдо.
4. Продукты, снижающие холестерин. Обогатите свой рацион клетчаткой: бобовыми (горох, чечевица, фасоль), овощами и фруктами, богатыми пектином (яблоки, груши, цитрусовые).
Светлана, www.medicinaportal.com
