Приходилось ли вам слышать мнение о том, что человек, по сути своей, вегетарианец? По словам некоторых ученых, на это указывает человеческая физиология.
Только задумайтесь, растительная пища чрезвычайно полезна для кишечника, так как насыщает организм необходимыми витаминами и минералами. Но самое ценное в растительной пище, конечно же, неперевариваемые пищевые волокна или клетчатка. Она регулирует работу кишечника, способствует выведению продуктов обмена из организма, налаживает стул и помогает сохранить стройную фигуру. А здоровый кишечник – это крепкий иммунитет, красивая кожа и отличное самочувствие!
Наконец, по исследованиям американских ученых, вегетарианцы живут на 10–14 лет дольше людей, употребляющих в пищу мясо.
Многие люди хотели бы стать вегетарианцами, однако это кажется им слишком трудным и даже невозможным. Одни говорят о нехватке силы воли, другие опасаются, что такая пища обеднит запасы полезных веществ в организме, а третьи просто не верят, что вегетарианская пища не менее вкусная, чем мясная. На самом деле это лишь отговорки. Стоит только попробовать перейти на вкусную и полезную вегетарианскую пищу, как десятки доводов против такого питания отпадут сами собой.
Сразу оговоримся, мы не утверждаем, что вегетарианское питание подходит абсолютно всем. Каждый вправе сам делать свой выбор, в том числе и в плане питания. Но если вы действительно желаете изменить свою жизнь и позаботиться о собственном здоровье, вот вам 20 простых советов, которые помогут стать вегетарианцами.
20 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем
1. У вас должна быть веская причина Вегетарианцами не становятся на спор или ради шутки. Если вы осознанно пришли к этому стилю жизни, значит, у вас есть на то веская причина. Мотивация нужна не для того, чтобы легче менять свои привычки, а потому, что без нее все эти перемены теряют смысл. Поэтому, желаете ли вы укрепить свое здоровье, улучшить фигуру, или просто не хотите убивать животных ради насыщения, вы должны быть мотивированы перед вступлением на путь вегетарианства. Подумайте об этом!
2. Больше читайте Чтобы облегчить себе путь в вегетарианство, вам необходимо как можно больше знать об этом стиле жизни. Для этого поищите интересные книги по теме данного подхода к питанию, не упускайте возможности изучить вегетарианские сайты в Интернете. К тому же, найдите людей, которые уже давно перешли на питание растительной пищей. Они расскажут вам много интересного, дадут немало ценных советов, да к тому же посоветуют толковую литературу.
3. Поищите хорошие рецепты Многие люди не верят, что питание вегетарианца не менее вкусное и разнообразное, чем питание мясоеда. Возможно, и у вас до сих пор есть в этом сомнения? Если так, просто купите в книжном магазине книгу с вегетарианскими рецептами, а то и вовсе, не выходя из дома, отыщите в Интернете многообразие рецептов вкусных и полезных блюд из растительной пищи. Просто изучите их, и вы поймете, насколько ошибались!
4. Пробуйте один новый рецепт в неделю Разнообразие – важный мотивирующий фактор, который позволит вам поддерживать свой интерес к вегетарианскому питанию. Для этого возьмите за правило каждую неделю вводить в свой рацион новый рецепт и готовить по нему новое интересное блюдо. Большинство людей на протяжении жизни практически постоянно едят всего 10–15 блюд. Но только представьте себе, как изменится ваша жизнь, если каждую неделю вы будете радовать себя новыми вкусными открытиями! Разве это не замечательно?
5. Пробуйте менять любимые рецепты Безусловно, у каждого из нас есть любимые блюда, с которыми мы ни за что не хотим расставаться. А если в любимом блюде есть мясо, то как отказаться от него ради вегетарианства? Не нужно отказываться от того, что вы действительно любите! Просто пробуйте использовать «безмясные» заменители, к примеру, готовьте макароны по-флотски с соевым мясом, а решив приготовить шашлык, нанизывайте на шампуры кусочки сыра тофу и грибы, огурцы и баклажаны, сладкий перец и лук. Экспериментируйте и помните, вы можете продолжать есть ваши любимые блюда, только без мяса.
6. Начинайте с красного мяса Переходить на вегетарианское питание следует постепенно. Такой подход дает больше шансов на то, что вы будете придерживаться данного подхода к питанию и в будущем. Поэтому не нужно в один момент убирать из рациона всю мясную пищу. Начните делать это постепенно. К примеру, в первые две недели откажитесь от красного мяса (говядины, свинины, баранины, конины), а взамен введите в рацион 2-3 вегетарианских блюда. Постепенно, шаг за шагом отучая себя от наиболее вредного красного мяса, и приучая свой организм к полезным растительным блюдам, вы будете двигаться в нужном направлении.
14 Вещей, Которые Надо Знать Перед Тем, Как Стать Веганом
7. Откажитесь от других видов мяса Спустя пару-тройку недель придет время для отказа от других видов мяса, в частности, от молодой свинины, курицы и индейки. Точно так же уберите блюда с этими продуктами из своего питания и добавьте вместо них парочку вегетарианских блюд. Можете сразу отказаться от всего белого мяса, а можете делать это постепенно, на первой неделе исключив из питания курицу, на второй – индейку, а на третьей – морепродукты. И неважно, насколько растянется этот процесс, на неделю или месяц, главное, чтобы вы уверенно двигались вперед к своей цели.
8. Как быть с молоком и яйцами? Мнение вегетарианцев по поводу того, употреблять ли яйца и молочные продукты, сильно разделяются. Одни считают, что молоко и яйца вполне допустимы и продолжают регулярно употреблять их. Другие категорично отказываются от таких продуктов и называют себя не вегетарианцами, а веганами. Употреблять или не употреблять яйца и молоко – личное дело каждого. Правда при этом стоит помнить, что оба эти продукта стоит изъять из рациона хотя бы потому, что в них содержится слишком много животных жиров, которые в избытке слишком вредны для организма.
9. Задумайтесь о продуктах ежедневного потребления Важным моментом перехода на вегетарианскую пищу является определение набора продуктов, которые вы будете употреблять ежедневно. Понятно, что перейдя на данный рацион питания, вы не должны голодать, а потому составьте список растительных продуктов, из которых вы планируете готовить пищу. Это могут быть ваши любимые крупы, предпочитаемые овощи, фрукты, грибы или ягоды. Главное, позаботьтесь о том, чтобы у вас не возникло проблем с хранением таких продуктов в холодильнике или кладовой. Теперь, захотев перекусить, вы не потянетесь к сосискам и колбасам, так как у вас под рукой всегда будет вкусная и здоровая пища.
10. Откажитесь от мяса одним махом Некоторые люди любые вопросы предпочитают решать радикально, а потому решив стать вегетарианцами, в один момент отказываются от любого мяса. Такой подход тоже имеет право на жизнь, и он не так уж труден, как кажется. Нужно лишь иметь решительность для такого шага, а также запастись разнообразными растительными продуктами и полезными рецептами, которые позволят вам не голодать. Первые несколько дней вы будете испытывать тягу к мясу, а уже через 7–10 дней все встанет на свои места.
11. Ешьте достаточно белка Некоторые противники вегетарианского питания утверждают, что с отказом от мяса вы лишаете себя ценного белка. Однако, по словам диетологов, люди которые регулярно употребляют мясо, получают белок в избытке, а значит, в отказе от мяса нет ничего страшного. Если же вы решили стать вегетарианцем и волнуетесь за насыщение организма белком, просто добавляйте в свой рацион овощи, злаки, орехи, грибы, бобы и сою. Тот же соевый белок по своей ценности фактически не уступает мясу, а значит, никакие проблемы вашему организму в связи с отказом от мяса точно не грозят!
12. Откажитесь от нездоровой пищи Вы удивитесь, но можно быть вегетарианцем и при этом есть нездоровую пищу! Существуют так называемые «заменители мяса», которые на поверку оказываются довольно вредными продуктами для организма. Более того, некоторые люди, решившие стать вегетарианцами, считают, что могут позволить себе немного больше нездоровой пищи (чипсов, соленых орешков, сухариков), и тем самым серьезно вредят себе. Старайтесь придерживаться здорового рациона, употребляя больше овощей, фруктов и зелени, бобов, орехов и молочных продуктов с низким содержанием жира.
10 Простых Салатов Для Поддержки Организма Зимой
13. Этническая еда Одним из преимуществ вегетарианства является то, что люди, решив перейти на растительную пищу, нередко вспоминают о блюдах национальной кухни. В России таких блюд немало. Перловая каша с грибами и солянка, постные блинчики и маринованный чеснок, квашеная капуста и рябиновое варенье, всех не перечесть. Вкусные и полезные вегетарианские блюда можно обнаружить в любой кухне мира, будь то белорусские драники, итальянская паста, разнообразные острые блюда индийской и таиландской кухни, блюда Китая, Марокко, Эфиопии, Южной Америки или Мексики. Отыщите их в Интернете, и перед вами во всей красе откроется вся кулинарная культура своей страны, соседних и дальних заморских стран.
14. Расскажите близким и друзьям Если вы действительно решили стать вегетарианцем, расскажите об этом своей семье и друзьям. В будущем вам предстоит не раз обедать с ними дома, посещать рестораны и праздники с шумными застольями. Очень важно, чтобы окружающие люди уважали ваш выбор, и лишний раз не провоцировали на употребление мяса. В идеале, приглашая вас в гости, они могут приготовить для вас парочку блюд без мяса. И еще, не стоит вступать в ожесточенные споры по поводу того, есть или не есть мясо. Вы можете рассказать об этом, если у них появится интерес, но насильно затягивать людей в вегетарианство точно не стоит.
15. Найдите единомышленников Довольно трудно стать вегетарианцем и удержаться от возвращения к употреблению мяса, если рядом с вами нет единомышленников. Общение с людьми, увлеченными вегетарианской пищей, будет укреплять уверенность в том, что вы находитесь на правильном пути, и еще глубже вовлечет вас в тему. Особенно приятно, когда вы и ваши единомышленники почувствуют первые позитивные изменения от употребления вегетарианской пищи. Добиться успеха с такой поддержкой будет значительно легче.
16. Получайте удовольствие Не воспринимайте вегетарианство в качестве сурового и напряженного испытания. Это новый, совершенно другой стиль жизни, который способен дать вам очень многое – крепкое здоровье, красивую фигуру, невероятную легкость, новые знания и много чего еще. Гордитесь тем, что вы вегетарианец, что вы пришли к тому, что многим другим не под силу, радуйтесь тому, что вы не такой как другие. Впрочем, совсем неважно, какие именно мысли по поводу вегетарианства будут вызывать у вас удовлетворение. Главное, что это действительно позитивное изменение в вашей жизни, которое приносит вам положительные эмоции!
Чем Заменить Мясо При Вегетарианском Питании
17. Планируйте заранее Нередко проблемой для вегетарианцев становится то, что они совершенно не планируют, что будут есть в ближайшее время. Если дома все более-менее понятно, и в холодильнике всегда найдется растительная пища, то посещая ресторан или отправляясь на пикник с друзьями, многие забывают, что им следовало бы подготовиться. Поэтому возьмите за правило планировать предстоящий день и рассчитывать, какие именно блюда вы будете есть в ресторане, в поезде или на природе. Никто ведь не мешает вам заранее приготовить себе парочку блюд, которые легко можно захватить с собой.
18. Готовьте заранее Нередко мы сталкиваемся с ситуациями, когда в дороге или просто находясь вне дома, вдруг ощущаем голод. В такие моменты человек чаще всего покупает в ближайшем кафе или продуктовой лавке вредный фаст-фуд. Вегетарианцам от такой пищи стоит держаться подальше, ведь кроме вреда здоровью, такая пища может вынудить их есть мясо, а значит, пошатнуть их убежденность в том, что вегетарианство – это их стиль жизни. В этом плане выходя из дома, всегда держите при себе нарезанные овощи, бутерброды с овощами, йогурты, помытые фрукты, сухофрукты или орехи.
19. Вегетарианские полуфабрикаты Далеко не в каждом городе найдется вегетарианский ресторан. Если таковой имеется, вам несказанно повезло. В этом уютном местечке вы не только без проблем найдете для себя подходящую еду, но и заведете знакомства среди таких же поклонников растительной пищи. Но даже если такого ресторана поблизости нет, поищите в магазинах своего города вегетарианские полуфабрикаты. Закиньте пару упаковок со стручковой фасолью или грибами в морозильную камеру, чтобы в любой момент можно было приготовить себе вкусное блюдо из растительной пищи.
20. Помните – вы на правильном пути! Самое главное, вы должны понимать, что вегетарианство не наносит вреда вашему организму, а лишь делает вас лучше! Это новый стиль вашей жизни, который постепенно будет менять вас самих, заставляя больше узнавать о себе и своем здоровье, разбираться в продуктах питания и их воздействии на организм. В любом случае вы станете бережнее относиться к своему здоровью, и это обязательно сделает вашу жизнь лучше!
Берегите себя!
20 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем
5. Пробуйте менять любимые рецепты 
10. Откажитесь от мяса одним махом 
15. Найдите единомышленников