Руккола — это не просто ароматная зелень, а настоящий суперфуд, который заслужил любовь по всему миру. Относящаяся к семейству капустных, она растет практически везде, кроме Антарктиды. Её можно встретить и в дикой природе, и на сельскохозяйственных полях. Уникальный пряно-горчичный вкус с ореховыми нотками и богатейший состав сделали её незаменимым компонентом здорового питания.
История и география рукколы
История употребления рукколы уходит корнями в Древний Рим, где её ценили как пикантную специю. Семена растения использовали для приготовления горчицы и масла. Долгое время её собирали только в диком виде, и лишь около ста лет назад началось активное культивирование. Сегодня руккола — звезда мировой кулинарии. Особенно её любят в Италии, где она стала символом средиземноморской диеты, добавляясь в пасту, пиццу, салаты и мясные блюда. В разных странах её называют по-разному: аругула, эрука, рокет-салат, а в России — гусеничник посевной или дикая горчица.
Богатейший состав: витамины и не только
Руккола — это кладезь полезных веществ, что делает её особенно ценной для приверженцев здорового образа жизни.
Витаминный комплекс
- Входит в топ-10 зеленых овощей по содержанию провитамина А («витамина красоты»).
- Всего 100 граммов покрывают суточную норму витамина К, критически важного для свертываемости крови и заживления ран.
- Является отличным источником витамина С, мощного антиоксиданта.
- Содержит витамин Е, который защищает клетки и поддерживает здоровье кожи.
- Богата витаминами группы В, особенно В5 (пантотеновой кислотой), укрепляющей иммунитет.
- Витамин РР (ниацин) в составе помогает снижать уровень «плохого» холестерина.
Жирные кислоты и минералы
- Содержит идеально сбалансированные для усвоения жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
- Богата макроэлементами: калием, кальцием, магнием, фосфором, натрием.
- Содержит важные микроэлементы: железо, цинк, медь, селен, марганец.
Другие ценные компоненты
- Содержит горчичное масло с незаменимыми аминокислотами.
- Богата флавоноидами (улучшают метаболизм), алкалоидами (противогрибковое действие), стероидами и антиоксидантами, такими как кверцетин.
Пищевая ценность: в 100 г — около 25 калорий, 2.6 г белка, 2 г углеводов, 0.7 г жиров и 1.6 г клетчатки. Зелень на 91% состоит из воды, что объясняет её низкую калорийность.
20 ключевых полезных свойств рукколы для организма
Благодаря своему составу, руккола оказывает комплексное оздоровительное действие:
1. Повышает тонус и энергию, улучшает концентрацию и работоспособность. Идеальный вариант для заряда бодрости с утра.
2. Улучшает пищеварение, стимулируя выработку желудочного сока и предотвращая расстройства ЖКТ, такие как запоры.
3. Детоксицирует организм, очищая кровь от токсинов, шлаков и солей тяжелых металлов, что особенно важно для жителей мегаполисов.
4. Улучшает качество крови: повышает гемоглобин, предотвращает анемию и снижает риск тромбообразования.
5. Укрепляет сердце и сосуды, очищает стенки сосудов от холестерина, снижая риск инфарктов и инсультов.
6. Регулирует уровень сахара в крови, что делает её полезной для профилактики и диеты при сахарном диабете.
7. Укрепляет иммунную систему, помогая организму противостоять сезонным простудам и инфекциям.
8. Обладает природными антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
9. Оказывает мочегонное действие, снимает отеки и является профилактикой мочекаменной болезни.
10. Обладает отхаркивающим эффектом, облегчая состояние при бронхите и кашле.
11. Защищает слизистую желудка при гастрите с пониженной кислотностью, предотвращая развитие язвы.
Польза рукколы для женщин: красота и здоровье
12. Способствует похудению благодаря высокому содержанию клетчатки, которая ускоряет метаболизм и дарит чувство сытости.
13. Улучшает состояние кожи и волос: борется с акне, пигментацией, увлажняет, повышает упругость кожи и обладает омолаживающим эффектом.
14. Снижает риск онкологических заболеваний женской репродуктивной системы благодаря антиоксидантам.
15. Помогает справляться со стрессом и перепадами настроения во время ПМС и менопаузы, благодаря витаминам группы B.
Руккола при беременности и лактации
16. Необходима будущим мамам как источник фолиевой кислоты (витамин B9), критически важной для правильного развития нервной системы плода. Также укрепляет иммунитет беременной.
17. Стимулирует лактацию, помогая решить проблему нехватки грудного молока.
Польза рукколы для мужского здоровья
18. Помогает бороться со стрессом и предотвращает депрессию, что актуально в условиях современного ритма жизни.
19. Является природным афродизиаком, повышает либидо и улучшает потенцию. Не зря её так ценят в средиземноморской культуре.
20. Служит профилактикой заболеваний простаты, включая простатит и аденому.
Народные рецепты с рукколой
Смесь для повышения потенции
Измельчите 100 г свежей рукколы, смешайте с 10 г черного перца и 10 г меда. Принимайте по 1 чайной ложке раз в день в течение двух месяцев.
Средства для ухода за кожей
Кашица из свежей рукколы обладает антисептическими свойствами. Её можно использовать для обработки ран, лечения прыщей и даже для выведения бородавок (прикладывать под марлевую повязку ежедневно на 3-4 недели).
Масло рукколы для волос
Втирайте масло рукколы в корни волос 1-2 раза в неделю на ночь для укрепления и блеска. Также его можно добавлять по 1 столовой ложке в салаты.
Омолаживающая маска для лица
Смешайте в равных частях измельченную рукколу, сметану и творог. Нанесите на лицо на 15 минут, затем смойте отваром петрушки. Применяйте 2 раза в неделю.
Питательная маска для сухой кожи
Смешайте 4 части пюре из рукколы с 1 частью оливкового масла. Нанесите на 20 минут, затем удалите салфеткой, смоченной в масле, и через 10 минут умойтесь. Используйте 1-2 раза в неделю.
Средство от пигментных пятен и веснушек
Смешайте 2 ст. л. пюре из рукколы с ½ ч. л. лимонного сока. Нанесите на проблемные зоны на 10 минут, затем смойте. Повторяйте раз в 4 дня.
Салат для похудения
Выложите на тарелку листья рукколы, добавьте дольки помидоров, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Сверху положите тофу и посыпьте кедровыми орехами. Этот низкокалорийный салат может заменить один из приемов пищи 3-4 раза в неделю.
Салат для общего укрепления здоровья
На дно блюда выложите 300 г запеченной и нарезанной свеклы. Сверху положите пучок рукколы. Заправьте соусом из красного лука, лимонного сока, оливкового масла, соевого соуса (по 1 ч. л.) и ½ ч. л. зерен горчицы. Перед подачей посыпьте творогом или козьим сыром.
Как выбрать и хранить рукколу
Чтобы получить максимум пользы и вкуса, следуйте простым правилам:
- Выбирайте ярко-зеленые, упругие листья без признаков увядания.
- Помните: мелкие листья более горькие, а крупные — более нежные с ореховым привкусом.
- В холодильнике свежая зелень хранится до 5 дней.
- Для длительного хранения рукколу можно вымыть, высушить и заморозить.
Противопоказания и меры предосторожности
Руккола — безопасный продукт, но и у неё есть ограничения:
- Возможна индивидуальная непереносимость или аллергия. Начинайте с небольших порций.
- С осторожностью при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка, заболеваниях печени и почек.
- Беременным женщинам не стоит злоупотреблять рукколой, так как в больших количествах она может повышать тонус матки.
В умеренных количествах руккола станет прекрасным дополнением к вашему рациону, подарив здоровье, красоту и отличное настроение!
Подпишитесь на нашу рассылку
