Правильное питание при псориазе: диеты, принципы и рекомендации

Псориаз представляет собой хроническое неинфекционное заболевание кожи, проявляющееся образованием характерных красновато-серебристых бляшек, чаще всего на локтях, коленях и волосистой части головы. Болезнь протекает волнообразно, с периодами обострения, когда пораженные участки сильно зудят и шелушатся, что причиняет значительный физический и психологический дискомфорт.

Согласно медицинской статистике, псориазом страдает около 3% людей в мире, причем жители северных регионов сталкиваются с ним чаще. Во многих случаях первые симптомы появляются в молодом возрасте, до 20 лет, и без должной терапии заболевание может сопровождать человека всю жизнь.

Полностью излечить псориаз на сегодняшний день невозможно, однако современная медицина предлагает эффективные способы контроля над болезнью. Комплексный подход включает медикаментозное лечение и физиотерапию, но краеугольным камнем в борьбе с обострениями и продлении ремиссии является специально подобранная диета. Именно вопросам лечебного питания при псориазе посвящена эта статья.

Роль питания в контроле над псориазом

Корректировка рациона — это фундаментальный метод управления псориазом, который позволяет существенно облегчить симптомы в острой фазе и сделать периоды затишья более длительными. Придерживаться таких принципов питания можно в домашних условиях, что делает этот метод доступным и эффективным.

Новости МирТесен

Существуют специально разработанные системы питания, например, диета Джона Пегано или метод Светланы Огневой. Они имеют свои нюансы, но базируются на общих ключевых принципах, направленных на нормализацию обменных процессов в организме.

Общие правила составления рациона

Основа питания — гипоаллергенность. Следует избегать продуктов, способных провоцировать аллергические реакции.
Рацион должен быть богат растительной пищей, которая создает в организме щелочную среду.
В ежедневном меню должны преобладать каши (гречневая, овсяная, рисовая), а также свежие овощи и фрукты.
Рекомендуется включать в питание обезжиренные кисломолочные продукты для поддержания микрофлоры кишечника.
Необходимо значительно сократить потребление поваренной соли.
Важно полностью отказаться от продуктов, содержащих искусственные красители, консерванты, ароматизаторы и другие синтетические добавки.
Следует минимизировать или исключить быстрые углеводы: сладости, выпечку, белый хлеб.
Питаться лучше дробно: 5-6 раз в день небольшими порциями.
Крайне важно поддерживать водный баланс, выпивая не менее 2 литров чистой воды в сутки.
Необходим полный отказ от алкоголя и курения, так как они усугубляют течение болезни.
Регулярная физическая активность улучшает обмен веществ и общее состояние.
Следует внимательно следить за регулярностью стула. При запорах в рацион добавляют пищевые волокна (клетчатку) и растительные масла.

Польза диеты при псориазе

Соблюдение диетических рекомендаций позволяет уже через 1-2 недели заметно улучшить состояние кожи: уменьшается зуд, покраснение и шелушение. Такой режим питания служит отличной профилактикой новых обострений. Дополнительными бонусами становятся нормализация работы желудочно-кишечного тракта, контроль веса, повышение энергии и улучшение общего самочувствия.

Важно отметить, что подобные строгие диеты могут быть противопоказаны людям с определенными заболеваниями нервной или сердечно-сосудистой системы, так как предполагают исключение некоторых полезных для этих органов веществ. Поэтому консультация с врачом перед началом любой диеты обязательна.

Разрешенные и запрещенные продукты

Диета при псориазе всегда должна подбираться индивидуально, с учетом особенностей организма и течения болезни. Тем не менее, можно выделить общие списки продуктов, которые либо рекомендуются, либо, наоборот, находятся под запретом для большинства пациентов.

Что включить в меню: рекомендуемые продукты

Некоторые продукты не просто разрешены, а активно способствуют улучшению состояния. Их стоит сделать основой своего рациона.

1. Фрукты и ягоды

Многие фрукты и ягоды помогают создавать в организме щелочную среду, что благотворно сказывается на коже. Особенно полезны ананасы, вишня, манго, персики и нектарины. Дыни, бананы и яблоки (лучше в запеченном виде) следует есть отдельно от других приемов пищи. С осторожностью нужно относиться к черносливу, чернике, клюкве, сливам и смородине.

2. Овощи

Ценными источниками витаминов и клетчатки являются огурцы, сельдерей, стручковая фасоль, свекла, морковь, брокколи и кресс-салат. В умеренных количествах допустимы бобовые, брюссельская капуста и ревень. Овощи лучше употреблять свежими, тушеными или приготовленными на пару. Из рациона рекомендуется исключить пасленовые: картофель, помидоры, болгарский перец и баклажаны.

3. Мясо и птица

Жирные сорта красного мяса лучше ограничить. Допустима нежирная баранина (предварительно очищенная от жира) не чаще 2 раз в неделю. Более предпочтительным источником животного белка является мясо птицы: курица и индейка. Их можно включать в меню 3-4 раза в неделю в отварном или запеченном виде.

4. Рыба и морепродукты

Жирная морская рыба — обязательный компонент диеты. Тунец, сельдь, лосось, сардины, форель, осетр и палтус богаты омега-3 жирными кислотами, которые обладают мощным противовоспалительным действием. Рыбные блюда рекомендуется есть минимум 4 раза в неделю, готовя их на пару, запекая или отваривая.

5. Злаки и крупы

Каши из цельных злаков должны составлять основу рациона. Ежедневно стоит употреблять блюда из гречки, бурого риса, овсянки, пшеницы и ячменя.

6. Яйца и молочные продукты

Куриные яйца можно есть вареными, но не более 4 штук в неделю. Обезжиренные молочные и кисломолочные продукты (кефир, творог, йогурт без добавок) являются важным источником кальция и полезных бактерий для кишечника.

7. Растительные масла и зелень

Нерафинированные растительные масла (оливковое, льняное, миндальное) содержат полиненасыщенные жирные кислоты, оказывающие противовоспалительный и противоаллергический эффект. Их можно добавлять в салаты или принимать по чайной ложке несколько раз в день. Свежая зелень (укроп, петрушка, салат, зеленый лук) обогащает рацион витаминами и микроэлементами.

Питьевой режим крайне важен. Помимо 2 литров чистой воды, можно пить свежевыжатые овощные соки (из моркови, сельдерея, свеклы), а также травяные и зеленые чаи без сахара.

Рацион необходимо обогащать витаминами: А (печень, сливочное масло), Е (растительные масла), С (шиповник, болгарский перец), группы В (гречка, говяжья печень). Полезны также биофлавоноиды и цинк.

В период обострения под наблюдением врача может быть рекомендовано кратковременное лечебное голодание (1-2 дня). Для профилактики полезно устраивать один разгрузочный день в неделю.

Что исключить из рациона: запрещенные продукты

1. Жирное мясо и субпродукты

В них содержится арахидоновая кислота, которая провоцирует воспалительные реакции в коже и образование псориатических бляшек.

2. Копчености, соленья, острые и жареные блюда

Такая пища раздражает кишечник, усиливает воспаление и ухудшает состояние кожи.

3. Цедра цитрусовых

В ней содержатся эфирные масла, которые могут быть токсичны для людей с псориазом. Сами фрукты (мякоть) обычно разрешены.

4. Орехи и семечки

Являются сильными аллергенами, поэтому их потребление следует свести к минимуму или полностью исключить, включая арахисовое масло и продукты с ореховой добавкой.

5. Пряности и острые специи

Перец, горчица, карри и другие острые приправы могут усиливать зуд и воспаление. Исключение — лук, чеснок и хрен в умеренных количествах.

6. Продукты с высоким содержанием крахмала и простых углеводов

К ним относятся картофель, белый хлеб, сдоба, а также колбасы, сосиски и плавленые сыры, где крахмал часто используется как загуститель.

7. Алкоголь

Любые алкогольные напитки, особенно на основе винограда (вино, коньяк), строго запрещены. Алкоголь нарушает всасывание питательных веществ, бьет по иммунитету и печени, что неизбежно ведет к обострению псориаза.

8. Пищевые добавки и полуфабрикаты

Следует избегать продуктов с искусственными красителями, консервантами, усилителями вкуса, а также фастфуда и готовых соусов.

9. Сладости и сахар

Конфеты, шоколад, сладкая газировка, а также мед (как сильный аллерген) находятся под запретом. Сахар желательно заменить на натуральные подсластители, например, стевию.

10. Трансжиры

Маргарин, спреды и продукты, их содержащие, вредны для здоровья кожи и всего организма.

Важно понимать, что список запрещенных продуктов не является абсолютным догматом. Индивидуальная переносимость может отличаться, поэтому под наблюдением врача иногда проводят «тестирование» спорных продуктов.