Псориаз представляет собой хроническое неинфекционное заболевание кожи, проявляющееся в виде четко очерченных воспаленных участков с красно-серебристыми шелушащимися высыпаниями. Чаще всего бляшки локализуются на коже головы, локтях, коленях и других участках тела. Для болезни характерны периоды обострения, сопровождающиеся сильным зудом, шелушением и значительным психологическим дискомфортом, заставляющим пациентов скрывать поражения.
Согласно медицинской статистике, псориазом страдает около 3% мирового населения, причем в странах с холодным климатом заболеваемость выше. Во многих случаях первые симптомы появляются в молодом возрасте, до 20 лет. К сожалению, на сегодняшний день псориаз считается неизлечимым заболеванием, но его течение можно и нужно контролировать.
Комплексный подход к лечению включает медикаментозную терапию и физиотерапевтические процедуры. Однако краеугольным камнем в борьбе с обострениями и продлении ремиссии является специально подобранная диета. Коррекция рациона — это мощный инструмент, доступный для применения в домашних условиях, который позволяет существенно облегчить симптомы и улучшить качество жизни.
Зачем нужна диета при псориазе?
Основная цель диетического питания — снижение воспалительной нагрузки на организм, нормализация обменных процессов и поддержание оптимального кислотно-щелочного баланса. Правильно составленный рацион помогает уменьшить зуд, покраснение и шелушение кожи, часто приводя к заметному улучшению уже в течение первой недели. Кроме того, диета служит отличной профилактикой новых обострений.
Побочными, но не менее важными преимуществами становятся нормализация работы желудочно-кишечного тракта, улучшение перистальтики кишечника, контроль веса и общее повышение жизненного тонуса. Важно отметить, что подобные диеты, особенно строгие их варианты, могут не подходить людям с сопутствующими заболеваниями нервной или сердечно-сосудистой систем, поэтому консультация с врачом перед началом обязательна.
Общие принципы питания
Несмотря на существование различных авторских методик (таких как диета Пегано или Огневой), все они базируются на общих универсальных правилах. Их соблюдение создает фундамент для успешного управления болезнью.
- Гипоаллергенность: Рацион должен исключать продукты с высоким аллергенным потенциалом.
- Преобладание растительной пищи: Овощи, фрукты и зелень должны составлять значительную часть меню.
- Основа — цельные злаки: Каши из гречки, овса, риса и других круп — важный источник энергии и клетчатки.
- Умеренность в молочном: Предпочтение стоит отдавать обезжиренным или маложирным кисломолочным продуктам.
- Ограничение соли и сахара: Соль задерживает жидкость и усиливает воспаление, а быстрые углеводы из сладостей и выпечки нарушают обмен веществ.
- Отказ от искусственных добавок: Консерванты, красители и усилители вкуса могут провоцировать обострения.
- Дробный режим питания: 5-6 небольших приемов пищи в день предпочтительнее, чем 2-3 обильных.
- Питьевой режим: Не менее 1,5-2 литров чистой воды в день для детоксикации.
- Полный отказ от алкоголя и курения: Эти привычки значительно усугубляют течение псориаза.
- Активный образ жизни и контроль за пищеварением: Регулярная физическая активность и своевременное решение проблем со стулом (например, с помощью клетчатки и растительных масел) крайне важны.
Что можно есть при псориазе: список рекомендованных продуктов
Формируя меню, стоит делать акцент на следующих группах продуктов, которые способствуют созданию щелочной среды и уменьшению воспаления.
1. Фрукты и ягоды
Особенно полезны ананасы, вишня, манго, персики и нектарины. Дыни, бананы и яблоки (лучше в запеченном виде) следует употреблять отдельно от других приемов пищи. С осторожностью: чернослив, черника, клюква, сливы.
2. Овощи
Лидеры по полезности: огурцы, сельдерей, стручковая фасоль, свекла, морковь, брокколи, кресс-салат. Умеренно можно есть бобовые, брюссельскую капусту, ревень. Способ приготовления — на пару, тушение, варка или свежий вид. Ограничить: картофель, томаты, болгарский перец, баклажаны (пасленовые).
3. Мясо и птица
Жирные сорта мяса крайне нежелательны. Допустима нежирная баранина (1-2 раза в неделю). Основной источник животного белка — мясо птицы: курица и индейка без кожи, 3-4 раза в неделю.
4. Рыба и морепродукты
Жирная морская рыба — обязательный компонент диеты. Лосось, тунец, сельдь, сардины, форель богаты омега-3 кислотами, которые обладают мощным противовоспалительным действием. Употреблять не менее 4 раз в неделю, готовя на пару, запекая или отваривая.
5. Злаки и крупы
Гречка, овсянка, бурый рис, пшеничная и ячневая крупы должны быть в рационе ежедневно в виде каш, гарниров или супов.
6. Яйца и молочные продукты
Куриные яйца — только вареные, до 4 штук в неделю. Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, творог) — важный источник кальция и пробиотиков.
7. Растительные масла и зелень
Оливковое, льняное, миндальное масла содержат полезные жирные кислоты. Их можно добавлять в салаты или принимать по чайной ложке. Свежая зелень (укроп, петрушка, салат) — кладезь витаминов.
Особое внимание — питьевому режиму. Помимо воды, полезны свежевыжатые соки из моркови, сельдерея, свеклы, а также травяные чаи без сахара.
Что нельзя есть при псориазе: список запрещенных продуктов
Следующие продукты считаются провокаторами воспаления и могут привести к обострению.
1. Жирное мясо и субпродукты
Содержат арахидоновую кислоту, которая усиливает воспалительные процессы в коже.
2. Копчености, соленья, острое и жареное
Такие блюда раздражают ЖКТ, нарушают работу печени и усугубляют кожные проявления.
3. Цитрусовые (особенно цедра) и орехи
Цедра содержит эфирные масла, орехи — сильные аллергены. Арахис и арахисовое масло также под запретом.
4. Пряности и избыток соли
Острые специи (перец, горчица) усиливают зуд. Исключение — лук, чеснок, хрен в умеренных количествах.
5. Крахмалистые продукты и полуфабрикаты
Картофель, колбасы, сосиски, плавленый сыр, фастфуд.
6. Алкоголь и сладкие газированные напитки
Алкоголь, особенно виноградный (вино, коньяк), нарушает всасывание питательных веществ и работу печени, что сразу сказывается на коже. Сладкая газировка содержит огромное количество сахара и химических добавок.
7. Сладости и продукты с искусственными добавками
Конфеты, выпечка, мед (как аллерген), продукты с красителями, консервантами, стабилизаторами.
Важно понимать, что реакция на продукты индивидуальна. Врач может порекомендовать ведение пищевого дневника и элиминационную диету, чтобы выявить персональные триггеры.
Популярные диетические системы при псориазе
Среди множества подходов наибольшую известность получили две методики: американского врача Джона Пегано и российского дерматолога Светланы Огневой. Обе делают акцент на балансе кислотности и щелочности в организме.
Диета по Пегано: баланс и очищение
Джон Пегано считал, что поддержание правильного кислотно-щелочного баланса (70% щелочеобразующих и 30% кислотообразующих продуктов) — ключ к контролю над псориазом. Его система включает пять этапов: очищение организма (фруктовые и яблочные дни), специальный режим питания на всю жизнь, физические упражнения (особенно для позвоночника), косметологические процедуры (бани, сауны) и поддержание позитивного психологического настроя.
Основные правила диеты Пегано:
- Не смешивать цельные злаки и молочное с цитрусовыми соками.
- Не употреблять фрукты вместе с кашами.
- Не сочетать мясо с крахмалистыми продуктами.
- Отдавать предпочтение варке, тушению, приготовлению на пару.
- Регулярно пить травяные чаи.
- Не переедать.
Диета по Огневой: российский подход
Светлана Огнева развила идеи Пегано, адаптировав их с учетом национальных пищевых привычек. Ее система также основана на щелочно-кислотном балансе, но содержит более строгие ограничения (например, полный запрет на гранаты, смородину, дрожжи и уксус).
Особенности диеты Огневой:
- Основа рациона — овощи (капуста, морковь, тыква, кабачки) и зерновые.
- Обязательные еженедельные разгрузочные дни (на кефире, яблоках или овощах) для детоксикации.
В статье приведено примерное меню на неделю, которое включает разнообразные блюда: каши, овощные супы, запеченную рыбу, салаты и травяные чаи, что демонстрирует возможность питаться вкусно и полноценно даже при строгих ограничениях.
В заключение стоит подчеркнуть, что диета при псориазе — не временная мера, а часть комплексного пожизненного подхода к управлению заболеванием. Сама по себе она не является панацеей, но в сочетании с медикаментозным лечением, физиотерапией и заботой о психологическом состоянии дает реальный шанс достичь длительной и стойкой ремиссии, значительно улучшив состояние кожи и качество жизни.
