Вопрос, который волнует многих женщин, следящих за фигурой; молодых мам, старающихся кормить малышей только качественным грудным молоком; да и что греха таить, мужчин, старающихся как можно дольше оставаться на пике сексуальной привлекательности, интересует — какие продукты полезны для здоровья.
Обязательно ли покупать только дорогие продукты, а может не стоит зря выбрасывать деньги в унитаз? Ведь как раз полезные продукты — это натуральные и часто не самые вкусные крупы; овощи и фрукты, выращенные на огороде у бабушки Фроси.
Полноценный рацион питания состоит из определенного количества белков, жиров и углеводов. Среднее соотношение выглядит следующим образом: 1:1,2:4. Это условные цифры, где за единицу измерения берется количество белка, а жиры (1,2) и углеводы (4) рассчитываются по отношению к белку.
Протеины являются строительным материалом для клеток человеческого организма. Многие аминокислоты являются незаменимыми и не синтезируются организмом. Их можно получить только с мясом, поэтому попытка родителей-вегетарианцев навязать свой образ жизни детям с пленок негативно сказывается на умственном развитии малышей.
Жиры обеспечивают половину энергии необходимой человеку для активной жизнедеятельности. Они являются составной частью клеточных мембран, влияют на синтез женских половых гормонов. Избыток жиров заметен на мужской и женской талии. Недостаток приводит к бесплодию, у детей — к нарушению умственного развития.
Углеводы являются самым быстрым источников энергии. Они расщепляются в пищеварительной системе до простых сахаров и сразу всасываются в кровеносное русло. У человека восстанавливаются силы, возникает желание трудиться, веселиться и жить полноценно.
Кроме того, из продуктов питания поступают витамины, микроэлементы, которые также вносят значительный вклад в укрепление здоровья.
Золотым правилом в диетологии является употребление тех продуктов, которые выращиваются и производятся непосредственно в месте проживания. Именно они лучше подходят человеку, реже вызывают аллергические реакции, ближе по энергетике.
Теперь рассмотрим более подробно, какие продукты полезны для здоровья:
1. Цельные крупы. Кто-кто, а мужчины, служившие в армии, точно навсегда запомнили эту «вкуснейшую» кашу. В простонародье ее называют «дробь 16». Как это ни смешно, но именно перловка и ее дробленый вариант — ячневая крупа, являются самыми полезными из всех круп. В ней содержатся белки, крахмал, редкие микроэлементы: йод и фосфор.
Другие крупы такие как: овсяная, пшенная, кукурузная — тоже должны присутствовать в рационе питания. Они несколько дороже перловки, но питательны и полезны. Их на производстве измельчают, а затем реализуют крупы в виде хлопьев. Они удобны в приготовлении, требуется меньше временных затрат, но менее полезны.
Удивительно, но белый шлифованный рис и гречневую крупу нельзя назвать полезными по сравнению с вышеперечисленными крупами.
Полезная гречка должна быть зеленого цвета, а не коричневая обжаренная. А рис, который является символом долголетия в Японии и Китае, вовсе не такой, который реализуют на наших прилавках.
2. Бобовые — источник белка, полученный из растений. Из наиболее доступных: горох, чечевица, фасоль. Многие хозяйки не хотят возиться с бобовыми, потому что их надо долго готовить. Но это утверждение ошибочно. Горох замочить, а приготовить утром. Дробленые горох и чечевица варятся за 25 минут. Бобовые можно проращивать, как и злаковые, проростки — источник витамина Е.
3. Рыба. Если говорить о пользе, то лучше покупать живую или замороженную рыбу, а не копченую и различные сомнительного качества и свежести солености в вакуумной упаковке. В рыбе содержатся омега 3 жирные кислоты. Они обеспечивают профилактику окнозаболеваний, образования тромбов, снижают уровень холестерина в крови. По некоторым данным лососевые препятствуют развитию тяжелых психоневрологических патологий: болезнь Альцгеймера.
4. Молочные продукты. Можно сказать, что каждому возрасту свой продукт. Малыши, дети дошкольного возраста употребляют свежее натуральное молоко. Пищеварительная система взрослых не в состоянии переварить молоко, потому что отсутствует фермент, расщепляющий белки молока. В таком случае цельное молоко заменяется кисломолочными продуктами: кефир, ряженка, сметана, творог. Молочные продукт обеспечивают организм кальцием. Покупать лучше продукты с местных молокозаводов с маленьким сроком годности.
5. Овощи. Источник витаминов и микроэлементов. Огурцы, помидоры, цветная капуста, кабачки, болгарский перец — все разнообразие летних и осенних овощей. Зимой же продаются свои овощи: картофель, капуста, лук, чеснок, свекла, редька. Белокочанную капусту квасят, тем самым обеспечивая организм витамином С на всю зиму.
6. Фрукты и ягоды. Отдавать предпочтение следует местным фруктам. К сожалению, их сезон быстро проходит. Зимой больше экзотических фруктов, цитрусовых, что важно в качестве профилактики авитаминоза.
7. Специи. Их можно отнести к натуральным лекарствам. Страны, откуда пришли к нам специи только за счет них и выживали. Добавление специй является профилактикой кишечных инфекций. Они улучшают вкус блюд, способствуют выработке пищеварительных ферментов ЖКТ.
В рамках небольшого обзора сложно охватить и вспомнить все полезные продукты. Главное, чтобы питание было полноценным, разнообразным и сбалансированным. Меньше химии, ароматизаторов и красителей. Больше натуральных продуктов, подаренных нам природой.
Светлана, www.medicinaportal.com
