Утро субботы… У каждого оно свое. Кто-то начинает его активно: ранний подъем, тренировка, планирование выходных дней. Кто-то, наоборот, просыпается с чувством расслабления: никуда не нужно спешить. А кто-то так и остается в кровати до вечера.
Независимо от того, как начинаются ваше утро, мы сделали для вас подборку рецептов вкуснейших завтраков из творога. И полезно и вкусно!
Классическая творожная запеканка
Вам понадобятся:
• 500 г творога (не менее 5% жирности)
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. манки
• ванилин
• изюм или любые другие сухофрукты
Как готовить:
1. Взбить яйца, добавить сахар, затем постепенно ввести творог, потом манку. В последнюю очередь добавить изюм, ванилин. Все тщательно перемешать.
2. Посуду для запекания смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. Выложить туда смесь и разровнять.
3. Сбрызнуть все растопленным сливочным маслом и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
4. Выпекать 25—30 минут.
Двухслойная творожная запеканка с ягодным соусом
Для первого слоя:
- 750 г творога 5%-й жирности
- 2 яйца
- 3 ст. л. манки
- 3 ст. л. сахара
- ванилин или ванильный экстракт
- цедра 1 лимона
Для второго слоя:
- 300 г сметаны
- 50 г сахара
Для ягодного соуса:
- 250 г любых ягод
- 2 ст. л. сахара
- пара капель лимонного сока
Как готовить:
1. Взбить яйца с сахаром.
2. Добавить творог, цедру лимона, манную крупу, ванилин. Получившуюся смесь взбить до однородности и пышности.
3. Выложить творожную массу в форму для запекания и выпекать 20—25 минут в предварительно разогретой до 175 градусов духовке.
4. Пока выпекается творожная основа, взбить сметану с сахаром для второго слоя.
5. Смазать запеканку сметаной с сахаром и выпекать еще 10 минут.
6. Готовим ягодный соус: ягоды промыть, пюрировать в блендере, поставить на огонь, добавить сахар, лимонный сок и проварить, пока сахар не растворится.
Творожные оладьи
Вам понадобятся:
- 150 г творога
- 1 яйцо
- 50 г муки
- 300 мл кефира
- 1/3 ч. л. соды
- 1 ст. л. сахара
- ванилин
Как готовить:
1. Яйцо взбить с сахаром.
2. Добавить творог, кефир, соду и тщательно перемешать.
3. Всыпать муку и замесить тесто консистенции густой сметаны.
4. Столовой ложкой выложить тесто на заранее разогретую сковороду с антипригарным покрытием (без масла получается вкуснее). Оладушки жарятся быстро, так что больше внимания!
5. Подавать со сметаной или вареньем.
Оладьи со шпинатом и творогом
Вам понадобятся:
- 250 г шпината
- 250 г мягкого творога
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. кукурузной муки (поленты)
- 2 ст. л. растительного масла
Как готовить:
1. Шпинат прогреть на сковороде, постоянно помешивая, пока он не станет мягким. Затем переложить его в миску и дать немного остыть.
2. Взбить яйца, перемешать с остывшим шпинатом, затем смешать с предварительно просеянными пшеничной мукой и полентой, добавить творог, соль и оставить на 15 минут.
3. Выкладывать смесь столовой ложкой на разогретую сковороду и жарить по 2 минуты на каждой стороне. При недостаточной прожарке оладьи могут развалиться, потому что тесто окажется достаточно рыхлым.
Ньокки с клубникой и сыром
Вам понадобятся:
- 300 г творога
- 1 яйцо
- 2/3 стакана муки
- 2 ст. л. сахара
- 50 г сливочного масла
- 1/3 ч. л. сушеного розмарина
- горсть клубники или любых других ягод
- 50 г моцареллы (или любого другого неострого сыра)
Как готовить:
1. Творог протереть через сито или растереть в блендере. Добавить яйцо, 25 г растопленного сливочного масла, 1 ст. л. сахара, розмарин и муку. Замесить мягкое тесто.
2. Доску присыпать мукой, скатать на ней тесто в тоненькие колбаски и порезать их на кусочки длиной 1—2 см.
3. Отварить ньокки в подсоленной кипящей воде несколько минут (пока они не всплывут).
4. Для соуса измельчить клубнику с 1 ст. л. сахара в блендере.
5. Выложить ньокки в форму для запекания и полить клубничным соусом. Сверху выложить оставшееся сливочное масло и посыпать тертым сыром.
6. Поставить в разогретую духовку на несколько минут, пока не расплавится сыр.
Сырно-творожное суфле
Вам понадобятся:
- 1 стакан кефира
- 200 г творога
- 2—3 ст. л. муки
- 150 г сулугуни (или любого другого соленого сыра)
- 150 г твердого сыра (например, "Российского")
- 3 яйца
- 1/2 ч. л. соды
Как готовить:
1. Взбить яйца, добавить кефир.
2. Сыр потереть на мелкой терке.
3. Яйца и кефир смешать с тертым сыром, добавить творог.
4. Всыпать муку вместе с содой. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
5. Тесто вылить в форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке до подрумянивания корочки (45—50 минут). Духовку во время выпекания не открывать, иначе суфле опадет.
6. Можно подавать и горячим, и холодным.
Творожные кексы
Вам понадобятся:
- 150 г творога
- 3 яйца
- 150 г маргарина
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- сода или разрыхлитель
Как готовить:
1. Яйца взбить с сахаром.
2. Влить растопленный маргарин и добавить творог, тщательно перемешать.
3. В получившуюся смесь аккуратно всыпать просеянную муку вместе с содой или разрыхлителем. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
4. Смазать формочки для кексов сливочным маслом и выложить в них тесто.
5. Выпекать около 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Фото: shutterstock
Источники: Диетические рецепты, edimdoma, kitchenmag
Обозреватель Velvet 
