#Свадьба – долгожданный и большой #праздник, к которому готовятся заранее и стараются не упустить ни одной детали. Один из таких важных нюансов – выбор алкоголя на #торжество. Он должен быть не слишком дорогим, так как покупать нужно много. Здорово, если он понравится большинству гостей, и его должно хватить на всех. Как выбирать #вино на свадьбу максимально быстро и просто?
Фото: © Kyle Cut Media/ UnsplashПолезные советы по закупке вина
- Вкусы у гостей разные, поэтому на свадьбу традиционно покупают игристое, белое и красное вино. В идеале – сухое или полусухое, именно эти вина хорошо сочетаются с большинством блюд. Если же вы точно знаете, что среди гостей будут категоричные любители сладкого и полусладкого, можно взять пару бутылок специально для них.
- Игристое рассчитывают по половине бутылки на человека, это минимум. В начале, на прогулках и на аперитив, пьют #игристое, поэтому 2-3 бокала на человека (а это как раз полбутылки) – нормальная «доза».
- Тихое вино, то есть вино без пузырьков, берут из расчета ½-1 бутылка на человека. Гости бывают разные и вам, конечно, виднее, сколько именно они могут выпить за день. Также нужно учитывать, сколько примерно по времени будет длиться праздник: если половину дня, с обеда и до позднего вечера, то 1 бутылка на человека – норма, даже минимум. Если же это непродолжительное торжество, небольшой ужин на 2-3 часа, то можно рассчитывать ½ бутылки.
- К общему уже посчитанному количеству лучше добавить 20-30% сверху. Например, если вы насчитали 10 бутылок, добавьте еще сверху пару, на всякий случай.
- Пропорции белого и красного обычно такие: 40% белого вина и 60% красного вина, но опять же в зависимости от состава гостей эти пропорции могут меняться. Среди молодежи и девушек большой популярностью пользуются сейчас белые вина. Соотношение цветов и видов вина и от погоды зависит тоже: летом больше будут пить белого, а зимой и осенью – красного.
- Покупать #винонасвадьбу стоит или напрямую у импортеров, они могут дать хорошие скидки, или в винных дискаунтерах, там бывают хорошие специальные акции, да и в целом цены там приятные.
- Важно, чтобы в заведении, где будет проходить праздник, были холодильники для охлаждения игристого и белого вина, температура подачи очень важна.
- При покупке смотрите #крепость и выбирайте не слишком высокоалкогольные вина. Алкоголя на празднике пьется много, и если выбрать вино крепостью 13,5-14,5 градусов, то захмелевших будет значительно больше, а это не всегда украшает праздник. Выбирайте #алкоголь крепостью 11,5-13,5%.
- Если в ресторане разливать и выносить бутылки будут официанты, предупредите старшего менеджера и официантов, чтобы они собирали пустые бутылки или #пробки в отдельный пакет/контейнер и попросите кого-то из близких это проконтролировать. К сожалению, российские реалии таковы, что иногда алкоголь даже при его достаточном количестве в середине праздника «заканчивается», и приходится его докупать в ресторане или решать вопрос каким-то другим способом.
Обратите внимание: Как создать электронное приглашение на свадьбу?.
А все потому, что обслуживающий персонал забрал себе по бутылочке домой. Да, на банкетах вино сложно учитывать и контролировать, и недобросовестный персонал этим часто пользуется. Обезопасьте себя и попросите какого-нибудь ответственного близкого человека, чтобы он по возможности посчитал пустые бутылки или пробки. Иначе доказать, что вы привезли 30 бутылок, а выпили 15, будет сложно.
Фото: © Nick Karvounis/ UnsplashИгристые вина
Игристое – самое праздничное и торжественное, им обязательно нужно запастись в достатке. В идеале стоит взять универсальный, сухой или полусухой, вариант – это может быть испанская кава, итальянское просекко или даже французский креман, а если хочется шикануть, то и французское шампанское.
Просекко. Один из самых универсальных вариантов, вкус просекко достаточно мягкий и нейтральный, кислотность невысока, и пить его можно с удовольствием даже без гастрономического сопровождения. Один минус просекко: оно немного переоценено, его стоимость часто может быть завышена из-за большого спроса.
- Prosecco Monetlvini (около 700 ₽) – недорогое, но приятное игристое, немного напористое, но его невысокая цена с лихвой компенсирует норовистый характер.
- Prosecco Argeo, Ruggeri (около 1600 ₽) – выразительное и утонченное просекко от одного из лучших производителей.
Слева направо: Prosecco Monetlvini; Prosecco Argeo RuggeriКава. Испанское игристое тоже неплохой вариант для свадьбы, правда по вкусу кава частенько бывает более настойчивой и насыщенной, что нравится далеко не всем. Зато каву можно найти с потрясающим сочетанием цена/качество, в отличие от растиражированного и раскрученного просекко, цены на каву скорее незаслуженно низкие.
- Cava Dos Caprichos, Bodegas Jaume Serra (около 900 ₽) – приятная и сочная кава с оттенками цитрусовых и яблок.
- Cava Roger Goulart Reserva Brut (около 1550 ₽) – изысканная и элегантная миллезимная кава с серьезной претензией на благородство.
Слева направо: Cava Dos Caprichos Bodegas Jaume Serra; Cava Roger Goulart Reserva BrutКреман. Если хочется удивить гостей и порадовать небанальным игристым, можно выбрать французский #креман. Стилей у этого игристого много, импортеры помимо дорогих и серьезных образцов привезли наконец и бюджетные, но очень хорошие креманы. Отличное праздничное вино из Франции.
- Salasar Cremant de Limoux (около 750 ₽) – освежающий и насыщенный, с оттенками цитрусовых и экзотических фруктов.
- Simonnet-Febvre Cremant Bourgogne (около 1300 ₽) – изящный, свежий, минеральный и элегантный.
Слева направо: Salasar Cremant de Limoux; Simonnet-Febvre Cremant Bourgogne Российское игристое. В родной стране также много игристых, рассчитанных на разный карман и разные вкусовые предпочтения.
- Мысхако брют, Краснодарский Край (около 350 ₽) – свежий и недорогой брют с черноморского побережья от заслуженного производителя.
- Балаклава Брют Резерв, Золотая Балка, Крым (около 600 ₽) – крымское игристое, которое полюбилось многим за его мягкий и задорный характер.
Слева направо: Мысхако брют; Золотая Балка Брют РезервТихие вина
Вина на банкет лучше выбрать несложные, понятные и универсальные. Конечно, у вас или ваших гостей может быть уже сформирован вкус на необычные, редкие и благородные напитки, но нет никакой гарантии, что они придутся по вкусу всем гостям. Так что ориентируемся на самые ходовые, «народные» варианты белых и красных.
Белые вина
Новозеландский совиньон блан. Это самый хит, беспроигрышный вариант, который нравится практически всем: яркое, ароматное, свежее и дерзкое, равнодушных практически нет. Совиньоны можно найти по цене от 600 рублей и до нескольких тысяч.
- Hans Greyl Sauvignon Blanc Blash Marlborough (около 700 ₽) – легкий и свежий, с тонами манго, маракуйи и грейпфрута.
- Taka Sauvignon Blanc Marlborough (около 1600 ₽) – цитрусы, дыня, свежескошенная трава и сочная летняя свежесть.
Hans Greyl Sauvignon Blanc Blash MarlboroughВерментино из Италии. Хорошая альтернатива уже набившему оскомину пино гриджо. В отличие от него верментино поплотнее (а значит, отлично подойдет и к закускам, и к основным блюдам), кислотность у него деликатная и приятная, да и в целом вино универсальное.
- Passo Sardo Vermentino di Sardegna DOC Enoitalia (около 1300 ₽) – верментино с острова Сардиния, в меру насыщенное и фруктовое.
- Vermentino Toscana, Agricola San Felice (около 1800 ₽) – тосканское верментино, уравновешенное и благородное, с тонами грейпфрута и белых цветов.
Слева направо: Passo Sardo Vermentino di Sardegna DOC Enoitalia; Vermentino Toscana Agricola San Felice Шардоне из России или Нового Света без выдержки или с непродолжительной выдержкой в дубе. Шардоне – спокойный и фруктовый вариант для тех, кто предпочитает уравновешенный характер.
- Chardonnay Semillion Fox Grove, Австралия (около 450 ₽) – легкое и фруктовое вино на основе шардоне с добавлением сорта семильон.
- Bin 65 Chardonnay, Lindeman's, Австралия (около 1250 ₽) – пышное и тропическое, с легким, едва заметным прикосновением дуба.
Слева направо: Fox Grove Chardonnay Semillion; Lindeman's Bin 65 Chardonnay Красные вина
Зинфандель. Еще один народный хит, теперь уже красного цвета. Сочный, как правило, полусухой, ягодный и пряный – один из любимчиков публики.
- Zinfandel Valley Oaks, Fetzer, США (около 1300 ₽) – приятный, фруктовый и сбалансированный.
- Barefoot Zinfandel, США (около 800 ₽) – легкий, ягодный и жизнерадостный.
Слева направо: Fetzer Zinfandel Valley Oaks; Zinfandel BarefootМерло. Спокойная мягкая классика. Можно смотреть недорогие варианты из Чили, Австралии или России, в аромате раскроются фрукты и ягоды, вкус – бархатистый, классический. Вау-эффекта от вина, скорее всего, не будет, но это будет спокойный, крепко сложенный, но не чересчур тяжелый вариант.
- Golubitskoe Estate Merlot, Россия (около 650 ₽) – сочное, бархатистое и благородное.
- Anthony's Hill Merlot, Fetzer, Австралия (около 900 ₽) – фруктовое и в меру насыщенное, с оттенками сливы и черного перца.
Слева направо: Golubitskoe Estate Merlot; Fetzer Anthony's Hill Merlot Риоха. Еще один универсальный и классический вариант красного вина. Испанские вина нравятся многим, и промахнуться с выбором будет сложно.
- Faustino VII Tempranillo, Испания (около 700 ₽) – сбалансированное, фруктовое и сочное, с нежными ванильными оттенками в послевкусии.
- Dos Caprichos Joven, Bodegas Faustino, Испания (около 1000 ₽) – фруктовое и свежее, с оттенками вишни, черной смородины и ежевики.
Слева направо: Faustino VII Tempranillo; Dos Caprichos Joven Bodegas FaustinoБольше о вине и винной культуре – на swn.ru.
Больше интересных статей здесь: Свадьба.
Источник статьи: Как выбрать вино на свадьбу.