Панкейки, часто называемые американскими оладьями, обычно готовят на молоке. Однако существует множество альтернативных рецептов на воде, которые получаются не менее вкусными и воздушными. Такие варианты отлично подходят для постного меню, диетического питания или просто когда молока под рукой не оказалось. В этой статье мы рассмотрим три проверенных рецепта панкейков на воде: нежные банановые, пышные с кефиром и яйцами, а также сытные картофельные.
Банановые панкейки на воде: постный и полезный вариант
Этот рецепт идеален для тех, кто следит за калориями или соблюдает пост. Банановое пюре придает тесту естественную сладость и нежность, а овсяные хлопья и манка делают панкейки сытными и полезными.
Совет: Для лучшего вкуса используйте очень спелые, даже переспевшие бананы. Они слаще, и дополнительный сахар может не понадобиться.
Ингредиенты:
- Бананы — 150 г
- Овсяные хлопья — 100 г
- Манная крупа — 150 г
- Вода фильтрованная — 400 мл
- Соль — щепотка
Способ приготовления:
- Овсяные хлопья измельчите в блендере или кофемолке до состояния муки.
- Банан очистите и разомните вилкой или пюрируйте блендером.
- В миске смешайте манку, овсяную муку и соль. Добавьте банановое пюре и воду. Тщательно перемешайте до однородности. Дайте тесту постоять 10-15 минут, чтобы манка немного набухла.
- Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (масло не нужно). Выкладывайте тесто порциями, формируя круглые панкейки диаметром около 10 см.
- Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавайте с медом, ягодами, фруктовым сиропом или ореховой пастой.
Пышные панкейки на воде с кефиром и яйцами
Этот рецепт — отличный компромисс для тех, кто хочет более воздушные панкейки, но без молока. Кефир, взаимодействуя с содой, дает хороший подъем, а яйца делают текстуру нежной и богатой.
Ингредиенты:
- Манная крупа — 1 стакан
- Сахар — 4 ст. ложки
- Кефир 2.5% — 0.5 стакана
- Вода — 0.5 стакана
- Сливочное масло — 40 г
- Сода — 0.5 ч. ложки
- Яйца куриные — 2 шт.
- Соль — щепотка
Способ приготовления:
- Смешайте манку с кефиром и водой комнатной температуры. Оставьте минимум на 1 час для набухания — это ключ к отсутствию хруста в готовых панкейках.
- Яйца взбейте с сахаром до легкой пены.
- Растопите и немного остудите сливочное масло.
- В набухшую манную массу добавьте взбитые яйца, растопленное масло, соду и соль. Тщательно перемешайте и дайте тесту постоять 10-15 минут.
- На хорошо разогретой антипригарной сковороде без масла жарьте панкейки с двух сторон до румяности.
- Идеальны с горячим шоколадом, кленовым сиропом или вареньем.
Сытные картофельные панкейки без разрыхлителя
Неожиданный и очень вкусный вариант для сытного завтрака или даже ужина. Эти несладкие панкейки напоминают нежные картофельные оладьи с сыром и станут полноценным блюдом.
Ингредиенты:
- Картофельное пюре — 3 стакана
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Сыр твердый тертый — 0.5 стакана
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло подсолнечное для жарки
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Приготовьте обычное картофельное пюре (можно использовать вчерашнее). Дайте ему немного остыть.
- В пюре добавьте яйцо, тертый сыр и соль. Перемешайте.
- Постепенно введите просеянную муку, вымешивая однородное тесто.
- В сковороде разогрейте немного растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой и обжаривайте панкейки с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
- Подавайте со сметаной, зеленью или овощным салатом.
Общие советы по приготовлению идеальных панкейков:
- Идеальный диаметр панкейка — 10-12 см.
- Для воздушности в тесто можно добавлять соду или разрыхлитель, но в представленных рецептах они не обязательны.
- Не бойтесь экспериментировать с добавками: в сладкое тесто можно вмешать какао, шоколадную крошку, ягодное или тыквенное пюре, тертое яблоко.
- Подавайте панкейки теплыми с вашими любимыми топпингами: от классических сиропов и меда до творожного крема или соленых соусов для несладких вариантов.
Читайте также:
- Постный морковный кекс: рецепт
- Вкусная запеканка из моркови
- Как приготовить кейк-попсы?
- Американские панкейки: рецепты
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
