Приготовить наггетсы дома — это не только просто, но и очень интересно. Вы получите блюдо, которое по вкусу и качеству превзойдет любой фастфуд из ресторанов быстрого питания. Наггетсы можно жарить, запекать или даже готовить в микроволновой печи. В этой статье мы рассмотрим несколько проверенных и доступных рецептов, которые подойдут даже начинающим кулинарам.
Классические жареные наггетсы
Традиционный способ приготовления наггетсов — обжарка во фритюре, но отличный результат можно получить и на обычной сковороде. Эти хрустящие снаружи и сочные внутри мясные палочки станут идеальной закуской к пиву или быстрым перекусом. Они также прекрасно сочетаются с картофелем фри или свежими овощами.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г;
- Яйца — 2-3 шт.;
- Панировочные сухари — 3-4 ст. л.;
- Соль по вкусу;
- Молотый черный перец;
- Смесь любимых специй (например, паприка, чесночный порошок);
- Рафинированное растительное масло для жарки — около 150 мл.
Совет: Для идеальной жарки важно правильно нагреть масло. Проверить температуру просто: опустите в него маленький кусочек курицы на 2-3 секунды. Если вокруг него появятся пузырьки и он покроется легкой золотистой корочкой, значит, масло готово.
Пошаговое приготовление:
- Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на брусочки среднего размера. Посолите и поперчите по вкусу.
- Взбейте яйца в миске. В другую глубокую тарелку насыпьте панировочные сухари и смешайте их с выбранными специями.
- В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Каждый кусочек курицы обмакните сначала во взбитое яйцо, затем тщательно обваляйте в панировочной смеси.
- Для более плотной и хрустящей корочки можно повторить процесс: снова обмакнуть в яйцо и в сухари.
- Обжаривайте наггетсы в разогретом масле по 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые наггетсы выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Сырные наггетсы из рубленого мяса
Этот рецепт предлагает более нежную и ароматную версию наггетсов. Добавление сыра делает мясо сочнее, а вкус — насыщеннее. Такие наггетсы можно подавать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г;
- Твердый сыр (например, голландский) — 200 г;
- Яйца — 2-3 шт.;
- Панировочные сухари;
- Рафинированное растительное масло — 6-7 ст. л.;
- Смесь специй;
- Соль по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Куриное филе промойте и нарежьте мелкими кубиками или измельчите в блендере до состояния фарша.
- Сыр натрите на средней терке.
- Смешайте куриный фарш с тертым сыром, добавьте соль и специи, тщательно перемешайте до однородности.
- Взбейте яйца в глубокой миске. Подготовьте тарелку с панировочными сухарями.
- Сформируйте из фарша небольшие круглые котлетки или продолговатые наггетсы. Обмакните каждую заготовку сначала в яичную смесь.
- Затем обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижимая, чтобы крошки хорошо пристали.
- В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выложите наггетсы.
- Обжарьте с одной стороны до румяной корочки, затем аккуратно переверните и доведите до готовности.
- Подавайте горячими.
На заметку: Для разнообразия попробуйте приготовить наггетсы из филе индейки. Мясо грудки индейки получается таким же сочным и нежным.
Диетические наггетсы в духовке
Запекание в духовке — отличный способ получить менее калорийное, но не менее вкусное блюдо. Этот метод требует минимального количества масла. Мы также приготовим легкий огуречно-майонезный соус, который идеально дополнит наггетсы.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г;
- Мука — 50-60 г;
- Панировочные сухари;
- Яйца — 1-2 шт.;
- Маринованные огурцы — 2 шт.;
- Майонез (можно использовать легкий) — 4-5 ст. л.;
- Карри — 1 ч. л.;
- Куркума — ½ ч. л.;
- Молотый черный перец;
- Соль.
Пошаговое приготовление:
- Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на кусочки среднего размера.
- В миске смешайте панировочные сухари, муку, куркуму, карри, соль и перец.
- В отдельной емкости взбейте яйца до легкой пены.
- Каждый кусочек курицы обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарной смеси.
- Выложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой или слегка смазанный маслом.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистого цвета.
- Для соуса мелко нарежьте маринованные огурцы и смешайте их с майонезом.
- Подавайте горячие наггетсы с приготовленным соусом.
Совет: Чтобы мясо было еще сочнее и ароматнее, его можно предварительно замариновать. Смешайте свежевыжатый лимонный сок, прованские травы, соль, рубленую зелень и черный перец. Залейте этим маринадом кусочки курицы и оставьте на 20-30 минут.
Наггетсы в мультиварке с соевым соусом
Мультиварка — настоящая помощница на кухне, которая позволяет легко и без лишних хлопот приготовить сочные наггетсы. Добавление соевого соуса в маринад придает блюду приятные восточные нотки.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соевый соус — 2 ст. л.;
- Панировочные сухари;
- Рафинированное растительное масло — 50-60 мл;
- Смесь специй.
Пошаговое приготовление:
- Куриное филе разморозьте при комнатной температуре, очистите от пленок и промойте.
- Взбейте яйцо вилкой и смешайте его с соевым соусом.
- Добавьте в смесь любимые специи и хорошо перемешайте.
- Залейте куриное филе полученным маринадом и оставьте на 30-40 минут для пропитки.
- Замаринованное мясо нарежьте полосками.
- Подготовьте тарелку с панировочными сухарями.
- В чашу мультиварки влейте растительное масло и включите режим «Жарка» или «Выпечка».
- Каждую полоску курицы обваляйте в сухарях и выложите в разогретую чашу.
- Жарьте наггетсы, периодически переворачивая, до образования равномерной золотистой корочки со всех сторон.
- Готовые наггетсы выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
- Подавайте с гарниром из риса, овощей или картофельного пюре.
Секреты идеальных домашних наггетсов
- Панировка: Качество наггетсов во многом зависит от панировки. Для более полезного и вкусного варианта приготовьте сухари дома: просто измельчите в блендере подсушенные кусочки белого или цельнозернового хлеба.
- Цвет: Чтобы наггетсы получились аппетитного золотисто-оранжевого оттенка, добавьте в панировочную смесь немного молотой паприки.
- Техника панировки: Чтобы панировка легла ровно и плотно, используйте простой лайфхак. Положите кусочки курицы и панировку в контейнер с плотной крышкой. Закройте и энергично потрясите. Все кусочки будут равномерно покрыты.
- Диетический вариант: Для максимально полезного блюда запекайте наггетсы в духовке и используйте минимальный слой панировки или вовсе откажитесь от нее, заменив сухари на кунжут или отруби.
- Сочность: Перед приготовлением слегка отбейте кусочки курицы кухонным молоточком. Это не только сделает мясо более нежным, но и ускорит процесс приготовления.
Читайте также:
- Суп из семги со сливками
- Вкусный суп из куриных сердечек: рецепты
- Как приготовить куриный суп с грибами?
- Чихиртма из курицы по-грузински: рецепты
Все мы знаем о вреде фастфуда, но иногда так хочется побаловать себя чем-то вкусным и хрустящим. Домашние наггетсы — это идеальная альтернатива. Они безопасны для здоровья, их состав полностью под вашим контролем, а вкус может быть даже лучше, чем в ресторане. Готовьте с любовью и приятного аппетита!
