Вкусное печенье без яиц: простые рецепты для домашней выпечки

Чаепитие в нашей культуре редко обходится без сладкого угощения, и печенье традиционно занимает среди них первое место. Однако не все могут употреблять куриные яйца — из-за аллергии, диетических ограничений или личных предпочтений. К счастью, это не повод отказываться от домашней выпечки. В этой статье собраны проверенные рецепты вкусного печенья без яиц, которые легко приготовить на обычной кухне. Такие десерты порадуют вас простотой и станут отличным дополнением к чаю или кофе.

Овсяное печенье с бананом: полезный и быстрый вариант

Если вы ищете простые и вкусные рецепты печенья без яиц, обратите внимание на этот вариант. Он не требует сложных ингредиентов и готовится буквально за полчаса. Интересно, что многие хозяйки заменяют яйца в выпечке необычными продуктами — например, рассолом или майонезом. Но в этом рецепте всё ещё проще: основой служат спелые бананы, которые отлично связывают тесто. Это печенье подойдёт даже тем, кто избегает не только яиц, но и масла с пшеничной мукой.

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 2 спелых банана;
• ½ стакана изюма;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1 стакан кунжутных семечек;
• ½ стакана очищенных семечек подсолнечника.

Способ приготовления:

1. Изюм залейте кипятком и оставьте на 30 минут, чтобы он стал мягким. Затем слейте воду и обсушите.
2. Очистите бананы, разомните мякоть вилкой или блендером до однородной массы.
3. Добавьте к банановому пюре изюм, овсяные хлопья и корицу. Если тесто покажется слишком жидким, можно добавить ещё немного хлопьев.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Сформируйте из теста небольшие лепёшки.
6. Обваляйте часть заготовок в кунжуте, а остальные — в подсолнечных семечках.
7. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20 минут.
8. Готовое печенье остудите и подавайте к чаю.

Творожное печенье с корицей

Этот рецепт идеально подойдёт даже для начинающих кулинаров. Печенье получается нежным, с лёгкой творожной ноткой и ароматом корицы. При желании корицу можно заменить ванилью, мускатным орехом или цедрой цитрусовых — это позволит каждый раз получать новый вкус.

Ингредиенты:

• 120 г творога;
• 130 г пшеничной муки;
• сахар и корица по вкусу;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Творог протрите через сито, чтобы не было комков. Смешайте с размягчённым сливочным маслом.
2. В отдельной миске соедините просеянную муку с разрыхлителем, затем добавьте к творожной массе.
3. Замесите эластичное тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.
4. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки с помощью формочки или стакана.
5. Смешайте сахар с корицей и обваляйте в этой смеси каждую заготовку.
6. Сложите кружочки дважды пополам, чтобы получились оригинальные «конвертики».
7. Выпекайте печенье на пергаменте при 180°C около 25 минут до золотистого цвета.

Ароматное кукурузное печенье

Выпечка из кукурузной муки обладает особым, слегка сладковатым вкусом и приятной текстурой. Лимонная цедра добавляет яркую цитрусовую нотку. Для лучшего результата используйте качественное сливочное масло и мелкую сахарную пудру — она лучше растворяется в тесте.

Ингредиенты:

• 100 г кукурузной муки;
• 100 г пшеничной муки;
• 40 г сахарной пудры;
• 70 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка лимонной цедры;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Просейте оба вида муки и смешайте их.
2. Добавьте сахарную пудру и соль, перемешайте.
3. Введите размягчённое масло и лимонную цедру, замесите однородное тесто.
4. Сформируйте из теста колбаску, нарежьте её на кружочки равной толщины.
5. Выложите заготовки на противень и выпекайте до золотистой корочки.

Рассыпчатое песочное печенье с вареньем

Этот рецепт выручит, если захотелось испечь песочное печенье, а яиц под рукой не оказалось. Несмотря на необычный состав (в тесто добавляются дрожжи и майонез), выпечка получается очень нежной, рассыпчатой и буквально тает во рту. Слоистая структура и сладкая прослойка из варенья делают это печенье похожим на мини-пирог.

Ингредиенты:

• 200 г маргарина для выпечки;
• 3 чайные ложки майонеза;
• 200 г любого варенья;
• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 160 г сахарной пудры;
• 10 г быстродействующих дрожжей;
• ваниль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте дрожжи с майонезом комнатной температуры и оставьте в тёплом месте.
2. В другой миске разотрите маргарин с сахарной пудрой, добавьте ваниль и дрожжевую смесь.
3. Порциями введите просеянную муку и замесите тесто.
4. Разделите тесто на две неравные части: меньшую уберите в морозилку, большую — в холодильник на 1 час.
5. Раскатайте большую часть теста, выложите на противень и смажьте вареньем.
6. Замороженное тесто натрите на крупной тёрке и равномерно распределите поверх варенья.
7. Выпекайте до готовности, затем нарежьте на порционные кусочки и присыпьте сахарной пудрой.

Как видите, приготовить вкусное печенье без яиц совсем несложно. Эти рецепты доказывают, что отсутствие одного ингредиента не должно становиться препятствием для домашней выпечки. Попробуйте любой из предложенных вариантов — он наверняка займёт достойное место в вашей кулинарной книге. Такое печенье отлично подходит не только для повседневного чаепития, но и для постного стола.

Читайте также:

• Постный морковный кекс: рецепт
• Вкусная запеканка из моркови
• Как приготовить кейк-попсы?
• Американские панкейки: рецепты

Рецепты печенья без яиц помогут вам разнообразить повседневное меню, а также не отказывать себе в сладостях во время Поста. Приятного аппетита!