Ситуации, когда нужно быстро приготовить угощение к нежданному приходу гостей, знакомы многим. Идеальным решением станет домашняя выпечка, особенно если под рукой не оказалось яиц. Мы подготовили три проверенных рецепта вкусных пирогов без яиц, которые выручат в любой момент и порадуют разнообразием: от классической вишнёвой «улитки» до полезного десерта без выпечки и простого постного пирога.
Вишнёвая «Улитка» на кефирном тесте
Этот пирог доказывает, что для получения нежной и вкусной выпечки не обязательны ни яйца, ни дрожжи. Основу составляет простое тесто на кефире (можно взять ряженку или даже скисшее молоко), а начинкой служат сезонные или замороженные ягоды и фрукты. Например, для яблочного варианта очищенные и нарезанные яблоки стоит посыпать коричневым сахаром и корицей для изысканного аромата.
Совет: Этот пирог можно легко приготовить и в мультиварке. Достаточно смазать чашу маслом и выбрать режим «Выпечка».
Ингредиенты:
- Мягкое сливочное масло — 200 г;
- Кефир (любой жирности) — 1 стакан;
- Мука — 3 стакана;
- Вишня (свежая или замороженная) — 400 г;
- Коричневый сахар — 2 ст. л.;
- Сахарная пудра — 2 ст. л.;
- Молотая корица — 1 ст. л.;
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
- Соль мелкого помола — 0.5 ч. л.
Пошаговое приготовление:
- Вишни тщательно промойте и удалите из них косточки, например, с помощью скрепки.
- В глубокой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль.
- Добавьте к сухой смеси мягкое сливочное масло и разотрите вилкой в мелкую крошку.
- Влейте кефир комнатной температуры и замесите мягкое, эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут.
- Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм и разрежьте его на три длинные полосы.
- На каждую полосу выложите вишни, посыпьте коричневым сахаром и корицей.
- Защипните края, формируя длинные «колбаски» с начинкой внутри.
- Смажьте форму для выпечки маслом и уложите заготовки по спирали, формируя «улитку».
- Выпекайте в разогретой до 180–190°C духовке 35–40 минут до золотистого цвета.
- Готовый остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.
Полезный шоколадно-банановый десерт без выпечки
Этот пирог — настоящая находка для любителей полезных сладостей. Он не требует духовки, а его основа — это смесь орехов, фиников и какао, которая по консистенции напоминает сыроедческое тесто. Вместо какао можно использовать кэроб — натуральный заменитель с более сладким и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Финики без косточек — 1 стакан;
- Грецкие орехи — 1 стакан;
- Миндаль — 0.5 стакана;
- Спелые бананы — 2 шт.;
- Натуральный мёд — 2 ст. л.;
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
- Финики залейте кипятком на 30 минут для размягчения, затем слейте воду и удалите косточки.
- Грецкие орехи очистите от перегородок. Половину стакана грецких орехов и весь миндаль измельчите в блендере с финиками и 1 ст. л. какао до состояния липкой массы.
- Застелите форму пергаментом, выложите орехово-финиковую основу и хорошо утрамбуйте, разровняв поверхность.
- Для крема смешайте в блендере мякоть бананов, мёд, оставшиеся грецкие орехи и 1 ст. л. какао до однородности.
- Равномерно распределите крем по основе.
- Уберите пирог в морозильную камеру на несколько часов до полного застывания. Перед подачей дайте немного постоять при комнатной температуре.
Простой постный пирог с вареньем
Идеальный рецепт для тех, кто соблюдает пост или просто ищет быстрый и экономный вариант сладкой выпечки. Тесто замешивается буквально за пять минут из самых простых ингредиентов, а в качестве начинки подойдёт абсолютно любое варенье или джем, который есть дома.
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана;
- Варенье (любое) — 0.5 стакана;
- Сахар — 0.5 стакана;
- Рафинированное подсолнечное масло — 0.5 стакана;
- Вода — 0.5 стакана;
- Разрыхлитель теста — 1 пакетик (10-11 г).
Пошаговое приготовление:
- В миске смешайте варенье, сахар и подсолнечное масло.
- Добавьте остывшую кипячёную воду и тщательно перемешайте.
- Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую смесь. Замесите однородное, довольно жидкое тесто.
- Дайте тесту постоять 5-10 минут. В это время застелите форму для выпечки пергаментной бумагой.
- Вылейте тесто в форму и разровняйте.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут. Готовность проверяйте аккуратно, так как пирог получается очень нежным и влажным.
Читайте также:
- Как приготовить постный пирог с вареньем: рецепты
- Как приготовить простой пирог с сосисками?
- Как испечь пирог с творожной начинкой: рецепты
- Картофельная «Бабка» в мультиварке: рецепты
Выпечка без яиц открывает широкий простор для кулинарного творчества. Она может быть пышной на дрожжах, рассыпчатой на кефире или полезной, как сыроедческий десерт. Экспериментируйте с начинками и находите свои любимые сочетания. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
