Мечта многих — не изнурять себя подсчетом калорий и сложными правилами, а при этом эффективно худеть, улучшая состояние кожи и организма в целом. Именно эту цель преследует алкалиновая диета, завоевавшая популярность среди голливудских знаменитостей. Такой системы питания придерживаются Виктория Бекхэм, Дженнифер Энистон, Кирстен Данст, Жизель Бюндхен и Гвинет Пэлтроу, отмечая ее положительное влияние на самочувствие и внешний вид.
Давайте разберемся, в чем суть этого подхода к питанию и почему он стал таким востребованным.
Суть алкалиновой диеты
Основы этой системы были заложены врачами-нутриционистами Вики Эджсон и Наташей Коррет. Изначально они разработали программу для нормализации кислотно-щелочного баланса, чтобы помочь людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. В своей книге «Honestly Healthy Alkaline Programme» специалисты объясняют, что возвращение pH-баланса организма к оптимальным значениям (от 7,35 до 7,45) способствует улучшению пищеварения и ускорению обменных процессов.
Ключевая идея диеты проста: все продукты классифицируются в зависимости от того, какую реакцию — щелочную или кислотную — они дают в процессе переваривания. Умение комбинировать эти две группы лежит в основе системы и определяет ее эффективность для здоровья и контроля веса.
Польза и преимущества системы
Соблюдение алкалиновой диеты приносит комплексную пользу для организма. Среди основных положительных эффектов можно выделить:
- Улучшение работы пищеварительной системы и нормализация процессов переваривания пищи.
- Стабилизация аппетита, что помогает избежать неконтролируемых приступов голода и переедания.
- Более полное усвоение питательных веществ, витаминов и минералов из пищи.
- Заметное улучшение состояния кожи, волос и ногтей, повышение их силы и эластичности.
- Сокращение или полное исчезновение воспалительных высыпаний на коже.
- Прилив энергии, снижение уровня усталости и повышение общей работоспособности.
- Плавное и стабильное снижение веса — в среднем можно потерять от 4 до 5 килограммов за месяц.
Главное правило: принцип 80/20
Вся система строится на одном фундаментальном правиле: необходимо составлять рацион так, чтобы 80% потребляемых продуктов были щелочными, и только 20% — кислотными. Этот баланс можно соблюдать в рамках одного дня, недели или любого другого удобного периода. Главное — придерживаться заданной пропорции.
При этом нет строгих ограничений на размер порций или количество приемов пищи — эти параметры остаются на усмотрение человека. Диетологи отмечают, что отказ от сахара и алкоголя может ускорить положительные изменения, но это не является обязательным условием для начала.
На первый взгляд, диета идеально подходит для любителей овощей, однако поклонники животной пищи также могут успешно ей следовать. Секрет не в полном запрете определенных продуктов, а в их грамотном и сбалансированном сочетании.
Щелочные продукты: основа рациона (80%)
Эти продукты должны составлять большую часть вашего меню. К ним относятся:
- Любое молоко, кроме коровьего (например, миндальное, кокосовое, овсяное).
- Практически все фрукты (наиболее выраженный щелочной эффект у цитрусовых, нейтральными считаются многие другие фрукты; исключение — виноград).
- Вся листовая зелень и различные виды салатов.
- Черный бездрожжевой хлеб и все виды круп.
- Большинство орехов (кроме фисташек, кешью и арахиса), а также тыквенные семечки.
- Растительные масла холодного отжима.
- Овощи и корнеплоды (за исключением картофеля, бобовых культур и кукурузы).
- Нежирные сорта рыбы, такие как судак или камбала.
- Зеленый и белый чай, а также свежеприготовленные овощные и фруктовые смузи.
Кислотные продукты: ограниченная часть (20%)
Эту группу продуктов следует употреблять в меньшем количестве. В нее входят:
- Коровье молоко и все его производные (йогурт, творог, кефир, сыр).
- Сладкие газированные напитки и лимонады.
- Алкоголь, кондитерские изделия, промышленная выпечка, колбасы и консервы.
- Черный чай и кофе.
- Мясо, птица (включая полуфабрикаты) и различные копчености.
- Белый хлеб, сдобная выпечка и белый шлифованный рис.
- Виноград и сухофрукты.
- Бобовые (фасоль, чечевица, нут) и кукуруза.
- Животные жиры: сливочное масло, сало, смалец.
- Промышленные соусы: майонез, кетчуп, горчица, соевый соус.
- Куриные и перепелиные яйца.
- Жирные сорта рыбы (например, семга, скумбрия, сельдь).
Как составить меню: практические идеи
Диета предоставляет свободу в планировании рациона, исходя из личных вкусовых предпочтений. Вот примерная структура питания на день:
Завтрак: Вы можете выбрать овощи или фрукты, растительное молоко, натуральный йогурт, яйца (не более двух штук) или бутерброды на основе бездрожжевого хлеба.
Обед: Порция белковой пищи (150–200 г мяса, рыбы или яиц) с гарниром из круп, овощей, пасты или зелени. На десерт подойдут свежие фрукты или небольшое количество сухофруктов (до 50 г).
Ужин: Основу могут составлять овощи, крупы или паста. Допускается добавление небольшого количества белка (до 100 г). Фрукты также станут хорошим завершением дня.
Перекусы: В течение дня для утоления голода можно использовать орехи, семечки, фрукты, козий сыр, свежевыжатые соки или смузи.
Продукты из «красного» списка (алкоголь, копчености, сладости, консервы, фастфуд) рекомендуется употреблять не чаще одного раза в день, а в идеале — максимально ограничить их присутствие в рационе.
Кому подходит эта система питания?
Алкалиновая диета не предполагает жестких ограничений и подходит многим. Важно понимать, что это не экспресс-метод для быстрого похудения, а скорее система для постепенного, но качественного улучшения здоровья и фигуры. Ее основная цель — комплексное оздоровление организма, которое естественным образом приводит и к снижению веса, и к улучшению внешнего вида.
Однако от этого способа питания стоит воздержаться при наличии следующих состояний:
- Сердечно-сосудистые заболевания в серьезной форме.
- Атрофический гастрит.
- Пониженная кислотность желудочного сока.
- Почечная недостаточность.
Перед началом любой диеты, особенно при хронических заболеваниях, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Мнения экспертов и критика
Несмотря на доказанную эффективность и популярность, алкалиновая диета периодически подвергается критике со стороны медицинского сообщества. Основной аргумент скептиков заключается в том, что с помощью питания практически невозможно существенно повлиять на pH крови — он жестко регулируется организмом.
Создатели и сторонники диеты уточняют, что речь изначально шла не только о крови, но и о кислотности в пищеварительной системе, работу которой как раз и можно скорректировать с помощью рациона. Улучшая общее состояние организма и налаживая пищеварение, система косвенно помогает телу самостоятельно поддерживать оптимальный баланс.
Как бы то ни было, многочисленные положительные отзывы и примеры знаменитостей, которые следуют этим принципам, наглядно демонстрируют: система работает, помогая достичь здоровья, энергии и отличной формы.
По материалам открытых источников
