Осознанное питание — это ключевой шаг на пути к здоровому образу жизни. Многие понимают, что качество пищи напрямую влияет на самочувствие и внешний вид. Однако главный вопрос для тех, кто хочет питаться правильно, заключается не в том, от чего отказаться, а в том, чем это можно заменить. Вместо изнурительных диет и чувства голода предлагаем вам подборку умных замен, которые сделают ваши блюда легче, полезнее, но не менее вкусными.
Полезные альтернативы для выпечки и гарниров
Овсяная мука вместо пшеничной
Обычную пшеничную муку высшего сорта можно с успехом заменить овсяной. Просто измельчите овсяные хлопья в кофемолке или блендере. Такая мука богата клетчаткой, а выпечка из нее получается более сытной и полезной для пищеварения.
Миндальная мука как низкоуглеводный вариант
Для тех, кто следит за углеводами или ищет безглютеновую альтернативу, отлично подойдет миндальная мука. Она придает выпечке нежный ореховый вкус и влажную текстуру, а также является источником белка и полезных жиров.
Черные бобы — неожиданная основа для десертов
Пюре из черных бобов может стать основой для брауни и других пирожных. Оно добавляет влажность и плотность текстуре, при этом вы не почувствуете бобового привкуса, а лишь насладитесь шоколадным десертом с добавлением белка и клетчатки.
Яблочное пюре вместо части масла в выпечке
Чтобы снизить калорийность и содержание жира в кексах или пирогах, замените до половины объема растительного масла натуральным яблочным пюре без сахара. Оно действует как связующий агент и естественный подсластитель.
Легкие версии любимых блюд и закусок
Хрустящая капуста кале вместо чипсов
Запеченные в духовке с оливковым маслом и специями листья капусты кале превращаются в хрустящие и полезные чипсы. Это отличный источник витаминов А, С и К, который удовлетворит тягу к соленому хрусту.
Запеченный батат как полезный картофель фри
Сладкий картофель, или батат, запеченный дольками, — это вкусная и богатая бета-каротином альтернатива традиционному картофелю фри. В нем больше клетчатки и меньше простых углеводов.
Пюре из цветной капусты вместо картофельного
Приготовленное на пару и взбитое пюре из цветной капусты с добавлением чеснока и специй поразительно напоминает картофельное, но содержит в разы меньше калорий и углеводов, зато богато витамином С.
Основа для пиццы из цветной капусты
Из риса цветной капусты, яйца и сыра можно приготовить хрустящую и низкоуглеводную основу для пиццы. Это позволит насладиться любимым блюдом без чувства тяжести.
Умные замены в основных блюдах
Ломтики цукини вместо листов для лазаньи
Тонко нарезанные вдоль пластины цукини отлично заменяют пасту в лазанье. Блюдо получается сочным, легким и наполненным витаминами.
«Спагетти» из овощей вместо пасты
С помощью специальной овощечистки или спиралайзера можно создать «спагетти» из кабачков или мускатной тыквы. Подавайте их с вашим любимым соусом — это вкусный способ увеличить порцию овощей.
Листья салата вместо тортильи для тако
Для легкой версии тако используйте крупные листья салата (например, айсберг или романо) вместо кукурузных или пшеничных лепешек. Начинка из фарша, овощей и соуса останется прежней, а блюдо станет свежее.
Бобовые или грибы вместо мяса в супах
Чечевица, нут, фасоль или грибы придают супам насыщенный вкус и мясную текстуру, являясь при этом отличным источником растительного белка и клетчатки.
Полезные ингредиенты для готовки
Овсяные хлопья или орехи вместо панировочных сухарей
Для фрикаделек, котлет или панировки используйте мелко смолотые овсяные хлопья или орехи (например, миндаль). Это добавит блюду хрусткости, полезных жиров и клетчатки.
Греческий йогурт вместо сметаны или майонеза
Нежирный греческий йогурт — идеальная заправка для салатов, основа для соусов и дипов. Он такой же creamy, но содержит больше белка и меньше жира.
Пюре из авокадо вместо сливочного масла
Взбитое авокадо можно намазывать на тосты вместо масла. В зависимости от добавок (соль, лимонный сок или мед) оно станет идеальным соленым или сладким стартом дня.
Здоровые десерты и перекусы
Мороженое из одного банана
Замороженный и взбитый в блендере банан превращается в нежное, сладкое и полезное мороженое. По желанию можно добавить какао, ягоды или орехи.
Замороженный виноград вместо конфет
Замороженный виноград — это освежающий, сладкий и полезный перекус. Он отлично заменяет леденцы и удовлетворяет потребность в сладком.
Финики как натуральный подсластитель
Пюре из фиников можно добавлять в смузи, выпечку или десерты вместо рафинированного сахара. Это источник натуральной сладости, клетчатки и минералов.
