Среди множества существующих диет не все одинаково полезны и эффективны. Дипломированный американский диетолог Дайан Кресс, основываясь на многолетнем опыте работы с пациентами, страдающими от избыточного веса и диабета второго типа, разработала собственную систему питания. Её концепция, изложенная в книге «Метаболическое чудо» (The Metabolism Miracle), получила признание, включая звание «диетической книги года» от Daily Mail в 2010 году. В этой статье мы подробно разберём, что представляет собой метаболическая диета, как она работает и какие этапы включает.
Принцип действия диеты
Многие, кто пытается похудеть, сталкиваются с так называемым «эффектом плато», когда вес перестаёт снижаться, несмотря на соблюдение диеты. Это происходит потому, что организм, стремясь сохранить энергию и защититься от голода, замедляет обмен веществ. Метаболическая диета Дайан Кресс направлена на «перезагрузку» ключевых органов — поджелудочной железы и печени. Цель — дать им отдых, чтобы впоследствии они начали работать в новом, более эффективном режиме, соответствующем здоровому метаболизму.
Два типа метаболизма
Согласно теории Кресс, существует два основных типа метаболизма. «Метаболизм А» — это нормальный обмен веществ, характерный для стройных людей. «Метаболизм В», или «ленивый» метаболизм, часто наблюдается у людей с избыточным весом. При таком типе организм плохо утилизирует глюкозу, что ведёт к активному накоплению жира и является признаком метаболического синдрома. Ключевую роль здесь играет гормон инсулин. Его избыток не только способствует отложению жира, но и провоцирует тягу к сладкому, создавая порочный круг: употребление сладостей повышает уровень инсулина, что, в свою очередь, усиливает желание есть углеводы. Разорвать этот круг обычным сокращением калорий сложно, поэтому и требуется особый подход к питанию.
Три этапа метаболической диеты
Диета состоит из трёх последовательных этапов, каждый из которых решает свою задачу в процессе нормализации обмена веществ.
Первый этап: самая сложная фаза
Этот этап длится восемь недель и представляет собой строгую низкоуглеводную диету. Его цель — снизить гиперпродукцию инсулина поджелудочной железой. Суточная норма углеводов ограничивается 25 граммами, которые рекомендуется распределить на пять приёмов пищи (по 5 г каждый). Автор предупреждает, что первые три дня возможны усталость, раздражительность, головокружение и сильный голод — так организм адаптируется к новым условиям. Однако к четвёртому дню самочувствие, как правило, нормализуется.
Второй этап: активное снижение веса
Эта фаза продолжается до достижения желаемого веса. Суточная норма углеводов увеличивается до 60 граммов, при этом за один приём пищи можно употреблять 11–20 г. Это позволяет поджелудочной железе постепенно «переучиться» и начать работать в правильном, сбалансированном режиме, что способствует стабильному похудению.
Третий этап: поддержание результата
Заключительный этап рассчитан на постоянное соблюдение для удержания веса. Правила здесь менее строгие. Необходимо рассчитать индивидуальную норму калорий с учётом пола, возраста, физической активности и склонности к метаболизму типа В. Питаться рекомендуется 5 раз в день, включая порцию углеводов в каждый приём. Разрешены несладкие фрукты и даже некалорийные десерты, но от выпечки лучше отказаться, а размер порций — строго контролировать.
Особенности рациона на разных этапах
- Первый этап: Полный отказ от быстрых углеводов и традиционных медленных (хлеб, паста, крупы). Основа рациона — белки (постное мясо, рыба, морепродукты, яйца, нежирный творог), полезные жиры (растительные масла, орехи, авокадо) и некрахмалистые овощи (брокколи, огурцы, помидоры, перец и др.). Также разрешены специальные низкоуглеводные продукты (йогурты, соки без сахара), но в строго ограниченных количествах.
- Второй этап: К продуктам первого этапа добавляются порции цельнозерновых продуктов, круп, несладких фруктов и низкоуглеводной выпечки по рецептам Дайан Кресс.
- Третий этап (поддержание): Рацион становится более разнообразным: возвращаются сладкие фрукты и ягоды, а также небольшие десерты. Главный принцип — постоянный контроль размера порций и баланса углеводов в соответствии с рассчитанной индивидуальной нормой.
Как вы думаете, для эффективного похудения необходима специальная система вроде метаболической диеты или достаточно придерживаться принципов умеренного и сбалансированного питания? Поделитесь своим мнением в комментариях.
Источник
