Итальянские учёные из Университета Пизы провели эксперимент, в ходе которого лабораторных мышей разделили на две группы. Первую группу кормили макаронами из цельнозерновой ячменной муки, а вторую — привычными макаронными изделиями из пшеничной муки высшего сорта. После определённого периода питания у животных искусственно вызвали остановку сердца, чтобы изучить реакцию организма.
Защитный эффект цельнозерновых продуктов
Результаты исследования оказались впечатляющими: мыши, употреблявшие ячменные макароны, продемонстрировали значительно более высокую выживаемость и меньшее повреждение сердечной мышцы (миокарда) после перенесённого удара. Учёные объясняют этот эффект уникальной способностью такой диеты стимулировать образование дополнительных сосудистых ответвлений — так называемых коллатералей.
Как работают "естественные обходные пути"
Коллатерали действуют как природные "запасные" пути для кровотока. Когда основной сосуд оказывается заблокирован (например, из-за тромба, эмболии или внешнего сдавления), эти ответвления берут на себя функцию снабжения тканей кислородом и питательными веществами, что предотвращает масштабное отмирание клеток. Исследование впервые показало, что на активность этого защитного механизма можно напрямую влиять с помощью питания, в частности — регулярно употребляя пасту, обогащённую бета-глюканом из ячменя.
Учёные подчёркивают: их работа является первым прямым доказательством того, что постоянное включение в рацион такой пасты безопасно увеличивает сеть коронарных коллатералей и существенно снижает смертность от сердечных приступов.
Выводы для повседневного рациона
Это открытие меняет взгляд на макаронные изделия. Оказывается, не стоит их опасаться — важно лишь выбирать правильные. Регулярное употребление пасты из цельнозерновой муки (особенно ячменной) становится мощной профилактической мерой для укрепления сердечно-сосудистой системы. Такой продукт не только полезен для сердца и сосудов, но, в отличие от рафинированных аналогов, не ведёт к набору лишнего веса благодаря высокому содержанию клетчатки и сложных углеводов.
Берегите своё здоровье и помните, что сбалансированное питание — основа долголетия. Узнайте также о других продуктах, положительно влияющих на когнитивные функции, например, на память.
