В мире здорового образа жизни постоянно появляются новые тренды и продукты, которые преподносятся как панацея. Однако далеко не все популярные убеждения находят научное подтверждение. В этой статье, основанной на материалах Tonic.vice.com, эксперты разбирают несколько "перегретых" мифов, которые активно обсуждаются, в том числе и в русскоязычном пространстве. Отказ от глютена, детокс-программы, яблочный уксус — это лишь часть списка. Давайте рассмотрим, что наука говорит о новых и не очень хитах ЗОЖ-индустрии.
1. Розовая гималайская соль: красота без пользы
Розовая гималайская соль завоевала популярность как более полезная альтернатива обычной поваренной соли. Её используют в кулинарии, для детокс-скрабов и лечебных ванн. На популярных маркетплейсах можно найти десятки предложений.
Однако эксперты, включая клинического диетолога Джеффа МакГрата из New York Medical College, сходятся во мнении: особой пользы в этой соли нет. Содержание дополнительных минералов в ней настолько ничтожно, что не может оказать какого-либо оздоровительного эффекта. Более того, в следовых количествах в ней могут присутствовать и потенциально вредные элементы, такие как мышьяк или уран, которые в больших дозах опасны. Таким образом, розовая соль — это скорее эстетический и маркетинговый ход, чем реальная польза для здоровья.
2. Лектины: неоправданная демонизация
После выхода книги "The Plant Paradox" лектины — белки, содержащиеся во многих растениях, особенно в бобовых, — стали считаться скрытой угрозой. Автор утверждал, что они могут наносить вред здоровью. Однако большинство экспертов, включая доктора Катца, сходятся во мнении, что для здорового человека лектины из приготовленной пищи (варёных или консервированных бобов) не представляют опасности. Термическая обработка значительно снижает их содержание. Хотя в научной литературе есть единичные упоминания о потенциальном вреде, в обычном рационе лектины не являются проблемой и не стоит безосновательно исключать из меню полезные растительные продукты.
3. Пробиотики: ограниченная область применения
Илья Мечников, первооткрыватель пробиотиков.
Пробиотики, открытые в начале XX века, сегодня рекламируются как средство для улучшения настроения, иммунитета и даже для борьбы с серьёзными заболеваниями. Миллионы людей принимают их в виде таблеток, йогуртов и батончиков.
Пример "лечебного" йогурта с пробиотиками. Впрочем, он может помогать некоторым при синдроме раздраженного кишечника.
Современные научные данные, однако, значительно сужают область их полезного применения. Для здоровых людей регулярный приём пробиотиков, скорее всего, не даст никакого заметного эффекта. Основная доказанная польза связана с облегчением симптомов синдрома раздраженного кишечника (СРК), таких как вздутие, боли в животе и диарея. Мета-анализы показывают некоторую эффективность в этом направлении, хотя важно помнить, что часть симптомов СРК имеет психосоматическую природу. Учёные также отмечают, что до сих пор не ясно, какие именно штаммы бактерий наиболее полезны, в каких дозах и для кого конкретно.
4. Комбуча (чайный гриб): профилактика, но не лечение
Настой чайного гриба, или комбуча, имеет давнюю историю. Исследования середины XX века, проведённые в СССР, выявили в нём антибактериальные вещества (бактерицидины) и показали эффективность концентрата "медузин" в опытах на животных, заражённых различными инфекциями.
Современные специалисты признают, что комбуча может быть полезной частью рациона. Она способствует разнообразию микробиома кишечника, может помочь смягчить симптомы СРК и уменьшить побочные эффекты от приёма антибиотиков. Однако важно понимать, что это пищевой продукт, а не лекарство. Концентрация активных веществ в настое невелика, поэтому он не может заменить медикаментозное лечение при серьёзных заболеваниях. Комбуча — это элемент концепции здорового разнообразного питания, а не волшебный эликсир.
5. "Натуральные" сиропы и сахара: тот же сахар в другой упаковке
Сироп агавы, кокосовый сахар, тростниковый сахар и другие "натуральные" подсластители часто позиционируются как здоровая альтернатива обычному белому сахару. Это создаёт иллюзию, что их можно употреблять без ограничений. Однако с точки зрения биохимии для организма все эти продукты — источники простых сахаров (в основном фруктозы, глюкозы, сахарозы).
Ключевой момент — не источник сахара, а его количество и скорость усвоения. Простые сахара, независимо от их происхождения, быстро поступают в кровь. Организм не делает принципиальной разницы между сахаром из агавы, мёда или свеклы. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление добавленных сахаров до 50 граммов в сутки (около 10 чайных ложек). Эта норма включает ВЕСЬ добавленный сахар: и из сиропов, и из соков, и из газировки. Поэтому замена одного вида сахара на другой, но в прежних или больших количествах, не делает рацион здоровее.
Читайте также на Зожнике:
Инсулинорезистентность, преддиабет, диабет — как вовремя распознать и не заполучить сахарный диабет
Самые распространенные мифы о спортивном питании
Фитнес-мифы, которым многие верят (видео с переводом)
Что такое электролиты и нужны ли вам спортивные напитки?
5 уровней сложности в отношениях с едой
