В преддверии Международного дня без мяса мы подготовили полезный гид для тех, кто задумывается о сокращении мясных продуктов в рационе. Ранее мы рассказывали о знаменитостях, выбравших растительное питание, а теперь делимся экспертными рекомендациями, которые помогут сделать этот переход осознанным и безопасным.
Своими профессиональными советами в эфире «Сніданку з 1+1» поделилась врач-диетолог Наталия Самойленко.
Почему стоит сократить потребление мяса: ключевые преимущества
Чрезмерное употребление красного мяса приводит к накоплению в организме гомоцистеина — аминокислоты с токсическим эффектом. Высокий уровень этого вещества связан с повышенным риском онкологических заболеваний и нарушений в работе сердечно-сосудистой системы. Кроме того, гомоцистеин считается маркером биологического старения, поэтому умеренное потребление мяса может способствовать сохранению молодости и улучшению общего состояния здоровья.
Чем заменить мясо: растительные альтернативы
Основная задача при отказе от мяса — восполнить дефицит железа, витамина B12 и белка. Отличной альтернативой могут стать бобовые культуры. Например, чечевица содержит даже больше белка, чем говядина, причем этот белок усваивается организмом легче. Также богатыми источниками железа, белка и витаминов являются листовые зеленые овощи. Шпинат, например, содержит значительное количество растительного белка и других питательных веществ.
Сколько мяса можно есть: рекомендации ВОЗ
Согласно нормам Всемирной организации здравоохранения, красное мясо рекомендуется употреблять не чаще 1–2 раз в неделю. Оптимальный размер порции — примерно 100–150 граммов, что соответствует объёму ладони взрослого человека.
Как отказ от мяса влияет на вес
Переход на растительное питание может способствовать снижению веса — в среднем до 4 килограммов в месяц. Это связано не только с уменьшением калорийности рациона, но и с влиянием красного мяса на уровень инсулина. Красные сорта мяса значительно повышают выработку этого гормона, что может приводить к развитию инсулинорезистентности и диабета второго типа, которые часто сопровождаются избыточным весом.
Как правильно переходить на питание с меньшим количеством мяса
Эксперты рекомендуют сокращать потребление мяса постепенно, чтобы дать организму время адаптироваться к новому рациону. На формирование устойчивых привычек может потребоваться около 40 дней — именно такой период, к примеру, длится Великий пост. В первую очередь стоит отказаться от переработанных мясных продуктов: сосисок, колбас, ветчины, консервов и подобных изделий, поскольку они считаются наиболее вредными для здоровья. По статистическим данным, полный отказ украинцев от переработанного мяса мог бы увеличить продолжительность жизни населения страны примерно на 10%.
Более подробную информацию смотрите в видео.
Напомним, что «Сніданок з 1+1» запустил специальный проект #РуйнівникиМлинців, направленный на поддержку здорового образа жизни. В течение 10 недель, начиная с 18 марта, диетолог Наталия Самойленко будет делиться рекомендациями по сбалансированному питанию, а фитнес-тренер Ксения Литвинова — показывать эффективные домашние упражнения. Присоединиться к челленджу можно на страницах шоу в социальных сетях.
Также предлагаем ознакомиться с другими советами для снижения веса.
Фото: 1+1, открытые источники в Сети
