Советы экспертов ток-шоу «Правила выживания» помогут вам избежать опасных ошибок при выборе и употреблении хлеба. Запомните эти рекомендации, чтобы защитить своё здоровье.
Программа «Правила выживания» на телеканале «Интер» начала свою работу, и первый выпуск был посвящён критически важной теме — качеству хлеба. Журналистка Вера Борсук, более пяти лет изучающая потребительский рынок, раскрыла основные проблемы, с которыми сталкиваются покупатели.
По словам эксперта, главные нарушения в торговле — это антисанитария, неправильное хранение продуктов и несоблюдение температурных режимов. Чтобы защитить свои права, потребителям необходимо быть бдительными: фиксировать нарушения на камеру мобильного телефона, делиться информацией в социальных сетях или обращаться напрямую в программу «Правила выживания».
Невидимая угроза: почему плесень на хлебе так опасна
Современный ассортимент хлеба огромен, но это не гарантирует его безопасность. Некачественный продукт может стать причиной серьёзных проблем со здоровьем. Среди основных «болезней» хлеба — плесневение, картофельная и меловая болезнь, фузариоз и пигментные пятна. Употреблять такой хлеб в пищу категорически запрещено.
Микробиолог Оксана Вольская даёт важное разъяснение: «Плесень — это грибы, для которых хлеб является идеальной питательной средой. Многие совершают роковую ошибку, просто срезая заплесневевший участок. Дело в том, что тело плесени имеет структуру разветвлённой паутины, которая невидима для глаза и пронизывает весь продукт. Таким образом, даже после обрезки мы рискуем употребить опасные микотоксины. Попадая в организм, споры плесени могут вызывать сильнейшие аллергические реакции и приводить к поражению внутренних органов».
К сожалению, обнаружить признаки порчи прямо в магазине бывает сложно, так как некоторые болезни проявляются лишь через сутки после выпечки. Однако следуя простым советам, вы можете значительно снизить риски.
Практическое руководство: как выбрать качественный хлеб
- Срок годности: Хлеб без упаковки считается свежим в течение 12 часов. Если срок хранения на упаковке превышает 48 часов, в продукте, скорее всего, есть консерванты.
- Внешний вид: Корочка должна быть равномерно румяной, без подгорелостей. Сам хлеб — ровным, без трещин и надрывов.
- Структура мякиша: Свежий хлеб легко сжимается и быстро восстанавливает форму. Мякиш должен быть однородным, пористым, без посторонних вкраплений.
- Цвет: Ржаной хлеб — тёмно-коричневый, пшеничный и булочные изделия — с золотистой корочкой. Белёсая или отслаивающаяся корка — признак нарушения технологии (недобродившее тесто или слишком высокая температура в печи).
- Резка: Качественный хлеб хорошо режется и почти не крошится. Обилие крошек указывает на недостаток воды в тесте.
- Хранение: Дома храните хлеб в хлебнице, бумажном пакете или ткани из натуральных материалов.
.JPG)
Эксперт программы, пекарь Игорь Лаврешин, подчёркивает, что соблюдение этих простых правил — залог вашей безопасности.
Куда обращаться за помощью
Если вы столкнулись с продажей некачественных, просроченных или опасных продуктов, не оставайтесь в стороне. Присылайте свои жалобы и истории в программу «Правила выживания» или звоните на горячую линию: 067 879 55 91.
Больше полезной информации, которая может спасти вам жизнь и здоровье, — в ток-шоу «Правила выживания». Смотрите программу со вторника по пятницу в 13:45 на телеканале «Интер».
Фото: пресс-служба «Интера»
