"Правила выживания": выбираем качественное мясо

Берите следующие дельные советы себе на заметку.

Как выбрать качественное красное мясо

1. Внимательно изучите цвет мяса Именно по цвету мяса можно определить свежее ли оно. Например, свежей говядине присущий красный цвет, свинина должна быть розоватого оттенка, телятина — похожа на свинину, но еще более розовая, баранина напоминает говядину, но ее цвет темнее и более насыщенный.
2. Исследуйте поверхность мяса Если на мясе вы заметили бледно-розовую или бледно-красную корочку, которая появилась от подсыхания, то это не страшно и вполне нормально. Но главное — это отсутствие других оттенков и пятен. Только тогда можно говорить о безопасности мяса.
3. Проверьте мясо на наличие слизи Убедитесь, что мясо не покрыто слизью. Свежее мясо, если к нему прикоснуться, почти не оставит влажного следа на вашей руке.
4. Понюхайте мясо Запах — это тоже один из ваших союзников при выборе мяса. Иногда именно на запах удается определить свежесть мяса. Если мясо издает отчетливый неприятный запах, то его лучше не покупать.
5. Оцените состояния жира Жир свежего мяса должен быть белым или кремовым у баранины. У жира не должно быть неприятного запаха, а консистенция должна быть правильной. Например, говяжий жир должен крошиться, а бараний —быть плотным.
6. Проверьте упругость мяса При нажатии пальцем на свежем мясе не должно остаться никаких углублений. В противном случае, скорее всего, мясо уже не пригодно к употреблению.

По теме также высказался певец Петр Черный, эксперт программы: