Привет всем, кто следит за своим питанием и здоровьем! Если вы ищете полезную альтернативу обычному хлебу, этот рецепт для вас. Домашний цельнозерновой хлеб — это не только вкусно, но и гораздо полезнее магазинных вариантов. Давайте приготовим его вместе!
Что понадобится для приготовления
Для создания ароматного и полезного хлеба подготовьте следующие ингредиенты:
- Кефир — 400 мл (жирностью 2,5% или любой другой)
- Цельнозерновая мука — 450 г (можно комбинировать: 200 г пшеничной и 250 г ржаной)
- Соль — 1 чайная ложка без горки
- Сода — ¾ чайной ложки
- Дополнительно (по желанию): семена льна, тмин, кориандр или другие специи
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка сухих ингредиентов
В глубокой миске смешайте муку, соль, соду и выбранные специи. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Шаг 2: Замешивание теста
Добавьте к сухой смеси кефир комнатной температуры. Аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой до однородности. Тесто не нужно долго вымешивать — достаточно просто хорошо соединить все ингредиенты. Консистенция должна быть мягкой, слегка липнущей к рукам. Если тесто получилось слишком плотным, добавьте немного кефира (по столовой ложке), чтобы сделать его более пластичным.
Шаг 3: Формовка хлеба
Подготовьте поверхность для выпечки: используйте силиконовый коврик или пекарскую бумагу, слегка присыпанную мукой. Выложите тесто и придайте ему желаемую форму — круглую, продолговатую или любую другую. Сверху посыпьте мукой и сделайте несколько неглубоких надрезов ножом — это поможет хлебу лучше пропечься и придаст ему аппетитный вид.
Шаг 4: Выпекание
Разогрейте духовку до 230–240°C. Поместите хлеб в духовку и выпекайте при этой температуре 15 минут. Затем уменьшите нагрев до 200°C и готовьте еще 30–35 минут до золотистой корочки.
Шаг 5: Подача
Готовый хлеб достаньте из духовки и дайте немного остыть. Подавайте его теплым или полностью охлажденным. Аромат свежей выпечки и хрустящая корочка не оставят никого равнодушным!
Пищевая ценность и советы
Пищевая ценность на 100 г готового продукта:
- Калории: 268 ккал
- Белки: 6,5 г
- Жиры: 2,6 г
- Углеводы: 40 г
Основа рецепта взята с официальной страницы в Инстаграм Натальи Зубаревой.
Подписывайтесь на мой канал, если вам интересно следить за моим путем к здоровому питанию и похудению.
Буду рада вашей поддержке и лайкам!
Я не претендую на звание эксперта по правильному питанию, а просто делюсь своим опытом. Я — «ОколоПП»!
