Возможно, это прозвучит неожиданно, но в отдельных регионах Греции, особенно в лесистой местности Эпира, грибов действительно много. Хотя насчёт рыжиков и груздей Дымба, герой чеховской пьесы, несколько преувеличил, зато белых грибов и маслят там можно собрать предостаточно.
Рецепт от греческого шеф-повара
А где есть грибы, там неизбежно появляются и рецепты грибных блюд. Сегодня мы представляем рецепт грибного супа от Акиса Петредзикиса, одного из самых известных шеф-поваров Греции. Честно предупреждаю: это первый рецепт от Акиса, который я лично ещё не успел опробовать на своей кухне. Уверен, что получится очень вкусно, но вся ответственность за результат сегодня лежит на авторе рецепта. Моя же ответственность — это делиться с вами главным секретом похудения, который помог мне сбросить 22 килограмма. Ссылку на этот «ключ» к стройности вы найдёте в конце статьи. А всем остальным — приятного чтения и готовки! Поехали ⬇⬇⬇
Жигалов: А тигры у вас в Греции есть? Дымба: Есть. Жигалов: А львы? Дымба: И львы есть. Это в России ницего нету, а в Греции всё есть. Там у меня и отец, и дядя, и братья, а тут ницего нету. — Чехов, «Свадьба»Пошаговый рецепт грибного супа
✅ Приготовление:
1. На средний огонь поставьте кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и дайте ему нагреться.
2. Положите в кастрюлю 500 граммов нарезанных грибов (например, опят, свежих или замороженных, или смесь лесных грибов), оставив несколько штук целыми для подачи. Обжаривайте 5–6 минут до золотистого цвета.
3. Переложите обжаренные грибы в глубокую тарелку и накройте, чтобы они не остыли.
4. В ту же кастрюлю добавьте 3 столовые ложки сливочного масла и обжаривайте 8–10 минут нарезанный кольцами лук-порей (2 белые части) и 3 зубчика чеснока. Доводить до золотистого цвета не нужно — как только лук начнёт менять оттенок, пассеровка готова.
5. Верните в кастрюлю нарезанные грибы (целые оставьте для подачи). Добавьте листья тимьяна с 3–4 веточек, по половине чайной ложки соли и перца. Пассеруйте ещё 1 минуту.
6. Влейте 600 мл воды с растворённым в ней бульонным кубиком (или 600 мл готового куриного бульона). Оставьте суп на медленном огне до полной готовности грибов.
7. Погружным блендером или миксером превратите суп в однородную массу.
8. Влейте 250 мл сливок и хорошо размешайте.
9. При подаче в каждую тарелку добавьте целые грибы, нарезанный зелёный лук и немного сливок для украшения. По желанию можно подать с сухариками.
?⚽? Рунет ограничен. Puzanet неисчерпаем
Ключ к похудению ? всегда лежит здесь
