Существует распространённое убеждение, что витамин B12 можно получить исключительно из продуктов животного происхождения. Это мнение часто становится основой для критики веганов и сыроедов, которым якобы невозможно обеспечить себя этим витамином без специальных добавок. Однако реальность сложнее и интереснее.
К чему приводит дефицит B12?
Прежде чем углубляться в причины, важно понять, чем опасен недостаток этого витамина для организма. Его дефицит может проявляться целым спектром серьёзных проблем.
Среди наиболее частых последствий — анемия, хроническая усталость, слабость, депрессивные состояния, онемение в руках и ногах, а также гипотиреоз (снижение функции щитовидной железы). Это лишь вершина айсберга, за которой могут скрываться десятки других симптомов, нарушающих качество жизни.
Ключевой механизм усвоения
Здесь начинается самое интересное. Витамин B12 не содержится в готовом виде в мясе или других продуктах в том смысле, в каком мы обычно думаем. Его синтезируют особые бактерии в желудочно-кишечном тракте. Однако сам по себе синтезированный витамин метаболически неактивен.
Для его превращения в усвояемую форму необходим так называемый внутренний фактор Касла — особый фермент, вырабатываемый в стенках желудка. Этот гликопротеин, состоящий из сотен аминокислот, активирует B12, делая его доступным для организма. Таким образом, просто съесть продукт, богатый B12, недостаточно — критически важна внутренняя способность организма его переработать.
Главные причины дефицита
Усвоение активного витамина B12 происходит в подвздошной кишке (конечном отделе тонкого кишечника). Нарушение этого процесса и последующий дефицит могут быть вызваны несколькими ключевыми факторами:
- Недостаточная выработка фактора Касла в желудке.
- Воспалительные или патологические процессы в тонком кишечнике, мешающие всасыванию.
- Конкуренция за витамин B12 со стороны патогенной флоры, грибков и, что особенно важно, паразитов.
Роль паразитов в истощении ресурсов
Ленточные черви (бычий цепень, лентец), аскариды и другие гельминты являются активными потребителями питательных веществ хозяина. Они накапливают в своих телах значительные количества витамина B12, а также других витаминов — C, A, D, E, группы B. Паразиты не синтезируют эти вещества самостоятельно, а буквально «обкрадывают» организм человека, лишая его жизненно важных ресурсов.
Получается, что витамин B12 — это продукт жизнедеятельности нашей собственной микрофлоры. Но если в пищеварительном тракте поселились незваные гости (паразиты и агрессивные грибки), они перехватывают и потребляют произведённый витамин, лишая нас его benefits.
Ещё один резервный путь связан с печенью, которая служит депо для хранения B12. Однако и здесь необходимо абсолютное здоровье этого органа, чтобы запасы могли эффективно использоваться.
Выводы, бросающие вызов стереотипам
Из этого следует важный вывод: проблема дефицита B12 может в равной степени затрагивать как мясоедов, так и приверженцев растительного питания. Корень проблемы часто лежит не в диете, а во внутреннем состоянии организма, наличии паразитарных инвазий и здоровье кишечника.
Известны задокументированные случаи, когда у веганов и сыроедов, страдавших от дефицита B12, уровень витамина приходил в норму после успешной противопаразитарной терапии и курса очищающих практик, включающих физические упражнения и специальные травяные сборы.
Сегодня более миллиарда людей в мире сознательно исключают продукты животного происхождения из рациона по этическим, экологическим или health-соображениям, и большинство из них ведёт активную, полноценную жизнь. Утверждение, что без животного белка и «эксклюзивных» животных витаминов невозможна здоровая жизнь, выглядит необоснованным.
Анемия, проблемы с нервной системой, упадок сил — это чаще следствие общего состояния организма, наличия скрытых воспалений или паразитов, а не прямого результата выбора типа питания.
Заключительные рекомендации
Важно понимать, что переход на веганство, вегетарианство или сыроедение сам по себе не является панацеей и автоматическим решением всех health-проблем. Даже на чистом растительном питании в кишечнике может преобладать патогенная микрофлора или присутствовать паразиты. Всё зависит от индивидуальных особенностей и заботы человека о своём теле.
Если вы столкнулись с симптомами дефицита витаминов (не только B12), не стоит сразу менять диету или скупать дорогие БАДы. Первым rational шагом должна стать комплексная диагностика организма, включая проверку на наличие паразитов. Только после очистки и восстановления внутренней среды можно объективно оценить реальные потребности организма и выстроить дальнейшую стратегию питания и supplementation.
Для тех, кто сомневается в возможности полноценной жизни на plant-based питании, автор предлагает ознакомиться с личным опытом и результатами биоимпедансного анализа тела на своём втором канале.
Если материал был полезен, поддержите автора лайком, поделитесь статьёй в соцсетях и подпишитесь на канал.
Будьте здоровы и сохраняйте позитивный настрой!
Рекомендуемые материалы для углубления в тему:
9 признаков того, что у вас паразиты
Где обитают паразиты и что делать?
Почему в состав прививок входят ртуть и алюминий
