Привет всем, кто следит за фигурой и любит вкусно поесть! С наступлением весны и майских праздников традиционно начинается сезон пикников и шашлыков. Не стоит отказывать себе в этом удовольствии, даже если вы придерживаетесь принципов правильного питания. Сегодня я поделюсь своим любимым рецептом маринада для нежного и ароматного шашлыка из индейки — это вкусно, сытно и при этом диетически.
Выбор мяса и подготовка
Для этого блюда идеально подходит филе индейки или куриная грудка — они содержат минимум жира и максимум белка. Возьмите примерно 350 граммов мяса и нарежьте его на кусочки среднего размера, удобные для нанизывания на шампуры.
Секрет ароматного маринада
Основа вкуса — правильный маринад. Возьмите две средние луковицы и нарежьте их крупными кольцами. Лук не только придаст сочность, но и после жарки станет самостоятельным вкусным дополнением. Смешайте мясо с луком в глубокой миске.
Теперь добавляем специи: выжмите сок из четвертинки крупного лимона (обязательно удалите косточки, чтобы избежать горечи), посолите и поперчите по вкусу. Рекомендую использовать свежемолотый черный перец — его аромат ярче. Добавьте щепотку тмина, слегка растерев его пальцами для раскрытия запаха.
Для пикантности я использую готовую приправу «Для перченого стейка» от Kotanyi. В её состав входят черный перец, гранулированные лук и чеснок, кориандр, розмарин, розовый перец, тимьян и чили — такая смесь придает мясу насыщенный и сбалансированный вкус.
Маринование и жарка
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на несколько часов, а лучше — на ночь. За это время индейка пропитается соками и специями, станет невероятно мягкой.
Важное замечание: если используете лимон, не кладите в маринад его мякоть или кожуру — только свежевыжатый сок. Это предотвратит появление неприятной горечи в готовом блюде.
Жарится такой шашлык очень быстро — мясо птицы нежное и не требует длительной термической обработки. Следите за тем, чтобы кусочки равномерно покрылись аппетитной корочкой.
Первый заход готов! Подавайте шашлык с большим количеством свежих овощей, зеленью или легким соусом на основе йогурта.
Если вам интересно мё путешествие к здоровому образу жизни через «около правильное» питание, подписывайтесь на мой канал. Я не эксперт, а обычный человек, который делится своим опытом и находками.
Буду рада вашей поддержке — не забывайте ставить лайки и делиться своими рецептами в комментариях!
Помните: правильное питание может быть вкусным и разнообразным. Я — «ОколоПП», и это мой выбор!
