На фото вы можете видеть бабушку и Котика, которые вот-вот приступят к приготовлению обеда.
Знакомство с героями и блюдом
Котик Бэтмен — это не просто читатель, а настоящий старший товарищ и активный участник сообщества PuzaNet. Он известен своей поддержкой автора, который поставил цель сбросить 37 кг и уже преуспел на 22 кг. Котик помогает умными комментариями, лайками и репостами.
Шукрут — это традиционное эльзасское блюдо, известное в разных культурах под названиями Sürkrüt, Sauerkraut или choucroute. Это простая, здоровая и сытная еда, которая отлично вписывается в концепцию питания без излишеств. Для тех, кто следит за весом, это отличный вариант, особенно если контролировать количество мясных добавок. Как шутили в Эльзасе: «Чем тоньше колбаска, тем тоньше талия».
Особенность семейного рецепта
Представляем вашему вниманию диетическую версию шукрута по рецепту бабушки нашего уважаемого Котика Бэтмена. Главная кулинарная хитрость этого метода заключается в том, что вместо традиционной квашеной капусты используется свежая белокочанная. Это меняет вкус и делает блюдо более легким.
Если у вас возникнут вопросы по рецепту, вы можете задать их напрямую Котику Бэтмену в комментариях на PuzaNet — он там частый гость и с радостью даст разъяснения. А теперь передаём слово автору рецепта:
Пошаговый рецепт от Котика Бэтмена
«Возьмите одну морковь среднего размера и нарежьте её крупными кружками. Одну луковицу порубите. Обжарьте овощи в течение нескольких минут на тефлоновой сковороде, используя всего 1/3 чайной ложки растительного масла.
В неглубокую кастрюлю налейте полстакана воды и столько же овощного или нежирного мясного бульона. Доведите жидкость до кипения. Добавьте половину среднего кочана белокочанной капусты, предварительно крупно нашинкованной. Тушите под крышкой 20–25 минут. В процессе посолите по вкусу, но старайтесь не переборщить.
Затем добавьте в кастрюлю пассерованные морковь и лук, а также один средний помидор, который нужно очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Потушите всё вместе ещё 10–15 минут.
Для насыщенного аромата добавьте совсем немного нарезанной мясной составляющей: это может быть пара тонких ломтиков салями, сервелата, охотничьей колбаски, прошутто или просто качественной сырокопчёной колбасы, измельчённой в мелкую стружку. Главное — немного, для вкуса.
В конце приготовления положите любимые специи, которые хорошо сочетаются с капустой: лавровый лист и перец горошком, розмарин, майоран или ягоды можжевельника.
Вот и всё! Готово вкусное, полезное, бюджетное и низкокалорийное горячее блюдо. Честно говоря, точную калорийность я не подсчитывал, но интуитивно чувствую, что она невысока. От классического эльзасского шукрута здесь, конечно, осталось одно название, но зато как вкусно! Все овощи в рецепте — среднего размера. После готовки снимите кастрюлю с огня и дайте блюду настояться под крышкой около 10 минут. Интересная особенность: на следующий день, после того как шукрут постоит в холодильнике, он становится ещё вкуснее.»
