Привет всем, кто стремится к здоровому образу жизни и следит за питанием! С приближением Пасхи многие задумываются о традиционной выпечке, но переживают за её калорийность. Сегодня я поделюсь с вами отличным рецептом кулича, который можно отнести к категории «около ПП» — он вкусный, нежный и при этом более полезный.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Это тесто настолько удачное, что вы захотите использовать его не только для пасхальной выпечки, но и для приготовления обычных кексов или маффинов в любое время. Оно получается воздушным, влажным и очень ароматным.
Ингредиенты для теста (на один кулич весом ~390 г)
- Творог — 100 г (источник белка и влаги)
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Рисовая мука (можно цельнозерновую) — 140 г (отличная альтернатива пшеничной)
- Разрыхлитель теста — ½ ч. л.
- Сахарозаменитель — от 2 до 4 пакетиков (по вкусу, я кладу 2 для лёгкой сладости)
- Изюм — 10 г (предварительно замочить)
- Куркума — щепотка (для красивого цвета)
- Цедра половины лимона (для свежести аромата)
- Ванилин — щепотка
Ингредиенты для глазури (по желанию)
- Молоко — 25 мл
- Сухое молоко — 2 ст. л. с горкой
- Сахарозаменитель — 1 пакетик
- Изюм для украшения — 10 г
Приготовление теста и выпечка
Все ингредиенты для теста смешайте с помощью миксера до однородной консистенции. В самом конце аккуратно вмешайте заранее замоченный и обсушенный изюм.
Тесто переложите в силиконовую форму для выпечки и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте примерно 35–40 минут. Затем я уменьшаю температуру до 100°C и оставляю ещё на 5 минут для подсушивания. Готовность всегда проверяю деревянной шпажкой или ножом: он должен выходить сухим, без следов сырого теста.
Приготовление глазури и украшение
Для глазури смешайте сухое молоко с обычным молоком и сахарозаменителем. Тщательно перемешайте до получения однородной, гладкой массы.
Нанесите глазурь на полностью остывший кулич и украсьте сверху изюмом. Признаюсь, я не большой мастер в декорировании, и для себя часто готовлю кулич и без глазури — он всё равно получается очень вкусным.
После нанесения глазури оставьте кулич на несколько часов при комнатной температуре, чтобы покрытие немного затвердело. Идеальная глазурь по этому рецепту остаётся мягкой, не крошится и приятна на вкус.
Результат
Кулич получается невероятно нежным, сочным и ароматным внутри. Такой десерт сложно оставить без внимания — его хочется съесть сразу весь!
Приятного аппетита и счастливой Пасхи!
Пищевая ценность (на 100 г, без глазури)
Калории: 205 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 3.3 г
Углеводы: 32.8 г
Если вам интересен мой опыт похудения и рецепты в рамках «около правильного» питания, подписывайтесь на мой канал.
Буду рада вашей поддержке — не забывайте ставить лайки!
Я не претендую на звание эксперта по ПП, а просто делюсь своими находками и опытом. Вместе мы — «ОколоПП»!
